النجاح الإخباري - تعتبر الكبة أحد الأطباق المشهورة في بلاد الشام وبشكلٍ خاص في لبنان وسوريا وبعض المناطق المجاورة، ويُعد هذا الطبق من أشهر أطباق المقبلات الأساسية التي توجد على المائدة العربية، ويتميز بإمكانية إعداده بطرقٍ مختلفة حيث تضاف مكوّنات مختلفة تعطيه نكهة لذيذة، ومميزة. مقادير الكبة بالبرغل: كوبان ونصف من البرغل الناعم. خمسمئة غرام من لحم الهبرة. بصلة كبيرة الحجم. أربعة فصوص من الثوم. كوب من أوراق البقدونس. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. الحشوة ملعقتان كبيرتان من السمن. خمسمئة غرام من اللحم المفروم الخشن. حبتان كبيرتان من البصل المفروم، متوسط الحجم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم. ربع كوب من أوراق البقدونس، المفرومة فرماً ناعماً. ربع كوب من الصنوبر. زيت ذرة للقلي. طريقة إعداد الكبة بالبرغل. طريقة تحضير الكبة بالبرغل: أولاً نضع في قدر مناسب الحجم السمن، ونُضيف اللحم، مع تقليبه إلى أن يجفّ الماء الذي يحتوي عليه ويصبح لونه بنيّاً غامقاً. ثم نُضيف البصل ونقلبه لعدّة دقائق إلى أن يصبح ليّناً وذا لون أصفر. ثم نضيف الملح، والفلفل، والبهارات، ونقلّب المقادير حتّى تختلط البهارات مع اللحم.
بعد ذلك قلبي الكبة حتى تتحمر من جميع الجهات ثم ارفعيها بعد النضوج من الزيت وضعيها في مصفاة حتى ترشح زيت القلي منها. بعد الانتهاء من قلي جميع أقراص الكبة ضعيها في طبق مناسب وزينيها بالخضار المختلفة حسب الرغبة ثم تصبح جاهزة للتقديم.
برغل احمر • نشا • ماء مغلي • ملح وفلفل اسمر • فلفل ابيض • نعناع يابس • كمون • زيت زيتون او زيت نباتي أمْيُرة بُأځلُاقٌيُ. مكونات الحشو: • زيت نباتي • لحم بقر مفروم هبرة • بصل مفرومة • ملح • فلفل اسود • مكونات عجينة الكبة: • برغل أبيض ناعم وممكن اضافة نص أحمر ونص ابيض reham ahmad برغل ناعم • بطاطا مسلوقة • بندوره مبروشه • بصله مفرومه ناعمه • ملح •. بهار •. فلفل • كمون طبخات بنت الشام منى Madona برغل اسمر ناعم • سميد ناعم • كيلو لحمة ناعمة • ملعقة كبيرة ملح • بردقوش • ملعقة صغيرة كمون • السبع بهارات • دبس بندورة ساعتين ثمان أشخاص ريان الشام برغل ناعم • سميد ناعم • طحين • بابركا • فلفل اسود • ملعقه كمون ملعقه صغيرة ملح • مي مغلي • الحشوة عباره عن لحم مثروم وبصل وبقدونس حسب الرغبه مع اضافه Alaa Alsamaraay برغل ناعم.. • بطاطا المسلوقه •. بصله مبروشه • ملح •. بهار. • فلفل • كمون. • فليفله حمرا برغل احمر ناعم • متوسطه بطاطا المسلوقه • بصله مبروشه صغيرة • ملح • بهار • فلفل • كمون.