بلح الشام من الحلويات الشرقية التي تُعد في المطبخ السوري الدمشقي، وهو من الحلويات التي تُقدم في شهر رمضان المبارك، ويتصف بمذاقه الحلو لإضافة القطر إليه. يتحدث المقال عن بلح الشام، ويشمل: تعريف بلح الشام. طرق عمل بلح الشام بالمقادير. طريقة عمل بلح الشام السوداني، والمصري، وبلح الشام المنفوخ. مكونات شربات بلح الشام وطرق تحضيره. عجينة بلح الشام وسر قرمشته. ما هو بلح الشام؟ يُصنف بلح الشام من الحلويات السورية، وانتشر في عديدٍ من الدول العربية؛ كفلسطين، والأردن، ومصر، وتركيا، والسودان، وتعود سبب تسميته إلى وجه الشبه بينه وبين ثمار البلح المتعارف عليها، فيما يُحضر بلح الشام بطرقٍ مختلفة، ويُسقى بالقطر. مقادير بلح الشام كوب ونصف من الدقيق. ثلاث بيضات. ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الزبدة. طريقة عمل بلح الشام بأظبط مقادير🥰 - YouTube. ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. زيت نباتي للقلي حسب الحاجة. قطر بارد. طريقة عمل بلح الشام يوضع السكر، والزبدة، والماء، والملح؛ معاً في قدر على النار، وتقلب المكونات حتى تتجانس ويصل المزيج لمرحلة الغليان. تضاف الفانيلا، ثم الدقيق، وتقلب المكونات بملعقة خشبية مع الحرص على أنّ لا يتكتل الخليط، ثم يرفع القدر عن النار ويترك جانباً حتى يبرد في درجة حرارة المطبخ.
بعد ذلك نقوم بوضع عصير الليمون ونتركه يغلو على نار متوسطة لمدة 7 دقائق نرفعها من على النار ونتركه حتى يبرد. في البداية نقوم بوضع الدقيق و النشا مع بعضهم في وعاء و نقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا. بعد ذلك نقوم بوضع الزيت ونقلبه مع الدقيق حتى يختفي أثره مع الدقيق. ثم نضيف عليهم نصف ملعقة صغيرة من السكر و رشة الملح على الدقيق ونخلطها مع المكونات الجافة. بعد ذلك نقوم بوضع الماء على المكونات ونقلبهم مع بعضهم. نرفع الوعاء على نار متوسطة ونقوم بتقليب المكونات حتى يمتزجا ونستمر في التقليب الجيد لمدة دقيقة حتى يمتزجا المكونات وتحصلي على عجينة متماسكة. ثم نرفع الوعاء من على النار و نضع خليط بلح الشام في وعاء عميق و نتركه حتى يبرد تماماً. نضرب عجينة بلح الشام بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين حتى نتأكد أن الخليط أصبح بارد. مقادير بلح الشام. بعد ذلك نضع حبات البيض واحدة بواحدة مع الضرب المستمر بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات جيداً و يصبح لديك عجينة لزجة بعض الشئ. نضيف الفانيليا على الخليط ونقلبه مع الخليط جيداً مره أخرى. نأتي بالقمع تشكيل الكريم شانتية أو استخدام كيس الحلواني ونقوم بوضع خليط بلح الشام بداخله.
يعد بلح الشام من أشهر أنواع الحلويات الشرقية وخصيصًا الشامية المشهورة جداً، وتم تسمية هذه الحلوى بلح الشام بسبب منشأها السوري وتشكيلها الذي يشبه حبات البلح، واليوم يقدم موقع شغف طريقة عمل بلح الشام خطوة بخطوة بدون جهد ومشقة. طريقة عمل بلح الشام بالمقادير والخطوات فاذا اردتِ سيدتي تعلم طريقة عمل بلح الشام في المنزل بالمقادير والمكونات و بالخطوات الصحيحة وبنفس طريقة الشيف الشامي الماهر، ما عليكِ إلا اتباع ما هو مكتوب في هذه الصفحة وتطبيقه خطوة بخطوة. طريقة عمل بلح الشام الأصلية بالمقادير سيدتي أولاً طريقة عمل بلح الشام الأصلية ولعمل شربات بلح شام ناجح بالطريقة الصحيحة عليكِ سيدتي اتباع الوصفة والمقادير بحذافيرها. مقادير عمل بلح الشام: كوبان من الماء. نصف كوب زيت. كوبان من الدقيق. خمس بيضات. فانيليا. نصف ملعقة صغيرة من الملح. زيت للقلي. مقادير القطر لبلح الشام (الشربات): كوب من السكر. نصف كوب ماء. تكات واسرار بلح الشام المقرمش الاصلي في المنزل لشهر رمضان بمكونات سهلة - ثقفني. عصير نصف حبة من الليمون. ملعقة من الفانيليا. مكسرات مطحونة أو شوكولاتة أو قشطة أو كريم للحشو والتزين (اختياري حسب الرغبة). ذات صلة: طريقة عمل كيكة اسفنجية ناجحة | جميع أنواع الكيك طريقة تحضير بلح الشام الأصلية: طريقة تحضير بلح الشام الأصلية لعمل بلح الشام نضع الماء مع الزيت في وعاء مناسب على النار حتى يغلي، وفي هذه الاثناء نقوم بنخل الدقيق (الطحين) المضاف اليه الملح جيداً، وبعد نخله نقوم بإضافة خليط الدقيق والملح للوعاء الموضوع على النار والذي يحتوي على الماء والزيت.
10 دقيقة معمول شوكولاته بيضاء ولا الذ! 10 دقيقة بسكويت وافل بالعسل لا تقاوم! 25 دقيقة حلاوة جوز الهند بـ 3 مكونات فقط لا غير! 10 دقيقة معمول جوز الهند جربيها لن تندمي! 40 دقيقة #زيها بس غير: تشيز كيك قرص عقيلي حلى ولا أشهى! 30 دقيقة حلى الشعيرية الباكستانية بالحليب المحموس ولا اسهل! 15 دقيقة معمول هش ولذيذ حضروها في المنزل! 10 دقيقة #زيها بس غير: كنافة بحشوة التيراميسوا لذيذة مرة! 10 دقيقة
نقوم بتقليب الخليط جيدًا حتى نحصل على خليط شبه سائل. نقوم بغمس بلح الشام مع الصوص المعد من قبل ووضع صوص الشكولاته المتبقي فى المبرد. مقادير بلح الشام | أطيب طبخة. طريقة بلح الشام بدون بيض هكذا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال، وقمنا بشرح طريقة عمل بلح الشام بالصور للشيف نجلاء الشرشابي الشيف حسن، والشيف علاء الشربيني، كل أنواع الطرق المقرمش بالبيض وبدون البيض. لا تنسى أن تضيفي تجربتك حول استخدام أي طريقة، ولا تنسي أيضا مشاركة المقال على فيسبوك وتويتر، وجوجل بلس، حتى تعم الفائدة لجميع أصدقائك.
اقلى بلح الشام لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبى. انتشليها من الزيت وصفيها جيدا لمدة 2-3 ثوان ثم ضعيها فى شراب القطر لمدة دقيقة واحدة فقط ثم ضعيها فى طبق التقديم. تقدم دافئة او باردة. يمكنك أن ترشى عليها سكر بودرة إذا كنتِ لا تفضلينها بالقطر.