المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية تعديل مصدري - تعديل هذه المقالة عن لحم الدجاج. لتصفح عناوين مشابهة، انظر دجاجة (توضيح). الدجاج هو أحد أكثر الدواجن في العالم في الدول المتطورة ، وهو يخضع إلى طرق الزراعة المكثفة ، كما يؤكل الدجاج في جميع انحاء العالم على اشكال متعددة منه المقلي مثل البروست والمقرمش أو المغلف بطبقة من الخبز والدجاج المشوي في الفرن أو على الفحم ويعتبر من اللحوم البيضاء، ويشيع كشكل من الأكلات السريعة وكذلك في الأكلات التقليدية في بعض البلدان مع الأرز أو الخضراوات أو البهارات أو غيرها. التاريخ [ عدل] الدجاج الحديث هو منحدر من هجين دجاج الأدغال الأحمر مع دجاج الأدغال الرمادي ، حيث تمت تربيته منذ ألاف السنين في الاجزاء الشمالية من شبة القارة الهندية. لحم أم دجاج أم سمك؟ دليل اختصاصي التغذية يجيب حول كيفية موازنة البروتينات الخاصة بك. الدجاج كلحوم تصورت في منحوتات العهد البابلي منذ قرابة 600 سنة قبل الميلاد. [1] الدجاج كان واحد من أشهر اللحوم المتوفرة في القرون الوسطى. وكان يؤكل حول كافة نصف الأرض الشرقي و عدد مختلف من الأنواع كالديك المخصي ، و الفراخ. وكان واحد من المكونات الأساسية بما يطلق عليه مهلبية ، اليخنة عادةً ماتتكون من الدجاج والبصل المشوي مطبوخ في حليب ومبهر بتوابل وسكر.
فيجب التخلص من معظم الدهنيات المشبعة في الدجاج يجب نزع الجلد ومن ناحيه اخرى من الافضل عدم اضافة اي نوع من الدهون او الزيوت في تحضير الدجاج وتناوله مشويا او مسلوقا والابتعاد عنه كليا مقليا. إذا تناول الشخص لحم الدجاج بدون الجلد وخاصة الصدر قد يؤمن للجسم وحدات حرارية اقل من تلك التي يؤمنها اللحم الاحمر مع التنبه من طريقة الطبخ اي السلق او الشي والابتعاد عن القلي او اضافة الدهون والزيوت. تناول الدجاج بكثره غير مضر ابدا على العكس مفيد جدا لكن يجب عدم تناول جلد الدجاج لانه غني بالدهون والكرستول اما لحمه مفيد جدا للجسم [twitter][/twitter][gplus][/gplus] [source]1, 2 [/source]
بدلاً من ذلك ، ضع في اعتبارك تقديم 100-150 جرامًا من القطع الخالية من الدهون ، وهي غنية بشكل استثنائي بالحديد والزنك وفيتامين ب 12 ، مع بعض دهون أوميغا 3 والسيلينيوم وفيتامين ب 6 أيضًا. لحم البقر غني بالمغذيات بشكل خاص ، مثله مثل لحم الضأن ، ومع ذلك فإن لحم الخنزير ، رغم أنه غني بالمغذيات ، يحتوي على نسبة أقل من الحديد بشكل ملحوظ. إذا اخترت تناول اللحوم الحمراء بشكل أقل تكرارًا ، فتأكد من حصولك على كمية كافية من الحديد من الأطعمة الأخرى لتجنب انخفاض مستويات الحديد ، والتي تؤثر على ما يصل إلى واحدة من كل أربع نساء أستراليات. عادة كم؟ ثلاث إلى أربع مرات كل أسبوع ، 100-150 جرام تكفي. أصح القطع: لحم مفروم قليل الدهن ، شرائح لحم فيليه ، شرحات خفيفة ، نقانق قليلة الدهن ، حزام ظهر لحم الضأن. أفضل طريقة للطهي: مشوي أو مقلي بزيت الزيتون البكر الممتاز. تجنب: الشرائح الدهنية ، اللحم المفروم العادي وشرائح اللحم الكبيرة جدًا. فوائد لحم الدجاج - مجلة رجيم. فرخة في حين أن الدجاج وصدور الدجاج على وجه التحديد خالية من الدهون بشكل استثنائي مقارنة باللحوم الحمراء ، وغنية بالعناصر الغذائية الرئيسية بما في ذلك فيتامين ب والزنك والمغنيسيوم ، فإن لحوم الدواجن تفتقر إلى محتوى الحديد الغني باللحوم الحمراء الخالية من الدهون.
