يعد المنتو الحجازي من وصفات الطبخ المميزة في السعودية وله شعبية ايضا في الكويت وباقي دول الخليج حيث يعد من الأطباق الشعبية و التراثية، و هذه الوصفة عبارة عن نوع من المعجنات التي يتم حشوها بأشكال متنوعة من الحشوات، و تختلف طريقة طهيها عن الأنواع الأخرى حيث تطهى على البخار في وعاء يسمى المنتو و لكن يمكنك استبدال هذا الوعاء بأي اناء عميق مع مصفاة، سنقدم إليكم طريقة تحضير المنتو بطريقة الشيف الكويتية وفاء الكندري. وصفتنا النهاردة طريقة عمل المنتو الحجازي – مصر الآن. مكونات المنتو الحجازي هذه المقادير تكفي ل 8 أشخاص 3 أكواب طحين كوب و ربع ماء 300 جرام لحم مفروم حبة بصل مقطعة مكعبات ملح فلفل أسود مطحون 3 م ك بقدونس شرائح ليمون 4 فص ثوم مهروس كوب روب كوب لبنة 2 م ك زيت زيتون م ك فلفل أحمر مجروش م ك نعناع م ك معجون طماطم م ك كاتشب رشة سماق طريقة تحضير المنتو الحجازي من المطبخ الكويتي لتحضير العجينة نضع كافة المكونات الجافة (الطحين، الملح) في وعاء عميق أو العجان و نضيف الماء الدافيء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة. تترك العجين ليرتاح لمدة 15 دقيقة. لتحضير الحشو نخلط اللحم المفروم مع البصل و البقدونس و الملح و الفلفل الأسود، و يتم فركهم جيداً حتى يمتزج الخليط.
المنتو الحجازي يشغل بال كل ست بيت عن أسهل طريقة لعمل معجنات بسيطة وسريعة يمكن أن تقوم بتحضيرها في المنزل بأقل وقت وأقل تكلفة، ويتساءل البعض الآخر عن اكلات شعبيه سعوديه فسوف نقدم لكم طريقة عمل المنتو السعودي الذي يعتبر من اشهر الاكلات الحجازية ، حيث يعتبر المنتو من المأكولات التي تختلف في طريقة تحضيرها من بلد لآخر حسب تقاليد كل بلد فهناك المنتو التركي، والمنتو الصينى، و المنتو الحجازي، والمنتو الأردني والمنتو اليمني. اسهل طريقة لعمل المنتو الحجازي المكونات 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ½ كيلو من الدقيق. ½ ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة). 1 حبة من البيض. 1 كيلو من اللحم المفروم. 2 حبة من البصل المفروم الناعم كبيرة الحجم. ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 1 ملعقة صغيرة من الكمون. 4 كوب من الماء. عاصفة شمسية جديدة تهدد الأرض.. ما مدى خطورتها على الجميع؟ – مصر الآن. 4 ملاعق كبيرة من الزيت. طريقة التحضير نقوم بوضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت في إناء على النار على درجة حرارة متوسطة، ثم نقوم بإضافة كيلو من اللحم المفروم مع التقليب جيداً حتى تنضج ويميل لونها إلى اللون البني. يتم إضافة 2 حبة من البصل المفروم الناعم كبيرة الحجم+ ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود+ 1 ملعقة صغيرة من الكمون+ ½ ملعقة صغيرة من الملح على اللحم المفروم ثم نقوم بتقليبه جيداً حتى يذبل البصل.
غطي الوعاء، واتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة. افردي العجين حتى يُصبح رقيقًا، ثم قطعية بقواطع البسكويت الدائرية. ضعي اللحم في منتصف الدائرة، ثم اضغطي على الأطراف لتغلقيها، ثم ضعي القطعة في طبق مسطح حيث يكون الجزء المملوء بالحشو لأسفل، واضغطي بيديكِ لأسفل قليلًا. على نار متوسطة، املئي نصف قدر بالماء ثم ضعي شرائح الليمون والحبهان والملح، واتركيه حتى يغلي. ضعي مصفاة مدهونة بالزبد فوق الماء، لكن لا تجعليها تلمس الماء. رصي حبات المنتو في المصفاة، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة جدًّا لمدة 60 دقيقة، ثم قدميها ساخنة مع سلطة الزبادي بالنعناع والصلصة الحمراء. يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة. ٧ وصفات باستخدام اللحم المفروم
كاتب صحفي بموقع أخبار حصرية، أفضل العمل بإعداد التقارير السياسية والاقتصادية وكافة المجالات الإخبارية بالشأنين المحلى والدولي، دراساتي بكلية الآداب قسم الحضارة الأوروبية القديمة جامعة عين شمس.
