ذات صلة أسهل طريقة لعمل آيس كريم شوكولاتة طريقة عمل آيسكريم آيس كريم بالفانيلا مدّة التَّحضير 60 دقيقة مدّة الطَّهي 15 دقيقة تكفي لِـ 4 أشخاص المكوّنات كوبان ونصف من السُّكر. ستة أكوابٍ من الحليب كامل الدَّسم. عودٌ واحدٌ من الفانيلا الطَّازجة. صفار ست عشرة بيْضة. كوبان من الكريمة الطَّازجة. طريقة التَّحضير خلْط الحليب مع الكريمة في قدرٍ معدنيٍّ متوسط الحجم، وتركه ليغلي ثمَّ يتمُّ إضافة عود الفانيلا. خفْق صفارِ البيْض مع السُّكر في وعاءٍ آخر باستعمالِ الشَّوكة، مع التَّقليب جيداً إلى أنْ يمْتزج الخليطُ تماماً. إضافة ثلثِ كميّة خليط الحليب والكريمة إلى صفارِ البيْض، والتَّحريكُ جيداً باستعمالِِ الخفَّاقة اليدويّة. سكب خليط البيْض داخل قدرِ الحليب والكريمة ثمَّ تحريكه بسرعةٍ خفيفةٍ على نارٍ هادئةٍ حتى يغلظَ الخليطُ قليلاً. رفع القدرِ من على النار وتصفيته في مِصفاةٍ ذات ثقوب متناهيةٍ في الصّغر. سكب الخليطِ المُصفَّى في وعاءٍ زجاجيٍّ نظيفٍ. وضع الخليط في البرّاد إلى أنْ يبردَ تماماً. آيس كريم - المعرفة. وضع الخليط البارد في ماكينة الآيس كريم، مع مراعاة التقيُّد بإرشادات الماكينة. حفظ الآيس كريم في وعاءٍ بغطاء، ثمَّ وضعها داخل الفريزر لحين استخدامِها.
الآيس كريم غذاء مجمد مشهور يتكون معظمه عادة من منتجات الألبان و السكر والماء. ولكن بعض البلاد تضيف له زيوتا نباتية مثل زيت النخيل و جوز الهند و الفول السوداني و بذر الشلجم ( اللفت) بدلا عن الدهون الحيوانية. كما تضاف له نكهات كثيرة مختلفة. ومن النكهات التقليدية المشهورة اللوز و الشوكولاتة و البن وثمار الفستق و التوت و الفراولة والفانيليا. ومن أشهر الآيس كريم ما يعرف باسم نيابوليتان وهو طبقات من الألوان والنكهات......................................................................................................................................................................... مكونات الايس كريم | أطيب طبخة. مكونات الآيس كريم تجعل منتجات الألبان والدهون الآيس كريم غنيا بالكالسيوم و الفوسفور و البروتينات و فيتامين أ. كما أن الآيس كريم غني أيضا بالسعرات الحرارية نظرا لاحتوائه على الكربوهيدرات والدهنيات مما يجعله مصدرا جيدا للطاقة. نبذة تاريخية لا يعلم أحد متى بدأ عمل الآيس كريم. ففي عام 1295م عاد التاجر الإيطالي ماركو بولو إلى أوروبا من الصين ، ومعه وصفات توضح كيفية تثليج المياه. وخلال القرن السابع عشر استخدم الأوروبيون مزيجا من الثلج والجليد ومعدنا يطلق عليه نترات البوتاسيوم أي الملح الصخري لتجميد خليط القشدة والفاكهة والتوابل.
