تعتبر كفتة داود باشا من الأكلات التركية الشهيرة التي دخلت إلى المطبخ العربي منذ سنوات متعددة وانتشرت بشكل كبير جدًا، خاصة أن لها مذاق شهي ومميز وتختلف قليلًا في طريقة إعدادها عن الكفتة التقليدية فهي يتم تحضيرها على هيئة كرات دائرية، بينما تكون الأخرى على شكل أصابع، وتتميز كفتة داود باشا بأنها من الوجبات سريعة التحضير والتي يمكن إعدادها بالصوص الأحمر أو الأبيض ويمكن تناولها دون إضافة الصوص، فهي خفيفة وسريعة الهضم ويمكن تحضير البطاطس المحمرة بجانبها وأخذها في الرحلات. كفتة داود باشا - YouTube. سر تسمية كفتة داود باشا بهذا الاسم ترجع تسمية كفتة داود باشا إلى عهد الدولة العثمانية التي دخلت إلى مصر في عام 1517م وبعد الانتصار على المماليك ، بدأ الأتراك يعينون الولاة والحكام، وكان من بينهم شخص يُدعى داود باشا بن عبد الرحمن تم تعينه والي على مصر. وارتبط اسم الوالي العثماني داود باشا باسم الكفتة لأنه كان مولعًا بها بشكل كبير جدًا مما جعله يتناولها بشكل يومي، ويُعاقب الطهاة الذين يخطئون في طريقة إعدادها، ومن شدة ولعه بها كان يُضيف إليها بعض المقادير لكي يغير من طريقتها، ويبتكر فيها. لذا سُميت هذه الوجبة على اسمه. كُفتة دَاود باشا بالصوص الأحمر لتحضير كفتة داود باشا بالصوص الأحمر سنحتاج إلى بعض المقادير وهي نصف كيلوجرام من اللحم المفروم، وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، و2 ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم، و2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة تحضير كُفتة دَاود باشا للرجيم أحضري إناء وضعي فيه الكفتة ومعها الملح والفلفل الأسود والبهارات والبصل البودرة والزعتر وقلبي المكونات سويًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة حوالي ساعة، ثم اخرجي الكفتة من الثلاجة وشكليها على هيئة كرات متوسطة الحجم، ثم أحضري مقلاة ويُفضل أن تكون تيفال واتركيها حتى تسخن على النار ثم ضعي بها كرات الكفتة وحمريها على جميع الجوانب، ثم اتركيها جانبًا، وفي إناء آخر ضعي مكونات الصلصة مع المياه واتركيها حتى تغلي ثم ضعي الكفتة مع الصلصة، وضعيها على نار هادئة، ويمكنك إضافة المياه بالتدريج إذا لم تنضج الكفتة. كفتة داود باشا من الأكلات الشهية التي يمكن إعدادها بالكثير من الوصفات السهلة والبسطية، فلا تتردي في إعدادها لأطفالك في وجبة الغذاء أو في ساندوتشات لكي يأخذوها إلى المدرسة، فهي غنية بالبروتينات التي يحتاجوا إليها لتمدهم بالطاقة اللازمة لهم، وإذا كنت ممكن يتبعون حمية غذائية فيمكنك أيضا تناولها من خلال وصفة كفتة داود باشا للرجيم لكي لا تزيد من وزنك وتحافظي على رشاقتك من خلال تناول وجبات مميزة أثناء اتباع الحميات الغذائية.
داود باشا معلومات شخصية الميلاد 1797 جورجيا الوفاة 1851 الحجاز مكان الدفن مقبرة البقيع الإقامة بغداد الديانة مسلم الحياة العملية المهنة والي بغداد تعديل مصدري - تعديل داوُد باشا (1188 - 1267 هـ / 1767 - 1851 م) والي بغداد. لقد كان داود باشا هو آخر ولاة المماليك الذين حكموا مدينة بغداد ، وولد داود في تبليسي في جورجيا ، وبيع في بغداد مملوكاً، ثم أعتنق دين الإسلام وتعرف على الوالي سليمان باشا حيث تزوج من أبنته وتدرج في أرقى المناصب في زمانه، ومن ثم أصبح والياً على بغداد بعد وفاة سليمان باشا، فأشتهر عنه غزواته للعشائر المتمردة في لواء الدليم كما اشتهر عنه بسالته ودفاعه وصده للغزوات الفارسية التي كانت تنوي أحتلال بغداد. سر عمل كفتة داوود باشا الأصلية - ألذ كفتة ستتذوقها على الاطلاق - YouTube. نشأة داود باشا [ عدل] ولد داود باشا في مدينة تبليسي في جورجيا سنة 1767 م وأختطف من أهله عندما كان في سن الثالثة عشر فجاء به أحد النخاسين إلى بغداد وعرضه للبيع فاشتراه أحد وجهاء بغداد وهو مصطفى بك الربيعي غير إنه باعه بعد أيام وصار بعدها داود ينتقل من شخص لأخر حتى انتهى به المطاف إلى يد الوالي سليمان باشا الكبير. [1] وأدخله الأخير في زمرة مماليكه واخضعه للتدريب الذي كان يخضع له سائر المماليك في تلك الأيام.
