غالبا ما يتم الإشادة بالشوفان كواحد من أكثر خيارات الإفطار صحية كونها حبوب ذات قيمة غذائية عالية مع العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، العديد من الناس مرتبكون حول كيفية صنع تلك الحبوب وهل هي خالية من الغلوتين ؟ هنا يختار الناس التخلي عن تناوله بشكل نهائي دون معرفة القصة الكاملة التي تجيب عن تساؤلهم. ما المشكل في تناول الجلوتين ؟ الجلوتين في الشوفان الجلوتين هو من احدى العائلات من البروتينات الموجود في الحبوب مثل القمح والشعير… هذا النوع من البروتينات تعطي المعكرونة والمخبوزات ملمسها المطاطي. هل العدس يحتوي على الجلوتين؟ - موضوع سؤال وجواب. لسوء الحظ عند بعض الأشخاص ، يمكن لهذه البروتينات الموجودة في الحبوب أن تسبب مشاكل صحية خطيرة لبعض الناس. بالنسبة لبعض الأشخاص ، يمكن أن يكون الجلوتين صعبا للهضم وقد يكون السبب في ذلك أن تركيب الأحماض الأمينية يجعل من الصعب على الأنزيمات الهاضمة أن تكسرها. اذا كنت تعاني من الاضطرابات الهضمية ، يقوم جسمك بإطلاق استجابة ضد الجلوتين مما يؤدي إلى إتلاف بطانة الأمعاء نتيجة رد الفعل الجهاز المناعي المبالغ فيه. معظم الناس يمكن أن تأكل الجلوتين دون أي مشاكل ولكن بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية فإن حتى كمية من الجلوتين ولو كانت ضئيلة يمكن أن تجعلهم يمرضون وتسبب لهم مشاكل صحية خطيرة.
كما يوصون بقراءة الملصقات على الأطعمة المصنعة للتأكد من خلوها من الغلوتين، بأقل من 20 حصة في المليون. أطعمة خالية من الغلوتين يرغب المرضى الذين يعانون من حساسية الغلوتين في معرفة الأطعمة الخالية من هذه المادة التي يجب تضمينها في نظامهم الغذائي، على النحو التالي: الفواكه: وتشمل الكمثرى والتوت والموز والخوخ والتفاح والبرتقال واليوسفي. الخضار: فاصوليا خضراء، جزر، فطر، فجل، بصل، سبانخ، بطاطس، فلفل حلو، قرنبيط، خس، لفت، خرشوف، بصل، كرفس، جرجير، ثوم، كزبرة خضراء، بقدونس، زنجبيل، شمر، بصل أخضر. الحبوب الكاملة: الكينوا والأرز البري والأرز البني والدخن والشوفان والحنطة السوداء والذرة الرفيعة والقطيفة والتابيوكا والأروروت. منتجات الألبان: الحليب والجبن والقشدة والسمن والزبدة والقشدة والمكسرات ومنتجات الألبان قليلة الدسم. هل الأرز يحتوي على الجلوتين - السؤال الاول. البروتينات: اللحوم الحمراء والأسماك وجميع المأكولات البحرية والدجاج والبيض والكبد والمحار والبط. البقوليات: مثل البازلاء والعدس والفول والذرة الرفيعة والذرة وفول الصويا والحصى ودقيق الشوفان. الدهون الصحية: زيت جوز الهند وزيت السمسم وزيت الزيتون البكر الممتاز. البذور: بذور الشيا، بذور السمسم، بذور اليقطين، بذور عباد الشمس، بذور الكتان.
والتي يتم انتاجها من الحبوب الكاملة كالمركب الذي وضحنها بالأعلى والمعروف بالاختصار التالي: ( AXOS). قد يساعد على تحسين الحالة الصحية للأمعاء لأنه يمتلك نفس خواص البريبيوتيك وتأثيره. اخترنا لك: أضرار الجلوتين على القولون والكلى أضرار الجلوتين درجة أمان الجلوتين لا يمثل الجلوتين أي خطر إلا على الأشخاص المصابون بحساسية منه. محاذير استخدام الجلوتين بالرغم من درجة أمان الجلوتين على أغلب الناس إلا انه قد يتسبب في تدهور الحالة الصحية عن البعض، ومن الحالات الصحية الممنوعة من الجلوتين ما يلي: الذين يعانون من حساسية القمح يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح المعروفة باسم السيلياك – تعرف إنجليزيًا باسم Celiac Disease – تجنب الجلوتين. السيلياك هو مرض مناعي خطير، وعند تناول الجلوتين في هذه الحالة يقوم جهاز المناعة بمهاجمة الأمعاء الدقيقة بالجسم. المصابون بالتحسس الجلوتيني اللابطني قد يتسبب تناول الجلوتين في ظهور علامات مشابهة لعلامات مرض حساسية القمح بالرغم من عدم تعرض الأنسجة الخاصة بالأمعاء الدقيقة للتلف. ومن أعراض هذا التحسس ما يلي: الشعور بألم في البطن. أيضا الإصابة بالانتفاخ. الإصابة بالإسهال أو بالإمساك.
موقع السؤال الاول ◀ منصة إجتماعية لاثراء المحتوى العربي بالعديد من الاسئلة والاجابات الصحيحة تمكن المستخدمين من طرح أسئلتهم بمختلف المجالات مع إمكانية الإجابة على أسئلة الغير