الأطعمة التي تخفض البوتاسيوم الذي يوجد في جسم الإنسان، يعتبر البوتاسيوم هو أحد العناصر الغذائية الهامة، ولكن يوجد عدد كبير من الأشخاص يعانون من ارتفاع نسبة البوتاسيوم لذلك يلجؤون لتناول الفواكه والخضراوات التي تحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم لضمان عدم زيادة النسبة الموجودة في الجسم. الأطعمة التي تخفض البوتاسيوم يوجد مجموعة كبيرة من الأطعمة التي لا تحتوي على أي نسبة من البوتاسيوم والتي بدورها تساعد على خفض نسبة البوتاسيوم في الجسم وهي: الأرز الأبيض. جبن الماعز. دقيق الذرة. التوت. المعكرونة. البيض. بذور الشيا. زيت الزيتون. زيت الكانولا. الكراث. بذور الكتان. أطعمة تحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم يوجد العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم وهي: الفواكه من المعروف أن الفواكه تحتوي على نسب عالية من العناصر الغذائية الهامة، ولكن يوجد أنواع من الفواكه لا تحتوي على نسبة بوتاسيوم وهي: التفاح، وعصير التفاح. التوت البري، والتوت الأزرق، وعصير التوت. عصير الكوكتيل. العنب. البطيخ. الأجاص. اليوسفي. الجريب فروت. البرقوق. الخوخ. الفراولة. الأناناس. المندرين. الخضراوات يوجد مجموعة كبيرة من الخضراوات التي تحتوي على عناصر غذائية هامة ولكن تحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم وهي: الباذنجان.
القرنبيط. الفاصوليا الخضراء. البروكلي. الفلفل. البصل، والبصل الأخضر. البقدونس. الفجل. الهليون. الكرنب. الجرجير. الجزر المطبوخ. ملفوف نابا. كستناء الماء. البازلاء الخضراء. الخس. أطعمة متنوعة يوجد العديد من الأطعمة التي تمتلك نسبة منخفضة من البوتاسيوم وهي: الخبز. بياض البيض. المعكرونة البيضاء. التونة المعلبة. الدجاج. الديك الرومي. الجبن القريش. حبوب الذرة، ورقائق الذرة. البسكويت. الفشار. الكعك. فطائر الشوكولاتة. الشاي. القهوة. نصائح لتقليل نسبة البوتاسيوم في الأطعمة يوجد مجموعة من النصائح الهامة التي يجب أن يتبعها كل من يعاني من زيادة نسبة البوتاسيوم في الجسم وهي: ترشيح الخضار أثناء الطهي. غسل الخضار جيدًا بالماء البارد. تقشير الخضروات وتقطيعها إلى شرائح وغسلها بالماء الدافئ. نقع الخضروات لمدة ساعتين قبل الطهي. سلق الخضار في الماء بدون ملح. التخلص من ماء الطهي لأنها يتكون فيها نسبة كبيرة من البوتاسيوم. أسباب ارتفاع نسبة البوتاسيوم في الجسم إن أكثر الأسباب التي تسبب زيادة في نسبة البوتاسيوم هي وجود مشاكل في الكلى وأسباب أخرى وهي: الإصابة بالفشل الكلوي الحاد. الإصابة بالفشل الكلوي المزمن. الإصابة بمرض أديسون.
ويعد تناول الكثير من الفواكه والخضراوات أمرًا مهمًا لضغط الدم، نظرًا لأنها غنية بالمعادن الأساسية، خصوصاً البوتاسيوم. وأوضحت جمعية ضغط الدم في المملكة المتحدة أن البوتاسيوم هو معدن رئيسي يعتمد عليه الجسم بشدة ليعمل بشكل صحيح، فيساعد على خفض ضغط الدم من خلال موازنة الآثار السلبية للملح، كما يساعد الكليتين على التحكم في ضغط الدم عن طريق التحكم في كمية السائل المخزن في جسمك. فكلما زادت السوائل ارتفع ضغط الدم. ويحتاج البالغون إلى 3500 ملليجرام من البوتاسيوم يومياً، ويمكن أن تسهم الأطعمة الـ5 التالية بشكل كبير في تحقيق ذلك: البطاطا الحلوة تحتوي البطاطا الحلوة متوسطة الحجم على 541 ملليجراما من البوتاسيوم، كما أنها منخفضة الدهون، ومصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة والألياف. ماء جوز الهند يحتوي كوب واحد من ماء جوز الهند على 600 ملليجرام من البوتاسيوم. وهو أيضًا مصدر جيد للماغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والمنجنيز. فول الصويا كوب واحد من فول الصويا يوفر 676 ملليجراما من البوتاسيوم. وهي أيضا مصدر كبير لفيتامين والماغنيسيوم والمنجنيز وفيتامين ك. جذور الشمندر كوب واحد من الشمندر المغلي يمكن أن يمنحك ٥١٨ ملليجراما من البوتاسيوم.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي براعم البروكلي على نسبة عالية من المركبات التي قد تساعد في تقليل تلف الشرايين ، والتي قد تلعب دورًا في ارتفاع ضغط الدم. إقرأ أيضا: أطعمة لتقوية العظام أطعمة التي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم: عصير الشمندر أظهرت دراسة نُشرت في مجلة جمعية القلب العالمية ارتفاع ضغط الدم ، أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الذين شربوا كوبًا من عصير الشمندر يزن ثمانية أوقيات يوميًا تعرضوا لانخفاض في ضغط الدم بنحو 10 ملم زئبق. المكون السحري؟ النترات ، الذي يتحول إلى أكسيد النيتريك ، وهو غاز يوسع الأوعية الدموية ويساعد على تدفق الدم. يحتوي البنجر أيضًا على العديد من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم لذا فهو مفيد للقلب والهضم والصحة العامة. زيوت السمسم ونخالة الأرز في دراسة نُشرت. وجد أن الطهي بمزيج من زيت السمسم وزيوت نخالة الأرز (متوفر في متاجر الأطعمة الصحية) يخفض ضغط الدم لدى المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الخفيف إلى المتوسط. يعتقد الباحثون أن التأثير يرجع إلى الأحماض الدهنية للزيوت ومضادات الأكسدة مثل السيسامين والسمسمول والسمسمولين والأوريزانول.