المكونات: عدد خمسة من صفار البيض. ربع كوب من السكر الأبيض. نصف كوب من الشوكولاته الداكنة. كوب واحد من الحليب. أثنين كوب من كريمة الخفق. أثنين ملعقة كبيرة من شراب الذرة الغامق. ملعقة كبيرة من الكاكاو المنخل. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ذرة من ملح الطعام. ايس كريم بثلاث مكونات | أطيب طبخة. طريقة التحضير: الخطوة الأولى قومي بتسخين كوب من الحليب مع أثنين كوب من كريمة الخفق ثم بعد ذلك يضاف إليهم ملعقة كبيرة من الكاكاو مع ربع كوب من السكر الأبيض ثم بعد ضيفي قطر الذرة وقلبي المكونات جيداً مع بعضهم البعض ثم اتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم بعد ذلك قومي برفع الخليط عن النار. الخطوة الثانية قومي بعد ذلك بإضافة نصف كوب من الشوكولاته وقومى بتقليبهم إلى أن يتم إذابتها تماماً ثم قومي بخلط صفار البيض مع ملعقة صغيرة من الفانيلا ثم بعد ذلك ضيفي ذرة من الملح وبعد ذلك قومي بإضافة نصف كوب من خليط الشوكولاته قومي بتقليب المزيج بسرعة. الخطوة الثالثة قومي بإضافة الخليط إلى خليط الشوكولاتة وخلط المكونات جيداً مع بعضهم البعض ثم بعد ذلك قومي بسكب الخليط في وعاء من الزجاج ثم قومي بتغطية الوعاء ثم اتركي المزيج إلى أن يصبح بارداً تماماً ثم قومي بوضع الخليط في الفريزر.
تصليب الايس كريم hardening عندما لاتستهلك الايس كريم من ماكنه التجميد مباشرة – اي وهي طريه- وبعده تعبئتها بالعبوات الملائمه تخزن في غرفه على درجه حرارة تتراوح بين -29 و-45 م او تمرر على احزمه ناقله (Conveyors) خلال نفق يمر فيه تيار سريع من هواء بارد بنفس درجه حراره غرفه التصليب بحيث تتصلب الايس كريم بسرعه. ينجمد 20-30% من الماء لمتبقي خلال هذه العمليه ولا ينجمدكل الماء حتى بعد خزن الايس كريم لفترة طويله على درجه حرارة -26م حيث يبقى 1% من الماء بدون تجميد. القيمه الغذائيه للايس كريم: يعتبر الكثر من الناس ان الايس كريم مرطبات صيفيه تنعش مستهلكها وتخفف عنه وطأه القيض الشديدة. ولكن هذا الاعتبار خاطى عندما يتحرى الشخص القيمه الغذائيه لهذا المنتوج اللبني. فاذا اخذنا محتوى الغذاء الكمي والنوعي من العناصر الغذائيه ومقدار ما يجهزه من طاقه حراريه وسهوله هضمه ومدى تقبل المستهلك كمقاييس للقيمه الغذائيه نجد ان الايس كريم في مقدمه الاغذيه العاليه القيمه الغذائيه حيث انها لاتحتوي على مكونات الحليب فحسب وانا على المواد المضافه ومن سكر ومواد نكهة. وهي مصدر مركز للطاقه لما تحتويه من نسبه عاليه من المواد الصلبه الكليه بصورة عامه والدهن والسكر بصورة خاصه.
تقطيع الآيس كريم بسكينٍ حادّةٍ وتزيينها بشرائحٍ من الفواكه. آيس كريم محمر مدَة التحضير عشر دقائق مدَة الطهي خمس دقائق شخصين كوب من الماء. كوب من الدقيق العادي. أربع شرائح من التوست. صفار بيضة. ملعقة كبيرة من نشا الذرة. أربع كرات من الآيس كريم، ذات نكهات مختلفة. كمية من الزيت، للتحمير. طريقة التحضير تغطية كل كرة من الآيس كريم بالتوست مع التأكد من إغلاقها جيداً. وضع الآيس كريم في المجمد لمدة أربع وعشرين ساعة إلى أن يتجمد التوست. خلط المكونات المتبقية معاً وتحمير التوست في زيت ساخن لمدة من دقيقيتن إلى ثلاث دقائق ثمّ تقديمها مباشرة. آيس كريم بالأوريو دقيقة اثني عشر شخصاً نصف كوب من الحليب المحلى. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. أربع وعشرون قطعة من بسكويت أوريو. كوب من آيس كريم الفانيلا. كوبان من الكريمة السائلة. مكونات صلصة الشوكولاتة: مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المقطعة. كوب من الكريمة السائلة. للتزيين: أصابع بسكويت بالشوكولاتة. وضع الكريمة في قدر صغيرالحجم، وتركها على درجة حرارة متوسطة إلى أن تصبح ساخنة. إضافة قطع الشوكولاتة، وتقليبها إلى أن يتم إذابتها ثمّ إضافة الفانيلا، وتركها جانباً.