[14] إصدار أول صحيفة في بغداد باسم جرنال العراق باللغتين العربية والتركية. [14] طالع أيضا [ عدل] مماليك العراق. سقوط بغداد (1831). سليمان باشا أبو ليلة. مصادر [ عدل] علي الوردي (لمحات اجتماعية من تاريخ العراق الحديث - الجزء الأول) - طبعة بيروت. أحمد علي الصوفي (المماليك في العراق)-الموصل 1952. عبد العزيز سليمان نوار (داود باشا والي بغداد)-القاهرة 1968. ستيفن همسلي لونكريك (أربعة قرون من تاريخ العراق الحديث)- ترجمة جعفر خياط - بغداد 1962. المراجع [ عدل] ^ علي الوردي ج:1. ص:237. ^ علي الوردي ج:1. ص:238. ^ أحمد علي الصوفي (المماليك في العراق)-الموصل 1952 - ص191. ^ علي الوردي ج:1. ص:242. ^ عبد العزيز سليمان نوار (داود باشا والي بغداد)-القاهرة 1968 - ص168. ^ علي الوردي ج:1. ص:243. ^ علي الوردي ج:1. ص:252. ^ علي الوردي ج:1. ص:253. ^ ستيفن همسلي لونكريك (أربعة قرون من تاريخ العراق الحديث)- بغداد 1962 - ص245. ↑ أ ب علي الوردي ج:1. ص:254. طريقه عمل كفته داود باشا منال العالم. ^ داوُد باشا موسوعة الأعلام، خير الدين الزركلي ، 1980 ^ حسين, عبد الله محمود، "داود باشا" ، الموسوعة العربية ، هئية الموسوعة العربية سورية- دمشق، مؤرشف من الأصل في 4 مارس 2016 ، اطلع عليه بتاريخ نيسان 2013.
[10] نهاية ولايته [ عدل] بعد أن فشل في الاستيلاء على بلاد فارس وبعد أن تبينت نوازعه الاستقلالية، وجه إليه السلطان محمود الثاني حملة عسكرية بقيادة علي رضا باشا اللاز في عام 1246هـ/ 1830م، فاستسلم داود باشا، وصالح قائد الجيش على أن يسلمه بغداد ويرحل إلى الآستانة. بعدها أرسله السلطان عبد المجيد شيخاً على الحرم النبوي في عام 1260هـ / 1844م، وتفرّغ هناك للعبادة والتدريس إلى أن توفي، ودفن في مقبرة البقيع. كفته داود باشا الشيف حسن. [11] وقد كتب عثمان بن سند البصري كتاباً عن حياة داود باشا أسماه «مطالع السعود بطيب أخبار الوالي داود»، وصدر بتحقيق عماد عبد السلام رؤوف وقام أمين بن حسن الحلواني باختصاره مع بعض الإضافات، وقد طبع هذا المختصر. [12] إنجازات داود باشا [ عدل] اهتم داود باشا بتقوية الجيش وتدريبه على النظم الحديثة ولأجل ذلك قام باستقدام ضابط فرنسي اسمه المسيو ديفو وكان ديفو من الضباط الذين خدموا في جيش نابليون بونابرت وترك فرنسا بعد سقوط بونابرت. وكان ديفو يعمل قبل استقدامه من قبل داود باشا ويعمل في تدريب جيش الشاهزادة في كرمانشاه. [13] واشترى داود باشا مصنعا للبنادق من أوربا وجلب الفنيين لإدارته كما أسس مصانع المنسوجات لتفي بحاجات الجيش.
