طريقة حفظ الخضار في الثلاجة لمدة اطول - YouTube
توضع الخضروات في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة مع قليل من الملح، ثم يتم إخراجها من الماء، وتترك جانباً إلى أن تبرد. يتم وضعها في أكياس التفريز، ثم توضع في الفريزر. طريقة حفظ الخضراوات الورقية بالثلاجة المحافظة على الخضراوات الورقية مثل الجرجير والبقدونس والشبت والنعناع تحتاج في بداية الأمر إلى غسلها جيداً بالماء والخل. توضع الخضراوات الورقية في أكياس نايلون مع إضافة مكعبات الثلج. يمكن لفها بقطعة من القماش، ثم توضع في الثلاجة على الرف الثاني أو الثالث. الحفاظ على الفلفل في الثلاجة يتم تقطيع حبات الفلفل حسب الطلب ثم يتم وضعها في أكياس التفريز، وتوضع في الفريزر. طريقة حفظ الكوسا والباذنجان يتم غسل الكوسة والباذنجان جيداً ثم يتم تقطيعها حسب الرغبة. يتم سلق قطع الكوسا والباذنجان لمدة دقيقة واحدة، وتخرج من الماء، وتترك إلى أن تبرد تماماً. توضع في أكياس التفريز، ثم يتم حفظها في الفريزر. حفظ الملوخية الخضراء فى الفريزر يتم قطف أوراق الملوخية الخضراء، ثم يتم تنظيف الأوراق جيداً من العنق. تغسل أوراق الملوخية جيداً مع الحفاظ عليها سليمة، ثم يتم وضعها في مصفاة للتخلص من المياه العالقة بها تماماً. يتم فرم الملوخية حسب الرغبة إما فرماً ناعماً أو خشناً.
الخضروات الورقية يمكنك حفظها بأكثر من طريقة، يمكنك حفظ النعناع في علب بلاستيكية محكمة الإغلاق مع وضع طبقة من المحارم الورقية أسفل أوراق النعناع وطبقة أخرى بالأعلى. الشبت والبقدونس والكزبرة يمكنك غسلهم وتركهم ليجفوا في الهواء ثم وضعهم في فوطة قطنية بيضاء نظيفة وسوف تحافظ على صلاحيتهم لمدة تزيد عن اسبوعين، أو من الممكن تقطعها والاحتفاظ بها في الفريزر. الخس والكابوتشا والكرنب يمكن الاحتفاظ بهم على الأرفف العلوية مع ضرورة استخدام أوراق التغليف الشفافة للحفاظ على أوراقهم من الجفاف. إقرأي أيضاً: تجنبي وضع هذا الطعام في الثلاجة حتى لا يفسد داخلها سريعا يمكن الاحتفاظ بالليمون الأخضر في أكياس حتى لا يتعرض الجفاف ويفقد العصير الطبيعي الموجود بداخله، ولكن مع ضرورة تغيير تلك الأكياس مرة كل يومين حتى لا تتسبب في فساد الليمون بسرعة وطراوته. طريقة حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة لمدة شهر الطريقة التالية توفر لك افضل استخدام للخضروات الورقية لمدة شهر كامل في الثلاجة بدون أن تتعرض للتلف أو الفساد: اغسلي الخضروات الورقية وفكي الأربطة وافصلي كل نوع من الخضروات عن بعضها البعض. اتركي الخضروات لتجف تماماً في الهواء عن طريق وضعها في مصفاة.
