طريقة عمل شاي كرك (شاي مسالا) شاي كرك أو مسالا أو مسالا تشاي هو طريقة شائعة لصنع الشاي في جنوب آسيا خاصة في الهند وباكستان ونيبال، وهي إما أن تكون بسيطة بحيث تحتوى على الحليب والهيل كما هو شائع في دول الخليج العربي، أو أكثر تعقيداً بحيث تحتوى على المزيد من التوابل. قمنا في هذه الوصفة بإعطاء كميات تقديرية للشاي والتوابل وأنواع التوابل التي يمكن استخدامها في صنع هذا الشاي، لكن في الواقع يمكن التحكم بكميات وأنواع التوابل حسب الرغبة. وعموماً يبدو أن أفضل معيار هو أن نجعل خليط التوابل حوالي ربع كمية الشاي. كما يمكن أن نضيف لِلخلطة الزعفران أو الفانيلا الطازجة إن توفرت أو الشومر بكمية قليلة إن كنا لا نريد أن يطغى طعمه. طريقة عمل شاي كرك لذيذ - اكيو. يمكنك التمتع بتجريب عمل ميلك شيك الباونتي في البيت. التجهيز: 5 دقائق | الطبخ: 10 دقائق | الحصص: 40 كوباً خلطة شاي كرك – 100 غرام شاي أسود ناعم (أو عادي)؛ – ملعقتان كبيرتان هيل مدقوق خشناً؛ – عود قرفة بطول اصبع اليد، مُكسر باليد؛ – ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون؛ – ملعقة صغيرة حب الفلفل الأسود (اختياري)؛ – 5 حبات كبش قرنفل مدقوق. مكونات أخرى لعمل وجبة من الشاي – حليب- سكر – ماء الطريقة أولا: نضع جميع التوابل في مطحنة التوابل ونشغلّها قليلاً حتى تصبح التوابل مجروشة، خشنة، ثم نخلط المزيج مع ورق الشاي جيداً.
علبتان حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم المفضل لك. أربع ملاعق كبيرة من السكر الابيض غير المطحون (الخشن). حبتان حجم كبيرة من جوزة الطيب. ثمان حبات من الهيل. ثمان حبات من القرنفل. ثمان حبات من الفلفل الاسود. عودان من القرفة. جهزي وعاء مناسب أو إبريق لصنع شاي الكرك. ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم اضيفي إليه الماء، انتظري حتى تغلي الماء جيداً، ثم أضيفي تدريجياً السكر الابيض تدريجياً مع التقليب الجيد حتى يذوب السكر جيداً بالماء. طريقة عمل شاي كرك بالزعفران - طريقة. أضيفي الحليب إلى الماء وقلبي الحليب جيداص مع الماء حتى يختلط جيداص به، اتركي الحليب على النار وانتظري حتى يغلي تماماً. جهزي كيس قماشي خاص بالبهارات، وضعي بالكيس حبتان جوز الطيب، ضعي الكيس بالحليب لمدة دقيقتان تقريباً، ثم اضيفي غليه كلً من: الهيل، الفلفل الاسود، القرنفل، القرفة، اتركي الكيس داخل الوعاء يغلي مع الحليب لمدة كافية لا تقل عن ست دقائق تقريباً، مع تحريك المكونات من حين لآخر. ضعي الشاي الاسود بالوعاء وقلبيه جيداً مع باقي المكونات، اتركيه يغلي على النار المتوسطة لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
Last updated يناير 28, 2019 شاي كرك بالزعفران شاي كرك بالزعفران اتى هذا الشاي من الهند وقد وصلت شعبيته إلى مختلف الدول العربية فمذاقه رائع للغاية وهو عبارة عن شاي أسود مع الحليب والسكر والمنكهات مثل الهيل والزعفران ويمكن استخدام الحليب المبخّر أو السائل أو الحليب المكثف المحلّى حسب الذوق وتحضيره سهل وسريع. مدة التحضير: 10 دقائق مدة الطبخ: 10 دقائق الوقت الاجمالي: 20 دقائق المقادير 2 ملعقة كبيرة شاي أسود 1 كوب حليب 1 ¼ كوب ماء ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون ½ ملعقة صغيرة زعفران سكر حسب الذوق طريقة التحضير نضع الماء على نار عالية مع الشاي والسكر ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق. نضيف الزعفران والهيل والقرنفل ونحرك جيداً. نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى يأخذ شاي الكرك لونه البني الأصلي وبذلك يصبح جاهزاً حيث يسكب في أكواب التقديم ويقدم.