يجب تسخين زيت الزيتون في قدر وتحمير كرات اللحم مع تحريكها بعناية. ثم نرفع كرات اللحم عن النار. نحضر البطاطس بقليها في مقلاة بالزيت حتى تنضج. ثم نحضر صلصة دبس الرمان عن طريق هرس الطماطم وفرمها. ثم نسخن القليل من الزيت في مقلاة ونضيف البصل والثوم ونقلب. ثم نضيف مسحوق التوابل مع الملح ونقليها لبضع دقائق مع البصل. ثم نضيف دبس الرمان. طريقة عمل كفتة داود باشا. ثم نضع كرات اللحم فوق الصلصة. نصب كمية كافية من الماء حتى تغمر كرات اللحم جزئياً. ثم نغطي اللحم ويُطهى على نار منخفضة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ثم نضيف البطاطا المقلية والفلفل الحلو. نغطي المزيج ونطهيه لمدة عشر دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة. ثم نزينها بالبقدونس وتقدم ساخنة مع أرز أبيض.
يعتبر ألم الركبة من الحالات الموهنة للإنسان ، ويحدث نتيجة لإنهاك وتمزق مفصل الركبة ، ويوجد الكثير من العلاجات المنزلية الفعالة لألم الركبة ، والذي يساعد في تخفيفه سريعا ، ويحدث ألم الركبة لسببين رئيسيين ، أولهما ألم الركبة العرضي الناتج عن الكسور ، جراحة الرباط ، انخلاع مفصل الركبة ، الالتواء والإجهاد ، وثانيهما أنه قد يكون ناتجا عن حالات مرضية معينة مثل التهاب المفاصل ، ويصاحب ذلك آلام مبرحة ، صلابة وتورم في الركبة ، مما يؤدي لصعوبة المشي والوقوف. علاج الام الركبة - استشاري. أيا كان سبب ألم الركبة ، فيستطيع تقيدنا في مكان واحد ، ولكن هناك بعض الطرق الطبيعية التي تساعد في علاج هذا الألم بفاعلية كبيرة ، ويقدم هذا المقال هذه الطرق السحرية للتخلص من المشكلة. الطرق المنزلية الفعالة للتخلص من ألم الركبة: 1- بذور البقدونس "أجاوين بالهندية": تتميز هذه البذور بخصائص مضادة للإلتهاب والمخدرة ، يوضع القليل من بذور البقدونس في ماء دافئ ، ثم تبلل الركبة المصابة بالماء جيدا ، أو يمكن طحن البذور جيدا لتصبح معجون ثم نضعه على مكان الألم مما يساعد في تسكينه سريعا. 2- الزنجبيل: يتميز الزنجبيل بخصائص مسكنة للألم ومضادة للالتهابات ، مما يساعد في تخفيف ألم الركبة ، يوضع بعض من زيت الزنجبيل على الركبة مع التدليك برفق ، ويمكن أيضا استخدام معجون الزنجبيل بدلا من الزيت.
تجنب الرياضات العنيفة أو ارتداء الكعب العالي ونزول السلم. [٣] المحاولة قدر الإمكان تنزيل الوزن للوصول إلى الوزن المثالي، الذي يخفف الضغط على الركبة. [٣] العلاج الطبيعي: يعد العلاج الطبيعي جانبًا مهمًّا للغاية من العلاج لجميع حالات تقويم العظام تقريبًا؛ إذ يستخدم المعالجون الفيزيائيون تقنيات مختلفةُ لزيادة القوة واستعادة القدرة على الحركة، والمساعدة على إعادة المرضى إلى مستوى نشاط ما قبل الإصابة. الأدوية: غالبًا ما يستخدم الدواء ليس فقط لتخفيف الألم لكن أيضًا للمساعدة على علاج المشكلة الكامنة، مثل مضادات الالتهاب اللاستيرويدية؛ إذ تعدّ من أكثر الأدوية الموصوفة شيوعًا، خاصّةً للمرضى الذين يعانون من آلام في الرّكبة بسبب بعض المشكلات، مثل: التهاب المفاصل، أو التهاب الجراب، أو التهاب الأوتار. الحقن: إذا استمر الألم على الرغم من العلاجات المحافظة مثل الراحة والثلج وتناول الأدوية المضادة للالتهابات فقد يحقن الطبيب المفصل بالكورتيزون ، وهو دواء قوي يعالج الالتهاب في الركبة، ومن أمثلة الحالات التي تستوجب حقن الكورتيزون الفصال العظمي أو ما يُعرَف بخشونة المفاصل. علاج ألم الركبة - ويب طب. علاجات أخرى: قد يحتاج الشخص إلى أدوية أخرى اعتمادًا على التشخيص، مثل: الأدوية المضادة للروماتويد والمعدلة لسير المرض (DMARD) لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي، أو المضادات الحيوية لعلاج العدوى، أو الستيرويدات عن طريق الفم في حال الإصابة بنوبات النقرس.
