الملخص: الكافيين منبه طبيعي يمكن أن يساعد في إبقائك يقظًا ويقظًا. قد يكون لاستهلاك الكافيين أيضًا بعض الفوائد الصحية ، مثل تحسين وظائف المخ. ما هي نسبة الكافيين في الشاي الأخضر؟ يبلغ متوسط نسبة الكافيين كوب الشاي الأخضر حصة 230 مل حوالي 35 مجم. ومع ذلك ، قد يختلف هذا. قد تكون الكمية الفعلية بين 30-50 مجم لكل 230 مل. نظرًا لأن الكافيين الموجود في الشاي الأخضر يحدث بشكل طبيعي ، فإن الكمية تعتمد إلى حد كبير على تنوع نبات الشاي وظروف نموه وكيفية معالجته وصنعه. على سبيل المثال ، يحتوي الشاي المصنوع من الأوراق القديمة بشكل عام على كمية أقل من الكافيين من الشاي المصنوع من أوراق الشاي الأصغر سنًا. طرق لتقليل نسبة الكافيين في الشاي الأخضر | Sotor. يمكن أيضًا أن تتأثر كمية الكافيين في مشروبك بنوع الشاي الأخضر الذي تختاره وكيفية تحضيره. على سبيل المثال ، يميل الشاي المعبأ في أكياس إلى أن يحتوي على كافيين أكثر من الشاي السائب. قد يكون هذا بسبب سحق أوراق الشاي الموجودة في أكياس الشاي ، لذلك يتم استخراج المزيد من الكافيين ونقعه في المشروب. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشاي الأخضر المسحوق مثل شاي الماتشا على نسبة أعلى من الكافيين مقارنة بالشاي الأخضر المعبأ في أكياس وسائبة.
وفي هذا الامر اكد اطباء التغذية ان الشاي ذو الاوراق القديمة يحتوي على نسبة اقل من الكافيين عن الاوراق الطازجة محل الصناعة حديثا. وهناك شاي يسمى شاي الماتشا يحتوي على نسبة كافيين عالية واعلم كلما طالت مدة وجود اوراق الشاي في الماء الساخن زاد نسبة الكافيين في شرابك وغمق لون الماء. محتوى الكافيين مختلف من مشروب لآخر ويوجد الكافيين في العديد من المشروبات مثل الشاي الاسود ومشروبات الطاقة والقهوة. الشاي الأخضر: 30-50 مجم. القهوة سريعة التحضير: 27 – 173 ملغ. القهوة العادية: 102-200 ملغ. إسبرسو: 240-720 مجم. الشاي الأسود: 25 – 110 ملغ. المشروبات الغازية: 23 – 37 مجم. مشروبات الطاقة: 72-80 مجم. ومن الهام ان نتطرق الى الحمض الأميني الذي يعمل بشكل متوازي مع الكافيين ويوجد في الشاي( L-theanine)وهاتان المادتان تحسن اداء الجسم في اليقظة والتركيز ولهذا يعتبر الشاي الأخضر مشروبا افضل في التركيز. هل الكافيين في الشاي الاخضر مدعاه للقلق يعتبر مشروب الشاي الاخضر آمن طالما يستخدم بكميات مناسبة ولكي لا يحدث منه آثار سلبية ،يوصي بعدم الإفراط في تناول الكافيين. ويمكن مقارنة نسبة الكافيين في الشاي الاخضر بالمشروبات الأخرى.
الثيانين هو حمض أميني ينتج من تأثير مهدئ على المخ, واكتشف باحثون يابانيون أن الثيانين هو خصم الكافيين، مما يعوض تأثير فرط الكافيين وينتج من 20 نوعا مختلفا من الأحماض الأمينية الموجودة في الشاي، وأكثر من 60٪ من الثيانين, هذه هي فريدة من نوعها لتناول الشاي الاخضر والشاي الأبيض لأن عملية تبخير تقضي عليه. كما يوفر الثيانين الذوق الأنيق وحلاوة في الشاي الأخضر وذلك لتحقيق فوائد مضادة للسرطان من الشاي الأخضر، ويتفق الباحثون عموما أن شرب 14-16 ملليغرام في اليوم الواحد هو نسبة معقولة, إذا كان هناك 30 ملغ من الكافيين في 8 أوقية كوب من الشاي الأخضر، وتم شرب الكمية الموصى بها يترجم إلى 60 ملغ من الكافيين يوميا ويمكن تخفيض حتى هذا المستوى من الكافيين عن طريق إتباع الإرشادات الموصى بها. شرب الشاي الأخضر والذي من المعروف أن تكون نسبة الكافين فيه منخفضة بشكل طبيعي, تتم معالجة بعض الشاي الأخضر في مثل هذه الطريقة حتى تصبح منخفضة بشكل طبيعي في الكافيين, وهناك نوعان من عمليات إزالة caffeination يستخدم لتناول الشاي, تأكد من شراء الشاي الأخضر الذي يستخدم عملية صحية بعيدة عن نزع الكافيين بصورة طبيعية تسمى "فوران".