لحم. دجاج. سمك - YouTube
هذا هو السبب في أنه لا يلزم إدراجه بشكل متكرر في القائمة الأسبوعية. ضع في اعتبارك أيضًا أن الفخذين والأجنحة وأعواد الطبل يمكن أن تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون ، حيث تحتوي على 20-30 في المائة من الدهون لكل وجبة. عادة كم؟ مرة إلى مرتين كل أسبوع. أصح القطع: صدور الدجاج ، لحم المتن ، دجاج مفروم قليل الدهن. السمك لحم ولا دجاج مبرد. أفضل طرق الطهي: مشوي ، محمص ، مسلوق. تجنب: جلد الدجاج ، الأفخاذ ، أفخاذ الدجاج والأجنحة ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهون وأقل في العناصر الغذائية من صدور الدجاج سمكة بينما يعرف الكثير منا أن الأسماك مفيدة لنا ، فإن الحقيقة هي أن قلة قليلة من الأستراليين يتناولون حصتين أو ثلاث حصص من الأسماك التي نحتاجها للحصول على ما يكفي من أوميغا 3 كل أسبوع. دهون أوميغا 3 هي نوع خاص من الدهون توجد في عدد قليل جدًا من الأطعمة التي لها تأثير قوي مضاد للالتهابات في الجسم. تساعد دهون أوميغا 3 أيضًا على ضمان توازن الدهون الكلي في الجسم بشكل صحيح ، والذي بدوره يدعم وظيفة المناعة وصحة القلب وطول العمر. من الناحية المثالية ، نحتاج إلى استهلاك الأسماك الغنية بأوميجا 3 مرتين في الأسبوع على الأقل. بقول هذا ، كل الأسماك هي طعام بالنسبة لنا ، والمحار بما في ذلك القريدس والمحار وبلح البحر غنية بشكل استثنائي بالعناصر الغذائية ، حيث توفر الحديد والزنك واليود وبعض دهون أوميغا 3 ، مما يعني أنه يمكن تضمينها في هدف من اثنين إلى ثلاث وجبات من الأسماك أو المأكولات البحرية كل أسبوع.
أنواع لحم الدجاج يحتوي لحم الدجاج الأبيض على العناصر المهمة الغذائية التي يحتوي عليها الدجاج الأسمر، ويكون لحم الدجاج الأسمر به كمية عالية وكبيرة من الحديد ولكن الدهون في اللحم الأبيض تكون أقل بشكل كبير، ولكلا منهما عناصر غذائية مختلفة عن الأخرى. وتعتبر اللحوم الخاصة بالدجاج من اللحوم المفيدة لصحة الإنسان وهو من الأنواع غير المشبعة ولكن يجب التخلص من هذه الدهون المشبعة التي تكون موجودة في الدجاج من خلال نزع الجلد منها وعدم إضافة أي نوع من الدهون أخرى سواء السمنة أو الزيوت عند تحضيرها. أهمية لحم الدجاج لتناول لحم الدجاج أهمية كبيرة سواءا للأطفال أو الكبار ومن أكثر الأشياء المهمة التي يحتوي عليها الدجاج ما يأتي:- يعتبر صدر الدجاج هو الخيار المميز للاعبي كمال الأجسام بسبب الفوائد الكبيرة الموجودة به والعمل على تخفيف وزنهم بسبب السعرات الحرارية المنخفضة الموجودة فيه، يحتوي كل 100 جرام من الصدر المنزوع منه الجلد على 31 جرام من البروتين و165 سعر حراري. السمك لحم ولا دجاج متبل. أما بالنسبة لفخذ الدجاج الذي يتكون من جزأين يكون أقل من صدر الدجاج ويحتوي على نسبة كبيرة من الميوجلوبين ويقوم بتزويد الجسم بالنشاط و العضلات بالأكسجين ويزيدها احمرار.