نصف كيلو بصل مبشور. ملعقة صغيرة كمون مطحون. نصف ملعقة كبيرة بهارات لحم. رشة قرفة ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود. ملح للتذوق. ملعقتان كبيرتان من السمن. نأخذ وعاءً نظيفًا ونضع فيه المكونات الجافة المكونة من الدقيق والملح والنشا ، ونخلطها جيدًا ، ثم نسكب كل زبادي فوقها بالماء ونحبها حتى تصبح كتلة واحدة ، ونتركها لمدة ساعتين حتى ترتاح. نحضر وعاء ونضع فيه السمن حتى يذوب ونضع اللحم المفروم فيه ونقلب من وقت لآخر حتى يتغير لونه. نضيف البهارات الخاصة من الملح والكمون والفلفل والقرفة ويقلب. نضيف البصل حتى ينضج ويحرك لمدة أربع دقائق ثم تطفئ النار. نقطع العجينة إلى قطع صغيرة متساوية وتشكل إلى كرات ، ثم نضعها على سطح مستو ، ونرش عليها القليل من الدقيق ونبدأ في دحرجتها بالأسطوانة حتى تصبح جاهزة. نضع المقدار المناسب من الحشوة على العجين ، ونبدأ في لصق جميع جوانب العجين جيداً حتى لا يخرج الحشو منه. نحضر قدرًا بخاريًا ونسكب فيه بعض الماء حتى يسخن ، ثم نحضر مصفاة العجين وننشره بمادة دهنية حتى لا تلتصق ، ونجهزها بشكل منظم. ننتظر حوالي ساعة حتى نحصل على القوام المطلوب ، ثم نضعه على أطباق التقديم ونزين بالبقدونس ونقدم.
السلطة:هي دامر ولكن كماها قصيران. السروال: طويل يكاد يلامس الحذاء، وهو يُزم عند الخصر بدكة. العباية: تغطي الدامر والقنباز، وأنواعها وألوانها كثيرة. ويعرف من جودة قماشها ثراء لابسها أو فقره، ومن أشهر أنواع العباءات: المحلاوية، والبغدادية، والمزاوية العادية، والمزاوية الصوف، والرجباوي، والحمصيّة، والصدّية، وشال الصوف الحراري، والخاشية، والعجمية، والحضرية والباشية. الزي التقليدي لكل دولة عربية. البشت:أقصر من العباءة، وهو على أنواع أشهرها: الخنوصي والحلبيّ والحمصيّ والزوفيّ واليوز، والرازي. الحزام أو السير: من جلد أو قماش مقلّم قطني أو صوفي. ويسمّون العريض منه اللاوندي. [3] الكوفية [ عدل] الكوفية الفلسطينية الكوفية، وتعرف أيضا بالسلك أو الحطة. بلونيها الأبيض والأسود تعكس بساطة الحياة الفلاحية في قرى فلسطين، كما الألوان الترابية لملابس الفلاحين هناك بعيداً عن ألوان حياة المدينة المتباينة والمغتربة عن بعضها. أصبحت الكوفية البيضاء المقلمة بالأسود اليوم، رمزا وطنيا يرمز لنضال الشعب الفلسطيني في المحافل الدولية. اعتاد الفلاح أن يضع الكوفية لتجفيف عرقه أثناء حراثة الأرض ولوقايته من حر الصيف وبرد الشتاء، ارتبط اسم الكوفية بالكفاح الوطني منذ ثورة 1936 في فلسطين، حيث تلثم الفلاحون الثوار بالكوفية لإخفاء ملامحهم أثناء مقاومة القوات البريطانية في فلسطين وذلك لتفادي اعتقالهم أو الوشاية بهم، ثم وضعها أبناء المدن وذلك بأمر من قيادات الثورة آنذاك وكان السبب أن الإنجليز بدؤوا باعتقال كل من يضع الكوفية على رأسه ظنا منهم انه من الثوار فأصبحت مهمة الإنجليز صعبة باعتقال الثوار بعد أن وضعها كل شباب وشيوخ القرية والمدينة.
