من جهة أخرى قدم دليل التغذية العالمي مجموعة من التوصيات في هذا الخصوص: ثلاث إلى أربع حصص للشباب، حصتين للأطفال والبالغين أقل من 50 سنة، وثلاث حصص لأكثر من 50 عاماً. هنا تعادل حصة من الحليب حوالي كوب كبير مع وجبة الإفطار الحليب (الخالي من الدسم، والشوكولاته، الخ): 250 مل مشروب الصويا: 250 مل جبن الماعز: 50 غرام الجبن الصلب: 50 غرام (شيدر، جبن موزاريلا، الفيتا... ) الطري: 60 غرام اللبن: 200 مل الزبادي (عادي أو المنكه): 175 غرام ماذا يعادل حصة واحدة من اللحم ؟ برنامج الصحة والتغذية العالمي بتناول حصة إلى حصتين من اللحوم وبدائلها (البيض والسمك والبقوليات) في اليوم الواحد لإحتوائها على البروتين. في حين الدليل الغذائي العالمي أكد أن الرجال يجب أن يستهلكوا ثلاث حصص من اللحوم بدائلها مقابل حصتين للنساء. تعادل حصة من اللحوم تقريباً حجم كف اليد. جدول الحصص الغذائية المفيدة. الكبد: 75 غرام الخروف: لحم البقر: الديك الرومي: 75 غرام الأسماك والمأكولات البحرية: 75 غرام الدجاج: الفاصوليا: 150 غرام البيض: بيضتين العدس: كيف يتم إحترام الحصص الغذائية؟ كثير من الناس حريصون على إنهاء صحنهم مهما كان الثمن, متجاهلين بذلك إشارات الشبع التي يرسلها الجسم.
إن الغذاء الصحي المتوازن يتميز بتقسيم الوجبات اليومية إلى خمس وجبات غذائية؛ منها ثلاثة أساسية ووجبتين سناك. ويجب أن تحتوي هذه الوجبات على المجموعات الغذائية الأربعة. ولضمان حصول على هذا التوازن ظهر مفهوم الحصة أو الحصص الغذائية. وفيما يلي توضيح للحصص للمجموعات الغذائية: مجموعة الكربوهيدرات العنصر الغذائي: الحبوب الكاملة والارز والخبز والمكرونة.
أما الجبن فهو يتبع قائمة اللحوم، والقشطة والكريمة ودهون الحليب تتبع قائمة الدهون، وبناء على المحتوى من الدهون تم تقسيم الحليب إلى ثلاث فئات. نصائح غذائية: ١. الحليب واللبن والزبادي مصادر جيدة للكالسيوم والبروتين. كلما ارتفعت نسبة الدهون في هذه المنتجات ازدادت نسبة الدهون المشبعة والكولسترول، لذا يفضل استخدام المنتجات قليلة الدسم. استخدم الحليب ومنتجاته (Lactose intolerance) ٣. للأشخاص المصابين بالحساسية من سكر الحليب قليلة اللاكتوز أو الخالية من اللاكتوز. نصائح للاختيار: ١. كوب واحد يعادل ٨ أونس ٢. ابحث عن الحليب بالشوكولاته والآيس كريم في قوائم أخرى. الكريمات غير المشتقة من الحليب تعتبر في القائمة الحرة. جدول الحصص الغذائية المخالفة. الأطعمة في هذه القائمة يمكن استبدالها بأطعمة أخرى في قائمة النشويات والفواكه والحليب بالرغم أﻧﻬا تحتوي على نسبة أعلى من السكر أو الدهون. ولكنها لا تحتوي على نسب هامة من الفيتامينات والعناصر المعدنية مثل القوائم الأخرى في مجموعة الكربوهيدرات. عندما تخطط لدمج بعض الأطعمة من هذه القائمة في الطعام، يجب التأكد من أنك استوفيت الحصص من كل المجموعات والقوائم الأخرى لكي تضمن توازن العناصر الغذائية والوجبات المتناولة.
وضع علماء التغذيه مبدء الحصص الغذائيه لتسهيل معرفة كمية السعرات الحراريه في الكربوهيدرات في الأغذيه المتناوله و لمعرفة كمية الانسولين اللازمه لتخفيض السكر عند تناول الطعام المحدد. وقد أثبتت الطريقه فاعليتها في السيطره على سكر الدم و على الحفاظ على وزن الجسم لمريض السكري. وسوف نعرض في الجدول ادناه أمثله على الحصص الغذائيه و التي يمكن استبدال حصه مكان الأخرى حتى تكتمل كمية الكربوهيدرات المطلوبه للوجبه الواحده و كل حصه تحوي 15 جرام من الكربوهيدرات. انواع الاغذية: تنقسم الأغذيه من حيث محتواها الى بروتينات ودهون وكربوهيدرات. لصحتك: اعرفي الحصص الغذائية اليومية المقترحة | سوبر ماما. و توجد البروتينات في اللحوم و البيض و الحليب و الجبن والمكسرات و البقوليات. والدهون توجد في الشحم والسمن والزيوت و الحليب و الجبن و المكسرات أيضاً. أما الكربوهيدرات وقد سميت بذلك لإعتماد تكوينها على ذرة الكربون و الهيدروجين، فهي على نوعين: سكريات خفيفه: وتوجد في سكر الطعام وسكر الفاكهه و الجلكوز و سكر الحليب و العسل والاكل الحلو عموما وتتميز لعدم احتوائها على الالياف مما يؤدي الى سرعة امتصاصها و رفعها السريع لسكر الدم وارباكها للهرمونات. وسكريات مركبه: وتوجد في النشويات و الخضار و البقوليات والحبوب (القمح- الشعير- الأرز-الذره) و البطاطس وتحتوي بعض السكريات المركبه على ألياف عاليه خصوصا الخضار الطازجة والمطبوخة والبقوليات والقمح الكامل الاسمر والحبوب الغير مقشورة عموما والفواكة الصلبة مما يؤدي الى ميزة بطء الامتصاص الدم ببطء وعدم ارباك الهرمونات.