فمثلاً، إذا كنت تعاني من ألم في الركبة في إحدى ساقيك، ربما تُدرك السبب عندما تحاول الوقوف على تلك الساق التي تعاني من المشكلة. خطة لعبك: قف على ساق واحدة. إذا كنت بحاجة إلى التمسك بشيء لتحقيق التوازن، فلا بأس في ذلك. الهدف هو البدء بالوقوف على ساق واحدة مع انحناء طفيف في الركبة ورفع الساق الأخرى بزاوية 90 درجة والحفاظ على هذا الوضع مع شد الردف والقدم التي على الأرض. ابدأ بإجراء 2-3 مجموعات من الثبات لمدة 10-15 ثانية على كل ساق، ثم اعمل على ترك الشيء الذي تُمسك به لتحقيق التوازن. 5. اختبار نطاق الحركة بالعودة إلى النقطة المذكورة أعلاه حول كون الحركة أداة رائعة لحل مشكلة آلام الركبة، فإن الخطوة الأخيرة هي اختبار مجال حركتك وإيجاد الخيارات التي تناسب لجسمك. فمثلاً، إذا كان أداء تمرين مثل القرفصاء يسبب ألماً في الركبة، استكشف طرقاً أخرى للتغلب على الألم بحيث تمنحك مقداراً لائقاً من مجال الحركة والتحفيز. علاج الام الركبة. في هذا المثال، يمكن أن تكون القرفصاء المربعة أو القرفصاء المساعدة بديلاً جيداً. بعيداً عن العمل على حل مشكلة آلام الركبة بالتمارين، يمكنك أيضاً استخدام أشياء مثل علاجات الألم الموضعية وتروس الضغط والمكملات المضادة للالتهابات مثل زيت السمك الغني بأوميجا 3 والكركم وحمض ألفا ليبويك (ALA) للمساعدة في المستويات المختلفة من الألم.
آلام الركبة تعدّ الركبة من المفاصل كثيرة الاستخدام في الجسم، ومن أكبرها، لكنها تتعرض للإصابة أكثر من غيرها، ويشكو الكثير من الأشخاص من آلام الركبة، وأغلبهم من الرياضيين؛ لاعتمادهم الكبير عليها؛ إذ تتحكم الركبة بكثير من الأنشطة، كالمشي، والانحناء، والوقوف، ورفع الأحمال، ولأن الرياضيين يقومون بحركات مفاجئة تتضمن القفز وتغير الاتجاه السريع تزيد لديهم فرص الإصابة بالآلام والإصابات الطبية، كما أنّ التقدم بالعمر يُؤثر على الركبة وقد يُسبِّب الآلام فيها. تعرف الركبة بأنّها مجموعة من العضلات والأربطة والأوتار التي تعمل مجتمعةً لربط عظمتي الساق الطوليتين مع بعضهما البعض، كما تتكون من العظام، وهي النهاية السفلى لعظم الفخذ، والنهاية العليا لعظمة القصبة، وعظم الرضفة، وتوجد مجموعتان من العضلات في الركبة، تتضمن العضلات رباعية الرؤوس التي تَمُد الساق، والعضلات المأبضية المسؤولة عن ثني الساق عند الركبة، أما الأوتار فهي حبال قوية من الأنسجة تصل العضلات والعظام ببعضها، والأربطة هي أحزمة مرنة تربط العظام ببعضها، ويكون بعضها مصدرًا للثبات والحماية للمفصل، وبعض الأربطة تحدّ الحركة أمامًا وخلفًا لعظمة قصبة الساق.