يُضاف الملح ومستخلص الفانيليا للمزيج السميك، ثمّ يُوضع المزيج في وعاء عميق، ويُوضع الوعاء في حمام جليدي ويُترك ليبرد. يُغطى وعاء المزيج ويُبرد في مجمد الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. يُوزّع الآيس كريم في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم باردًا. الآيس كريم بالبسكويت لتحضير آيس كريم بالبسكويت يُمكن اتباع الخطوات التالية [٣]: 750 غرامًا من البسكويت. كيس من الشوكولاتة ذات القطع الصغيرة. كوبان يحتوي كل منهما على 500 مل من الكريمة المخفوقة. ربع ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا. 395 غرامًا من الحليب المُكثف المُحلى. تُوضع الكريمة في وعاء كبير، ثمّ تُخفق بواسطة المضرب الكهربائي للحصول على مزيج ناعم ومتماسك. يُضاف مستخلص الفانيليا والحليب المُكثّف ويُخلط جيدًا، ثمّ تُضاف الشوكولاتة ويُخلط من جديد لتتمازج المكونات مع بعضها البعض. يُوزّع البسكويت في قاع طبق زجاجي مُغلّف بورق الزبدة، ثمّ تُوزّع طبقة سميكة من المزيج الكريمي فوق طبقة البسكويت. يُوزّع البسكويت مرةً أخرى فوق طبقة المزيج الكريمي، ثمّ يُوضع ورق الزبدة لبدء طبقة جديدة من سندويشات الآيس كريم. يُوضع الطبق في الثلاجة لمدة من ساعتين إلى ثماني ساعات، لتتجمد السندويشات تمامًا.
طريقة العمل [ عدل] تخفق الكريمة مع الحليب السائل والحليب الجاف. نضيف البيض على الخليط. نقوم بطحن المستكة وإضافتها إلى الخليط نضيف النكهة والسكر. نضيف المكسرات (حسب الرغبة) ويتم تحريك الخليط جيدا. نضعه في الثلاجة حتى تجمد المثلجات الدوندرمة [ عدل] الدوندورمة (وتعني "مثلجة") هي اسم يُطلق على البوظة في تركيا. وتحتوي الدوندورمة على لبن مجفف وسكر وسحلب ومستكة، وربما يَكون موطنها الأصلي الذي اُخذت منه هو منطقة "كهرمانمارش". طريقة التحضير سهلة وتوجد طريقة أخرى بقليل من المكونات وهي: ـ نصف لتر من حليب ـ مسحوق الفانيلا ـ ملعقتا سكر كبير ونتركه في المجمد لمدة 24 ساعة فوائد [ عدل] أوضح الباحثون في مجلة "الصحة اليوم"، أن أنواع الحميات التي تفتقر لعنصر الكالسيوم المتوافر في منتجات الألبان تحد من قدرة الجسم على حرق الشحوم، مفسّرين أن عدم حصول الجسم على الكمية الكافية من الكالسيوم، يساعد الخلايا على تخزين الدهون، وتكبير حجمها. وكانت الدراسات قد أظهرت أن الأشخاص المصابين بالبدانة، ويخضعون لحمية خاصة تعتمد على تعاطي مكملات الكالسيوم الغذائية، فقدوا ما يعادل 26 إلى 30 في المائة من أوزانهم. ولفت خبراء التغذية إلى أن للآيس كريم فوائد كثيرة، أهمها أنه يساعد على تقوية العظام، وحرق الدهون، وتخفيض ضغط الدم العالي، وزيادة النشاط العام للجسم، كما أثبت فعاليته في مكافحة سرطان القولون، إلى جانب دوره في تحسين المزاج، وتقليل خطر الإصابة بالجلطات، وتقوية المناعة، ومنع تكوّن حصى الكلى.
