ذات صلة طريقة عمل مندي اللحم اليمني طريقة طبخ المندي اليمني المندي تعدّ أكلة المندي من الأكلات المحببة عند غالبية الناس، فهي تمتاز بأنّ طعمها شهيّ، تنتشر تقريباً في كلّ البلدان العربية ولكلّ دولةٍ طريقتها الخاصة في إعدادها ولكنّ أغلب الأشياء من بهاراتٍ وطريقة طهي الدجاج مشتركةٌ عند الجميع، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل المندي اليمني. طريقة المندي اليمنيّ المكوّنات دجاجة مقطعة إلى نصفين فقط. كأسان من الأرز. ثلاث حبات من البصل صغيرة. حبتان من الطماطم. فلفل حار، وفلفل أسود غير مطحون حسب الرغبة. خمس حبات من الهال. حبات من المسمار (كبش القرنفل)، وقرفة أعواد، وليمون أسود حسب الرغبة. رأسان صغيران من الثوم. ملح طعام، وبهارات المندي، وكركم حسب الرغبة. طريقة عمل مندي الدجاج بقدر الضغط - موضوع. طريقة التحضير نضع في صينيةٍ الزيت على النار ونضيف الفلفل غير المطحون، والهال، والليمون الأسود، والقرفة، والمسمار ونقلّبها جيداً. نقلّي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ونضع الفلفل ونقلّبه ثمّ نطفئ النار. نضع الطماطم ونقلّبه جيداً. نضع الأرز بعد تغسيله جيداً فوق الطماطم، نقلّبه ونمدّه على كامل الصينية. نضع رأسي الثوم مع الأرز، ونضيف الماء ونحرّك الأرز قليلاً فقط.
مكونات أرز المندي لتحضير أرز المندي في المنزل بسهولة تحتاجين إلى المكونات التالية: حبة من الليمون الأسود المجفف. 4 أكواب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع. ثمرة من الفلفل الأخضر الحار أو البارد على حسب الغربة. بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون ناعم. 5 فصوص من الثوم المفروم. 4 أعواد من القرنفل. ثمرة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة. 4 ملاعق كبار من دبس الطماطم. نصف ملعقة صغيرة من الهيل. عود من القرفة. مقادير تدخين المندي تحتاجين إلى ما يلي لتحضير المكونات اللازمة لتدخين المندي: نصف ليمونة مجففة. ربع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة. طريقة عمل مندي الدجاج مثل المطاعم. قطعة من الفحم. طريقة عمل مندى الدجاج اتبعي الخطوات التالية لتحضير مندي الدجاج على أصوله: غسل الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم تنظيفه جيدًا وتجفف جيدًا. إضافة مكونات التتبيله بأكملها إلى الدجاج وتقلب جيدًا للتأكد من تتبيل الدجاج جيدًا من الداخل والخارج. إحضار وعاء عميق ثم إضافة مقدار كلًا من (الثوم – الليمون – البصل)، ثم خلطهما معًا ووضعهما داخل الدخل مع الحرص على ربط الأرجل مع بعضها لضمان عدم خروج الحشو أثناء الطهي.
ارفعي وعاء على النار وضعي به القليل من الزيت، ثم قومي بتحمير البصلة المفرومة ثم اضيفي الثوم والفلفل الأخضر تدريجياً، واستمري في التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي للبصل، ثم قومي بإضافة البهارات الصحيحة كالقرفة وورق الغار والقرنفل. طريقة عمل مندي الدجاج اليمني - موضوع. احضري صينية الفرن وضعي بها مقدار الأرز البسمتي، الذي قد قمتي بغسله من قبل ومن ثم نقعه لمدة نصف ساعة وتصفيته قبل وضعه في صينية الفرن، ثم اضيفي للأرز خليط البصل والتوابل وقلبي جيداً، ثم اضيفي مقدار 6 أكواب من الماء وتأكدي من ضبط الملح. غطي صينية الأرز بورق القصدير، وقومي بصنع فتحات بها بواسطة خلة الأسنان، ثم ضعي الدجاجة المتبلة أعلى ورق القصدير، ثم قومي بإدخال الصينية إلى فرن سابق التسخين على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط، وتحتاج قرابة الساعة الكاملة لتمام الإستواء، ثم قومي بعد ذلك بتشغيل الشواية بعد الإنتهاء لتحمير الدجاجة والحصول على اللون المميز. للحصول على نكهة الشواء المميزة، انزعي ورق القصدير وضعي الدجاجة على الأرز مباشرة، واحضري فحمة مشتعلة داخل فنجان صغير من الزيت، ثم قومي بتغطية الصينية واتركيها لبضع دقائق قبل نزع القصدير ويقدم الطبق ساخناً وبالهناء والشفاء.