حفظ الخضروات الورقية بالثلاجة حفظ الخضروات الورقية بالثلاجة ….. كيف نحفظ الخضار الورقية في الثلاجة؟ يعاني معظم الأشخاص خاصة ربات المنازل، من التفكير حول كيفية حفظ بعض أنواع الخضار كالكرفس والجزر في الثلاجة وبنفس الوقت الإبقاء على طعمها الطازج والهش. خاصة أن هذه الأنواع من الخضراوات تستعمل بكميات صغيرة فقط لتنكيه الحساء والشوربات. قد يلجأ البعض إلى استعمال أدراج الثلاجة لوضع هذه الخضار لكنها طريقة غير نافعة، فسرعان ما تذبل وتصبح غير صالحة للاستهلاك فهذه الأدراج وكما يعرف أغلبنا لا تقدم اي حل أفضل من بقية أماكن الثلاجة فهي تستخدم للترتيب والتنظيم وليس للحفظ والتخزين. حيث يعتقد البعض انها تقوم بالحفاظ على الرطوبة فيها وتمنع جفاف الجزر وذبول الكرفس. هناك طرق عديدة ومختلفة للحفاظ على الكرفس هشاً وطازجاً، منها وضعه واقفاً في ابريق من الماء. وهذه الطريقة نافعة جداً مع الأعشاب الطازجة. حيث يتم قصّ النهايات، ووضعها واقفة في كأس صغيرة من الماء على مبدأ المزهرية ( إناء الزهور). ثم قومي بوضع كيس بلاستيكي على وجههم، وستطول فترة حياتهم لأسبوع على الأقل. ـ بالنسبة للكرفس والجزر والملفوف، هناك طريقة اقتصادية لحفظهم وهي لفّهم بكيس بلاستيكي أو بالقصدير قبل وضعهم في الثلاجة.
ويفضل استهلاكهم بشكل سريع. في حال كان هناك أي ارتخاء او تراجع في حالة الكرفس والجزر في الثلاجة بعد كل ذلك عندها سيكونون مثاليين ومناسبين لاستعمالهم مع الحساء والشوربات. بالنسبة لحفظ فاكهة الطماطم فإن المكان الأفضل لحفظها على الطاولة في المطبخ بدرجة حرارة الغرفة. فهي فعلياً تستمر في النضوج لعدة أيام حتى بعد قطع قممها. لذلك في حال كنت تحتفظين بالبندورة الطازجة في الثلاجك، جربي وضعها خارجاً في درجة حرارة الغرفة ليوم كامل قبل تناولهم حيث يشير بعض الاختصاصيين أن انزيمات معينة ستستمر بإعادة نشاطها وتعزز النكهة. ومغزى الموضوع أن البندورة ينبغي أن تستهلك مباشرة، حالما تصل إلى المنزل وبدون تأجيل.
بعد ذلك نقوم بإضافة رشة من الملح مع رشة من الفلفل والبهارات ونقلبهم جيداً، ثم نضيف عصير الطماطم ونقلبه حتى يتسبك ثم نرفعه من على النار. نقوم بتحضير صوص البشاميل وهي وضع السمنة مع الدقيق في إناء على النار مع التقليب، ثم نضيف الحليب الساخن مع التقليب حتى يثقل الخليط مع إضافة التوابل ثم ننزله من على النار. بعد ذلك نحضر صينية مدهونة بالزيت نضع نصف كمية البطاطس ثم اللحم المفروم ثم طبقة آخرى من البطاطس ثم طبقة البشاميل مع رشها بالجبنة الموتزاريلا. ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقة ثم نحمرها من الأعلى. بعد ذلك نخرجها وتصبح جاهزة للتقديم وبهذا نكون قد قدمنا أحلى صينية بطاطس باللحم المفروم لأحلى مشاهدين وبالهنا والشفا. نصائح مفيدة لحفظ البطاطس هناك عدة نصائح يجب مراعاتها عند حفظ البطاطس لأن له شروط معينة في المنزل هيا بنا نتعرف عليها وهي كالتالي:- عدم تعريض البطاطس للشمس لأنه يتحول اللون الأخضر وهي مادة سامة. يجب حفظه في مكان بارد وجاف ولا تقل درجة حرارة المكان عن ١٠ درجات تقريباً. عدم حفظ البطاطس في الثلاجة لأنها تؤدي إلى ظهور رائحة كريهة. تجب حفظ البطاطس بجانب البصل لأنه يؤدي إلى تعفنه.