وملعقة كبيرة من بذور اليانسون لإعداد كوب من الشاي تحتوي على نسبة وفيرة من: الطاقة والزيت العطري والبروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف، إضافة إلى الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس وفيتامين B. فوائد شرب اليانسون يوميًا تستخدم أوراق اليانسون الطازجة في الطهي كما يستخدم لغسولات الفم. كما تستخدم بذور هذا النبات على نطاق واسع في إعداد شاي الاعشاب والمشروبات ويمكن أن يساعد في علاج العديد من المشاكل التي تصيب الجسم، إضافة إلى أن حوالي 20 إلى 30 جرامًا من هذه البذور توفر الاحتياجات اليومية من الحديد لجسم الإنسان فتعالي لنتعرف على أهم فوائد شرب اليانسون: شرب اليانسون يساعد في علاج قرحة المعدة: القرحة المعدية المعوية مرض مؤلم في البطن يصيب المعدة والأمعاء الدقيقة حيث يعد عسر الهضم وحموضة المعدة والغثيان من العوامل التي تشير إلى الإصابة بقرحة المعدة. اضرار شرب اليانسون يوميا صحي. ومن أهم العلاجات لهذا الغرض هو العلاج التقليدي بالأعشاب الطبية لأنه لا يحتوي على آثار جانبية كما للأدوية الكيماوية ويشفي تمامًا. وبذور اليانسون بمركباتها الفريدة فعالة للغاية في علاج قرحة المعدة وتقليل أعراضها لذلك فإن شرب اليانسون بمعدل مرة يوميًا يعمل العجائب في حماية الخلايا من التلف ومنع الإصابة من قرحة المعدة.
• معالجة التشنجات والتقلصات: يساعد اليانسون على استرخاء العضلات والأعصاب والأوعية الدموية المسؤولة عن التشنجات، ويخفف من نوبات الصرع والهستيريا. • الوقاية من الالتهابات والجراثيم: تمنع مستخلصات اليانسون تطور كمية السلالات البكتيرية والفيروسات والفطريات، ومعالجة العدوى الميكروبية. شرب اليانسون يوميا.. هل هو ضاراً لصحتك؟ - معلومه صحيه. • مطهر وقاتل للحشرات: يعمل اليانسون عمل المبيد الحشري للحشرات الصغيرة، مثل: القمل والعث والحشرات، بالإضافة إلى أن مزج رذاذ زيت اليانسون وزيت جوز الهند وزيت الإيلنغ، ووضعهم على فروة الرأس يخلص من قمل الرأس. • يحافظ على صحة الفم: من الفوائد اليانسون الصحية أنه يحافظ على الفم من نمو البكتيريا داخله، والتخلص من رائحة الفم الكريهة، ولذلك يصنع غسول الفم من بذور اليانسون. • تسكين وتخفيف الآلام: زيت اليانسون هو في الواقع مسكن طبيعي للألم، خاصة للرجال الذين يعانون من الروماتيزم والالتهابات وآلام المفاصل، فزيت اليانسون يزيل السموم من الجسم، ويعزز الدورة الدموية، ويقلل من آلام العضلات والتشنجات. • صحة القلب: يحافظ زيت اليانسون على مستوى ضغط الدم، ويعزز تدفق الدم ما يحافظ على صحة القلب وتوازنه. ومع ذلك، يجب على أصحاب ضغط الدم المنخفض تجنب استعمال الزيت لأنه قد يؤدي إلى انخفاض إضافي في مستوى ضغط الدم.
مطهر عام وقاتل للحشرات نجد أن حبيبات اليانسون وزيت اليانسون العطري يحتوي على مواد كثيرة مطهرة تستخدم في عملية تطهير الجروح المختلفة في الجسم، ويمنع إصابتها بالتلوث أو الجروح. معالجة التشنجات والتقلصات عندما يتناول الفرد اليانسون في كثير من الحالات المرضية يساعد بشكل كبير في معالجتها والتخفيف من حدتها، مثل: مرض القولون العصبي، مرض الصرع، مرض السعال. يساعد بصورة كبيرة في التخفيف من حدة التشنجات، والتقلصات، وهذا لأن له دور كبير في عملية استرخاء العضلات والأعصاب. وكذلك الأوعية الدموية التي توجد في الجسم التي تقوم بدورها في حدوث تشنجات للجسم. تسكين الألم والمساعدة على الاسترخاء أكثر ما يشتهر به اليانسون أن له خصائص مختلفة تسكن وتهدئ الأعصاب بصورة كبيرة، بالإضافة إلى أنه يخفف من التوتر والقلق عند بعض الأفراد، ويمكن استخدامه كعلاج فعال في حالات الاكتئاب. هذا بجانب أن له دور كبير في علاج الصداع المتكرر من خلال دهن جبهة الرأس بزيت اليانسون. يعالج اضطرابات النوم لليانسون دور كبير في تهدئة الأعصاب وتسكينها، وله قدرة كبيرة في استرخاء العضلات والجسم. اضرار شرب اليانسون يوميا للتخسيس. وينصح الأشخاص الذين يواجهون مشاكل في اضطرابات النوم أن يتناوله لأنه يعالج الأرق.