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ومن ثم فإن تفاعلات ثنائي القطب مع ثنائي القطب ، هي تفاعلات القوى بين الجزيئات ، وفي حين أن تلك الموجودة في هي تفاعلات جزيئية ومثيرة للاشمئزاز. وذلك لأن الجزيئات في السائل تتحرك بحرية وباستمرار ، والجزيئات دائمًا ما تتعرض لتفاعلات ثنائية القطب – ثنائية القطب جذابة ومثيرة للاشمئزاز في وقت واحد. اما التفاعلات الجذابة هي تلك التفاعلات المهيمنة في المتوسط العام،وذلك نظرا للجزء الصغير في ثنائي القطب والذي ينتهي بشحنة الالكترون. فإن تفاعلات ثنائي القطب مع ثنائي القطب هي أضعف بكثير من التفاعلات بين الايونين ، في كل منها له تلك الشحنة ولا تقل عن ± 1 ، أو بين ثنائي القطب والايون ، وحيث يكون لأحد الأنواع شحنة موجبة أو تلك السالبة وتكون كاملة على الأقل. انخفاض تفاعل ثنائيات القطب ان انخفاض الذي يحدث بين ثنائيات الاقطاب هو تفاعل جذاب اضافة على ذلك ، نذكر ان الطاقة الجاذبة بين الايونات متناسبة مع 1 / r ، حيث ان "r "تعبر عن تلك المسافة بين تلك الأيونات. مقارنة بين أنواع القوى البين جزيئية - المنهج. ومضاعفة المسافة (r → 2r) تقلل من الطاقة الجذابة وذلك بمقدار النصف. وفي المقابل ، يحدث ان تتناسب طاقة التفاعل بين ثنائيات الأقطاب مع( 1 / r3 ،). ولهذا فان مضاعفة المسافة بين ثنائيات الأقطاب هي ما يقلل من قوة التفاعل حوالي بمقدار 23 أو 8 أضعاف.
قوى تشتت فان دير فال ("قوات لندن") تُعرف قوة تشتت لندن أيضًا باسم LDF ، أو قوى لندن ، أو قوى التشتت ، أو قوى ثنائية القطب اللحظية ، أو قوى ثنائي القطب المستحثة ، أو قوة ثنائي القطب المستحثة بفعل ثنائي القطب ، تنتج قوى تشتت لندن من التفاعلات الكولومبية بين ثنائيات الأقطاب اللحظية ، توجد قوى التشتت بين جميع الجزيئات (والذرات) وعادة ما تكون أكبر بالنسبة للجزيئات والجزيئات الأثقل والأكثر استقطابًا ذات المساحات السطحية الأكبر. قوة تشتت لندن ، القوة بين جزيئين غير قطبين ، هي أضعف القوى بين الجزيئات ، تنجذب إلكترونات جزيء واحد إلى نواة الجزيء الآخر ، بينما تتنافر إلكترونات الجزيء الآخر ، يحدث ثنائي القطب عندما تتشوه سحب الإلكترون للجزيئات بواسطة القوى الكهروستاتيكية الجذابة. مثال على قوى تشتت لندن هو التفاعل بين مجموعتي ميثيل (-CH3). القوى بين الجزيئات. المثال الثاني لقوة تشتت لندن هو التفاعل بين جزيئات غاز النيتروجين (N2) وغاز الأكسجين (O2) ، لا تنجذب إلكترونات الذرات إلى نواتها الذرية فحسب ، بل تنجذب أيضًا إلى البروتونات في نواة الذرات الأخرى. ---
