تلف أو فساد الأغذية عملية مستمرة، ينتج عنها تغيُّر في خواص الطعام، لونه، أو مظهره، أو رائحته، أو طعمه، وتحدث هذه التغيرات نتيجة لمجموعة من العوامل التي تؤثّر على الغذاء بدرجات متفاوتة فتجعله غير مقبول أو غير صالح للاستهلاك، مما يُهَدّد العديد من الكائنات التي تعتمد على هذه الأغذية، قد يكون هذا التغيُّر كيميائيّ، أو فيزيائيّ، أو بيولوجيّ. فما هي أسباب ومظاهر تلف الأطعمة، وهل كل الأطعمة تتأثّر بهذه العوامل، و وكيف نحافظ على غذائنا من التلف. من اسباب حفظ الاطعمة القضاء على مسببات الفساد صواب أم خطأ - بصمة ذكاء. قابليّة الطعام للفساد تُصنَّف الأطعمة إلى ثلاثة أصناف على أساس سهولة التلف: أطعمة سريعة التلف: أطعمة تفسد بسرعة ما لم تُتخذ أساليب وقائيَّة لحمايتها من التلف مثل: الحليب، والبيض، واللحوم، والأسماك، والدواجن، ومعظم الفواكه والخضروات. أطعمة غير سريعة التلف: وهي أطعمة قابلة للحماية من التلف، ويمكن الاحتفاظ بها لمدة طويلة إذا وُفِرت بيئة تخزين جيدة مثل: البطاطس والبصل، والمكسرات، والتفاح. أطعمة بطيئة التلف: وهي أطعمة تقاوم عوامل الفساد لمدة طويلة جدًا إذا خُزِنت بشكلٍ صحيح مثل الحبوب، والفواكه المجففة، والبقول، والدقيق، والسكر، والعسل. [1] أسباب تلف الطعام هناك ثلاثة أسباب أساسيّة لتلف الغذاء قد تكون أسباب بيولوجيَّة، أو كيميائيَّة، أو فيزيائيَّة.
من اسباب حفظ الاطعمة القضاء على مسببات الفساد ، ان الغذاء هو احد النعم التي انعم الله عز وجل بها على الانسان، حيث ان الغذاء يجب الحفاظ عليه بطرق مختلفة ووقايته من التلف، لانه ان تعرض للبكتيريا فانه يتعرض للتلف السريع والذي يسبب الامراض اا ما تم تناوله. من المهم ان يتعلم الطالب على كيفية الحفاظ على الطعام لانها احد مستلزمات الحياة اليومية و المهمة التي قد يتعرض لها من خلال حياته اليومية والتي تساعد المدرسة على شرحها وتوضيحها، ان من الاسئلة التي يتكرر البحث عن الاجابة الصحيحة لها عبر محركات البحث هي سؤال من اسباب حفظ الاطعمة القضاء على مسببات الفساد، وان الاجابة الصحيحة هي ان العبارة "من اسباب حفظ الاطعمة القضاء على مسببات الفساد" هي عبارة صحيحة. نصل واياكم متابعينا الكرام الى ختام مقالنا الذي قد تحدثنا فيه عن من اسباب حفظ الاطعمة القضاء على مسببات الفساد، نتمنى ان تكونوا قد استفدتم.
من اسباب حفظ الاطعمة القضاء على مسببات الفساد، حفظ الاغذية في الثلاجة حتى لا يفسد فالطعام خارج الثلاجة ليس كل الطعام يؤكل وليس كل الطعام مفيد ومغذي للجسم اذا كان في الخارج ويتطفل عليه الجميع من الجراثيم والبكتيريا وغيرها من الامراض التي قد يتسبب فيها الطعام. من اسباب حفظ الاطعمة القضاء على مسببات الفساد جميع الكائنات الحية تجتاج الى الغذاء كي تقوم بعملياتها الحيوية سواء الانسان او الحيوان او حتى النبات فالغذاء عنصر اساسي كي يستمدو قوتهم ونشاطتهم وحركتهم حيث يمد الجسم بالطاقة والنشاط والحيوية. اجابة سؤال من اسباب حفظ الاطعمة القضاء على مسببات الفساد (صحيح)
الاجابة:يتم حفظ الغذاء طازجًا على درجة حرارة أعلى من الصفر المئوي. والتخزين على هذه الدرجة أو قريبًا منها مما يتوقف نمو ونشاط معظم الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب فساد الأغذية. كما أنه يقلل أيضًا من نشاط الإنزيمات التي تسبب التغيرات غير المرغوبة في لون وطعم وملمس المواد الغذائية.
على سبيل المثال: بعض الإنزيمات في الطماطم تساعد على النضوج، ولكن الإنزيمات الأخرى تسبب اضمحلالها. فينتج الضرر على جلد الطماطم، ويمكن للفطريات أن تبدأ في الهجوم عليها أيضًا، فتعمل على تسريع عملية الاضمحلال. الاحمرار الإنزيمي عندما تُقطّع خلايا الفاكهة، والخضروات مثل التفاح والبطاطس والموز والأفوكادو وتعريضها للهواء، تتسبب الإنزيمات الموجودة في الخلايا في تفاعل كيميائيّ يتم فيه تحويل المركبات عديمة اللون إلى مركبات بنيّة اللون. ولكن إذا تم طهي الطعام بعد وقت قصير جدًا من تقطيعه، يتم تدمير الإنزيمات بالحرارة ولا يحدث اللون البني. على سبيل المثال، يكون التفاح عرضة لتغير اللون إذا فُتِح عندما يكون نيئًا، ولكن عند طهيه لا يتحول إلى اللون البني. [4] التغيُّرات التي تحدث عند فساد الطعام يظهر تلف الأغذية من خلال انخفاض في رائحة, أو طعم, أو القيم التركيبية، أوالغذائيّة للأطعمة. يتم سرد أنواع مختلفة من التغييرات غير المرغوب فيها التي تحدث بسبب التلف في الطعام على النحو التالي: تغيُّر في اللون: الفواكه مثل الموز والتفاح تتحول إلى اللون الأسود بعد التخزين لفترة طويلة من الزمن مما يحدّ من قبول الطعام.