جهزي اكواب مناسبة لتقديم شاي الكرك. صبي الشاي بالاكواب برفق بشكل متساوي، ويقدم ساخناً مع طبق من الحلويات المفضل.
الجمعة: 17 / 7 /1438هـ
نقول: ولعل البخاري يقصد أجزاء الصورة كلها، أعني جملة الحفل الذي يضم الخمر والغناء والفسوق، وهذا محرم بإجماع المسلمين. اهـ فهذا حاصل ما اعتمد عليه الشيخ في هذه المسألة، على ما وجدناه في كتابه "السنة النبوية بين أهل الفقه وأهل الحديث"، وحاصله: التمسك بأصل الإباحة وتضعيف ما ورد في التحريم. والجواب عن ذلك من وجوه: الوجه الأول: أن قوله إن الأصل في الأشياء الإباحة صحيح، لكن قد ورد ما يوجب الخروج عن هذا الأصل يبينه: الوجه الثاني: أنه قد صح في تحريم المعازف ما رواه البخاري معلقًا بصيغة الجزم عن أبي مالك الأشعري رضي الله عنه، أن النبي صلى الله عليه وسلم قال: ليكونن من أمتي أقوام يستحلون الحِرَ والحرير والخمر والمعازف. الدرر السنية. قال ابن الصلاح رحمه الله في مقدمته في علم الحديث: ولا التفات إلى أبي محمد بن حزم الظاهري الحافظ في رد ما أخرجه البخاري من حديث أبي عامر وأبي مالك الأشعري عن رسول الله صلى الله عليه وسلم: ليكونن من أمتي أقوام يستحلون الحر والحرير والخمر والمعازف الحديث، من جهة أن البخاري أورده قائلاً: قال هشام بن عمار، وساقه بإسناده. فزعم ابن حزم أنه منقطع فيما بين البخاري وهشام، وجعله جوابا عن الاحتجاج به على تحريم المعازف، وأخطأ في ذلك من وجوه، والحديث صحيح معروف بالاتصال بشرط الصحيح.
عباد الله: إنَّ تلكَ الحفلاتِ قد بدأتْ تأخذُ مساراً خاطئاً بعيداً عن هدفِها الحقيقي، – ألا وهو إشعارُ الناجحِ والمتفوقِ والمتخرجِ بقيمةِ ما حصَّله من العلم الشرعي والعام، والذي يوصلُه بإذن الله تعالى إلى هدفِه المنشود، ألا وهو خدمةُ دينِه ووطنِه وأمتِه-، بل باتتْ تلكَ الحفلاتُ محورَ جدلٍ بما اتخذتُه من طابعِ المبالغةِ في كلِّ شيءٍ يُقَامُ فيها، وأصبحتْ تحملُ مفهومَ الاحتفالِ فحسبْ بعيداً عن الهدفِ الاساسي الذي من أبرزِه تحقيقُ الانجازاتِ والتقدمِ العلمي للخريجينَ والخريجاتِ. فيجبُ على الجميعِ التعاونُ فيما بينهم للتصدي لمثلِ تلكَ الحفلاتِ التي يُتوسعُ فيها بمثلِ ما ذكرنا، ووضعِ حدٍ لها حتى لا تتفاقمُ وتُصبحُ حتماً لازماً، فيترتبُ عليها الكثيرُ من التبعاتِ والسلبياتِ التي تصيبُ المجتمعَ بأسرِه وهو في غنًى عنها. أعوذ بالله من الشيطان الرجيم: {وَابْتَغِ فِيمَا آتَاكَ اللَّهُ الدَّارَ الآخِرَةَ وَلاَ تَنسَ نَصِيبَكَ مِنَ الدُّنْيَا وَأَحْسِن كَمَا أَحْسَنَ اللَّهُ إِلَيْكَ وَلاَ تَبْغِ الْفَسَادَ فِي الأَرْضِ إِنَّ اللَّهَ لاَ يُحِبُّ الْمُفْسِدِين}[القصص:77]. بارك الله لي ولكم في القرآن العظيم ونفعني وإياكم بما فيه من الآيات والذكر الحكيم أقول ما سمعتم فاستغفروا الله يغفر لي ولكم إنه هو الغفور الرحيم.