في حالة اقتراب جزيئات غاز كلوريد الهيدروجين نجد أن: ذرة الهيدروجين الموجبة تنجذب نحو ذرة الكلور السالبة في جزئ آخر. انجذاب ذرة الهيدروجين الموجبة نحو ذرة الكلور السالبة يحدث نتيجة اعتقاد الجزيئات ثنائية القطب أن القوى ثنائية القطب أقوى من قوى التشتت. هذا التوقع يعد صحيحًا لبعض الجزيئات وخاطئُا للجزيئات الأخرى فنجد أن: التوقع يكون صحيحًا إذا كانت الجزيئات القطبية هي ثنائيات ذات أقطاب كبيرة. بالرغم من صحة التوقع للجزيئات ثنائية الأقطاب إلا أن قوى التشتت تسيطر على القوى ثنائية القطب في معظم الجزيئات القطبية. الروابط الهيدروجينية تقصد بها التجاذب ثنائي القطب الذي يحدث بين جزئ يحتوي على ذرة هيدروجين وذرة لأي عنصر آخر بشرط أن: يكون هذا العنصر سالب الشحنة. يحتوى العنصر على زوج من الإلكترونات غيرالمرتبطة. أنواع البوليمرات - موضوع. قوى الروابط الهيدروجينية تكون دائمًا أقوى من قوى التشتت والقوى ثنائية القطب لذا نجدها تسيطر وتهيمن عليهما. تكون الروابط الهيدروجينة يلزم وجود ذرة الهيدروجين مرتبطة مع أحد العناصر التالية: الفلور. الأكسجين. النيتروجين. الذرات السابقة ذات سالبية كهربائية مرتفعة فتعمل على أن تكون ذرة الهيدروجين ذات شحنة جزئية موجبة كبيرة ولكنها تعد صغيرة حتى يمكنها الاقتراب من زوج الإلكترونات غير المرتبط.
2) ، فإن التفاعل القطبي لا يعد قويا ، وبالتالي في المتوسط ، تميل هذه القوى إلى أن تصبح أضعف من الروابط الهيدروجينية. قوات تشتت فان دير فال "قوات لندن تعد هذه القوة أضعف القوى الجزئية على الإطلاق ويطلق عليها (قوى التشتت، أو قوى لندن) ، تمثل هذه القوة التجاذب بين ثنائيات الأقطاب اللحظية في الجزيء علي سبيل المثال:- ( الأرجون)، يعد غاز خامل ، ولكن إذا تم تبريده لدرجة ( -186) درجة مئوية ، فإنه بإمكانك تكثيفه إلى أرجون سائل، وتعد قوى التشتت هو المسؤلة عن كونه سائلا. ( الإلكترونات التواجدة في غلاف التكافؤ) عادة ما تشتت بالتساوي ،ولكن في أي لحظة وقد يوجد عدم تطابق بين عدد الإلكترونات المتواجدة على جانب واحد وعدد الإلكترونات المتواجدة على الجانب الآخر ، مما ينتج عنه فرق فوري في الشحنة. والاستقطاب هو مصطلح يستخدم لوصف كيفية قدرة الذرات علي تشكيل ثنائيات اقطاب لحظية ، يزيد الاستقطاب بزيادة الحجم الذري. ويعد هذا سبباً في أن درجة غليان الأرجون "-186 درجة مئوية" أعلى كثيراً من درجة غليان الهيليوم "-272 درجة مئوية" ، وبالنسبة للهيدروكربونات والجزيئات الغير قطبية الأخرى التي تفتقر إلى ثنائيات أقطاب قوية.