3- زيت الاوكاليتوس: يعتبر من المكونات التي من السهل توفيرها ، ويعتبر من المسكنات الطبيعية القوية ، حيث يعمل على إرتخاء العضلات ، ويزيد من تدفق الدم في منطقة الركبة ، لذلك يمكنه تقليل الالتهاب والألم ، يستخدم عن طريق وضعة كمية منه على المنطقة المصابة مع التدليك ، يعد هذا العلاج من افضل الطرق العلاجية الفعالة لألم الركبة. 4- زيت الكافور: يعرف زيت الكافور بالهندية بإسم "كابو كا تيل " ، يستطيع هذا الزيت تسكين ألم الركبة بشكل فعال ، ويتميز أيضا أن له تأثير ملطف على البشرة ويخفف الألم عن طريق تحفيز البشرة ، وعند وضعه على المكان المصاب يسبب خدر ويخفف الألم. علاجات طبيعية تخلصك من ألم الركبة | سواح هوست. 5- الكركم: يعتبر الكركم من أهم وأفضل طرق العلاج الطبيعية ، ويساعد في تخفيف ألم الركبة لأنه يتميز بخصائص مضادة للالتهابات. 6- الملح الإنجليزي "كبريتات الماغنسيوم": يسمي بالهندية "سيندا ناماك" ، وتعمل النسبة العالية من الماغنسيوم الموجودة في الملح الإنجليزي على تخفيف ألم الركبة ، يوضع هذا الملح في الماء ليذوب ، ثم تبلل الركبة بهذا الماء ، كما يمكن الإستحمام به أيضا. 7- زيت الزيتون البكر: يحتوي هذا الزيت على مكون يسمى "أوليوكانثال" ، والذي يستطيع التخلص من الالتهاب ، حيث يعمل كمسكن قوي للآلام ، يستحدم هذا الزيت لتدليك الأمكن المصابة مثل الركبة.
العملية الجراحية: يُلجَأ إلى الخيارات الجراحية لعلاج آلام الركبة في بعض الحالات فقط، منها ما يأتي: في الحالات المتقدّمة من مرض الفصال العظمي. بعض أنواع خلع الركبة أو إصابات الأربطة. بعض أنواع العدوى. بعض كسور الركبة. علاج الام الركبه بالاعشاب. أعراض آلام الركبة تتنوع شدة ألم الركبة ومكانه اعتمادًا على السبب، وتتضمن الأعراض المصاحبة الانتفاخ والتورم، وعدم القدرة على الحركة، والاحمرار، ودفء الملمس، وضعف التوازن أو اختلاله، وسماع أصوات فرقعة عند تحريك الركبة، وعدم القدرة على استقامة الركبة كليًا، وينصح بزيارة الطبيب عندما لا تستطيع الركبة تحمل الأحمال، والشعور باختلال الحركة، أو الإحساس بانتفاخ كبير والإصابة بالحمى، أو ملاحظة إعاقة أو شكل غير معتاد في الركبة. [٤] أسباب آلام الركبة تنتج آلام الركبة عن الحوادث أو الجروح، أو المشكلات الميكانيكية الحركية التي تؤثر عليها، والتهاب المفاصل، وأمراض أخرى، ويمكن توضيح مُسبِّبات الإصابة بآلام الركبة على النحو الآتي: [٤] الإصابات المباشرة: تسبّب إصابة الركبة إصابة الأربطة ، أو الأوتار، أو الكيس الزلالي الذي يحيط بمفصل الركبة، ومن هذه الإصابات ما يأتي: إصابة الرباط الصليبي الأمامي، وهو أحد الأربطة الأربعة التي تصل عظم قصبة الساق بعظم الفخذ، وتكون هذه الإصابة عادةً عند لاعبي كرة السلة، أو كرة القدم، أو غيرهما.
الوزن الزائد والضغط الكبير الذي يسببه على مفصل الركبة يُسبب الكثير من المشكلات. بعض الرياضات التي تزيد من الضغط على الركبة، خصوصًا عند ممارستها بطريقة غير صحيحة. الحوادث السابقة التي قد يتعرض لها الشخص، كالالتواء، أو الكسور، أو وقوع الشخص من مكان مرتفع أو تعرضه لحادث سير. دخول المرأة في مرحلة سن اليأس. [٦] كثرة ارتداء الكعب العالي. [٧] هل يُمكن علاج آلام الركبة بالعلاجات الطبيعية؟ قد يكون لبعض الأعشاب والدهانات الزيتية أثر للتعافي وتقليل الالتهاب، ومن هذه الوصفات ما يأتي: الزنجبيل من العلاجات الطبيعية المساعدة على تخفيف الألم والالتهاب، لذلك ينصح بشرب مغلي الزنجبيل، وتدليك الركبة بمستخلصه ثلاث مرات يوميًا، كما يمكن أخذه كمكملات غذائية متوفرة في الصيدليات. [٨] زيت الزيتون؛ إذ إنَ له أثرًا في التخفيف من التهاب المفاصل الروماتويدي. [٩] جذر الكركم الذي يعدّ من مضادات الالتهاب، ويساعد على تسكين الآلام، ويُؤخَذ من خلال صنعه كشاي، أو أخذ المكملات الغذائية المحتوية عليه. [١٠] المراجع ↑ "Knee Pain and Problems",, Retrieved 15-11-2019. Edited. ↑ Jonathan Cluett, MD (3-11-2018), "Treatments" ،, Retrieved 9-1-2019.