وبالرغم من ان جميعها تعتمد الرداء كلبس... لا يزال المجتمع السعودي يتأرجح بين مؤيد ومعارض بشأن إنشاء دورا للسينما في السعودية، وتقديم المزيد من الدعم للمسرح في الوقت الذي لا توجد فيه أي معاهد أو منصات أخرى لتعليم صناعة هذا الفن للراغبين في تعلمه من أفراد المجتمع. عبد الله برهجي - جدة - سكاي نيوز عربية يعد الحراك النسائي المسرحي في السعودية، في بداياته، من حيث الكوادر، والمحتوى الذي ارتبط فقط، بدور المرأة. فالأعمال المسرحية النسائية موسمية، ما أن تبدأ حتى تعود أدراجها، في انتظار الموسم المقبل، من دون تغيير. فنون المسرح النسائي في السعودية بين مد وجزر، فهي تغالب التحديات من أجل ضمان مكان لها داخل المجتمع. ويسعى المنُتج المسرحي إلى تقديم أعمال فنية ذات جودة ومضمون، لا يتعارض مع الثقافة السائدة في المجتمع. الزي البدوي النسائي بصوير ويوم حافل. وتقول الفنانة مروى سالم إن "المجتمع يتقبلك طالما أنك تقدم شيء يحافظ على هوية المجتمع وعاداته وتقاليده، المجتمع في حاجة لمشاهدة أعمال ترفيهية ثقافية تساهم في خلق الوعي لدى أفراد المجتمع، ونحن حيث تبرز أعمال المسرح النسائي في المواسم وفقط الحضور يكون بالكامل من النساء". وتواجه مشاركة العنصر النسائي في الأعمال المسرحية بتحفظ داخل أوساط المجتمع السعودي، ما يشكل عائقاً أمام قدرتها على إيصال الثقافة النسائية المحلية للعالم بشكل يحد من الأفكار النمطية ويفتح آفاقا لهذا الفن الفتي.
مواصفات اللبس الحجازي القديم للنساء لقد تعددت أنواع قطع الملابس الحجازية القديمة التي كانت المراة السعودية ترتديها مثل الكرتة وقمان يوصفها مسبقا والمدورة والمحرمة ، أما بالنسبة لنوعيات القماش فكانت ترتدي الحرير والزبون وسلطانة المجلس ودرفة الباب والمديني وصدر المحل وغيرهم الكثير من الأنواع الأخرى ، حيث تنوعوا ما بين الأقمشة الخفيفة والثقيلة والمطرزة والسادة ، ولكنن كان لكل نوعية زي مواصفات خاصة. تمتعت كل ملابس السعوديات بالحجاز قديما بالرقي والاحتشام لدرجة كبيرة لكونها فضفاضة ، فكان لا يمكن للمرأة السعودية أن تخرج بأي ملابس ضيقة ، كما كانت تتمتع بالرقي وأشكال مميزة من التطريز ، فلم يكن التطريز مجرد أدوات وخيوط توضح للتجميل ، بل كان فن من الفنون ، حيث يتم مزج التراث مع أشكال الرسومات الموضوعة على كل قطعة من الأزياء ، مما يدل على تمسك السعوديات حينها بالتراث السعودي الأصيل. كما كان ارتداء الملابس الحجازية القديمة له طقوس ، وليس مثلما يحدث في عصرنا الحالي ، فكان هناك بعض المناسبات يتم فيها ارتداء أشكال معينة فلا يمكن حينها أن ترتدي العروس أي زي أخر غير فستان الزفاف التقليدي ، كما كان غير مسموح لأي سيدة أخرى أن ترتدي ما يشابه ذلك الزي ، وكانت تلك عادات وتقاليد تتوارثها الأسر والعائلات.
وأوضح الباحث فى التراث البدوى، أن الجرد نوعان منه "الجرد الرقيق" وهو جرد خفيف صيفى و"الجرد الجريدى" وهو جرد ثقيل شتوى ويرتدى الجرد بطريقة معينة حيث يتم عقد عقده فى آخره ثم يلف الجرد على الكتف اليسرى ثم يلفه مرة أخرى من تحت إبطه الأيمن، ويطلق على طريقة ارتداء الجرد مصطلح "تشميل"، ويتمسك الكثير من شيوخ مطروح بارتداء الجرد، خاصة فى المناسبات الرسمية والاجتماعية. وكان يحرص الرجل المطروحى قديمًا على ارتداء خاتم فضى فى خنصر يده اليمنى، وما زال البعض متمسكًا بهذه العادة حتى الآن. 1- فرسان مطروح يرتدون الزى التقليدى فى المناسبات المختلفة 2- أحد عمد القبائل يرتدى الزى البدوى كاملاً 3- أحد الاجتماعات يظهر فيه أهالى مطروح بزيهم التقليدى المتنوع 4- صورة تجمع الشباب وكبار السن بملابسهم التقليدية 5- إحدى المناسبات الاجتماعية تظهر الزى البدوى بمطروح 6- أهالى مطروح يحرصون على ارتداء الزى التقليدى فى كل المناسبات 7- تختلف المستويات الاجتماعية والعلمية ولا يختلف الزى التقليدى 8- مجموعة من شباب مطروح يضعون الشنة على رؤوسهم 9- أناقة الزى البدوى لأبناء مطروح لا ترتبط بالمناسبات فقط