ولذلك فإن أفضل الأعشاب الطبيعية التي تستخدم لعلاج ذلك هو اليانسون حيث يحتوي على عدد من المركبات الطبيعية التي تطرد البلغم وتخفف من التهابات الحلق وتقوي الشعيرات الدموية المبطنة للأنف. القضاء على الانتفاخات والغازات ويعاني بعض الأشخاص خاصةً مرضى القولون العصبي من مشكلة الغازات والانتفاخات بصورة مستمرة ولذلك فيكون هذا العشب المفيد هو افضل الخيارات لهم. يتم غلي قليل من بذور اليانسون والشمر وتناوله على مدار اليوم، فهو يعالج أيضًا مشكلة المغص المعوي الذي يصيب الرضع في الشهور الأولى من الولادة ويسبب لهم البكاء المتواصل. اضرار شرب اليانسون يوميا بدعة. زيادة الرغبة الجنسية ولقد أثبتت الدراسات الحديثة قدرته الفائقة على زيادة معدل الإثارة في الجسم لكلا الجنسين وخاصة لدى الرجال التي تعاني من ضعف الانتصاب. وذلك من خلال تناول كوب من مغلي اليانسون قبل العلاقة الحميمة على الأقل بساعة تقريبًا حيث يعمل على تنشيط الدورة الدموية ورفع هرمون التستوستيرون. يخفض الوزن ويتخلص من البطن والأرداف ومن بين فوائده الأكثر أهمية على الإطلاق هي رفع معدلات الأكسدة في الجسم والتي بدورها تعمل على تنشيط عملية الأيض وانقسام الخلايا. بجانب سرعة الشعور بالشبع وحرق الدهون المتراكمة في الجسم وخاصة منطقة البطن والارداف ، وعند إضافة بذور الشمر إليه فإن ذلك يضاعف من قيمته الغذائية ويعمل على خفض الوزن بصورة سريعة.
12:35 م الأربعاء 17 أبريل 2019 اليانسون كتبت - هدى عبد الناصر: يعتبر اليانسون من الأعشاب التي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها مع الماء المغلي، نظرًا لفوائده العديدة على الصحة العامة، وخاصة الجهاز الهضمي والرئتين، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة للإنسان، فهل للإفراط فيه وقعًا ضارًا عليه؟ "الكونسلتو"، يستعرض في التقرير التالي، فوائد وأضرار اليانسون، وفقًا لموقع "health line". من الأعشاب التي تنتمي إلى فصيلة الجزر، والكرفس، والبقدونس، ويكون طوله حوالي متر واحد، ونظرًا لطعمه المميز، يستخدمه البعض كنكهة للحلويات، فضلًا عن الاعتماد عليه كعلاج طبيعي لبعض الأمراض. لا تتناوله بكثرة.. أضرار لا تتوقعها للإفراط في اليانسون | الكونسلتو. فوائد البانسون فقدان الوزن يعتبر اليانسون من المشروبات المناسبة للراغبين في فقدان الوزن، لأنه يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، فضلًا عن عنصر المنجنيز، الذي يساهم في تنظيم عملية التمثيل الغذائي بالجسم، وبالتالي زيادة معل حرق الدهون المتراكمة بداخله. يعالج الاكتئاب أثبتت الأبحاث أن اليانسون يحتوي على العديد من مضادات الاكتئاب، الذي يهدد النساء أكثر من الرجال، لذلك ينصح للحوامل بتناوله بمعدل 3 مرات يوميًا، للتقليل من خطر الإصابة به بعد الولادة.