حساسية الجلوتين مشكلة صحية تصيب الأطفال والكبار، وتسبب لهم بعض الأعراض المزعجة، كالمغص والانتفاخات وآلام البطن والإمساك أو الإسهال وغيرها، والجلوتين نوع من البروتينات الموجودة في الحبوب، كالقمح والشعير والشوفان. لذا لتتجنبي أضرار هذا البروتين، أعدت لكِ "سوبرماما" اليوم قائمة بسبع وصفات لمنتجات خالية من الجلوتين، حتى لا تشعري بالحرمان أو الملل من تناول نوعيات الأطعمة نفسها، وتنوعي لأسرتكِ في وجباتهم، فواصلي القراءة لتتعرفي إلى مكوناتها وطرق إعدادها. 7 وصفات لمنتجات خالية من الجلوتين جربي الوصفات السبع التالية، وقدميها لأسرتكِ على وجبتي الغداء أو العشاء، واستمتعي معهم بمذاقها اللذيذ، لتتجنبوا أضرار الجلوتين تمامًا. طريقة عمل فاصوليا خضراء بطماطم الكرز المقادير: ¼ كوب (50 جم) فاصوليا خضراء مقطعة. ½ 1 كوب (375 مل) ماء. ¼ كوب (50 جم) زبد. نبتة "الكينوا" تغري شباب اليوسفية .. زراعة بديلة بقيمة مضافة عالية. ملعقة كبيرة (10 جم) سكر. ¾ ملعقة صغيرة (3. 75 جم) ملح. ¼ ملعقة صغيرة (1. 25 جم) فلفل. ½ 1 ملعقة صغيرة (7. 5 جم) ريحان طازج مفروم. 2 كوب طماطم كرزية (400 جم) مقطعة نصفين. طريقة التحضير: ضعي الفاصوليا والماء في إناء كبير على النار وغطيه، واتركي الفاصوليا حتى يغلى.
• أطباق المكرونة الباردة اليابانية، مثل سومين، فعندما تشرب نودلز السومين الباردة مغموسة في صوص التسويو، تشعر بأن جسمك بدأ يبرد. • حساء تسوكيمي، حساء النودلز التقليدي المكون من الداشي والسوبا والبيض. أطباق النودلز في تايلاند نودلز الأرز هي عنصر أساسي في الطعام التايلاندي، وهي أخف من نودلز القمح، وهناك أصناف سميكة ورقيقة نودلز الأرز خالية من الجلوتين بشكل طبيعي. • نودلز الأرز المقرمش التايلاندية: نودلز الأرز المقرمش للأطباق أو تناولها كوجبة خفيفة. • سلطة نودلز الأرز التايلاندية مع صلصة الفلفل الحار والليمون: سلطة جمبري وخضروات مثالية لفصل الصيف. حلويات خالية من الجلوتين - أكلات لجميع الأذواق. • شوربة الخضار وجوز الهند التايلاندية مع النودلز التي يتم سوائها داخل حليب جوز الهند. نوديلز الجمبري نوديلز الخضار نوديلز صيني نوديلز
طريقة عمل الكوسة القوارب بالحمص والمشروم المقادير: 4 حبات كوسة مقطعة بالطول إلى نصفين. ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون. ثمرة بصلة كبيرة مفرومة. 2 فص ثوم مهروس. ½ 1 كوب (300 جم) شرائح فطر (مشروم). ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة مطحونة. 5) كمون مطحون. 2 كوب (750 جم) حمص مسلوق ومُصفى. عصير نصف ليمونة. 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس طازج مفروم. ملح. فلفل أسود. لو عاوز تبقى شيف حلويات ومخبوزات.. روح «كيتشن ستارز» بالمعادي.... طريقة التحضير: سخني الفرن، وادهني صينية مناسبة بالقليل من الزيت. فرغي الكوسة من حشوها، واتركيهما جانبًا. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم حمري البصل، وأضيفي الثوم، وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي لحم الكوسة والمشروم، وقلبي لمدة خمس دقائق. أضيفي الكزبرة والكمون والحمص وعصير الليمون والبقدونس والملح والفلفل. ضعي الخليط السابق على الكوسة بالكمية التي تريديها. ضعي الصينية في الفرن، واتركيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى تنضج الكوسة. طريقة عمل فطائر خالية من الجلوتين المقادير: كوب دقيق (150 جم) أرز. 3 ملاعق كبيرة (30 جم) من دقيق التابيوكا. ⅓ كوب (50 جم) نشا بطاطس. 4 ملاعق كبيرة (40 جم) لبن بودرة. 5 جم) بيكنج باودر. 5 جم) صودا الخبز. 5 جم) ملح.
اذا تم تشخيص ابنك بحساسية الجلوتين فتعرفي معنا في هذا المقال على اهم وصفات شهية للاطفال خالية من الجلوتين فحساسية الجلوتين صعب التعامل معها فالطهي أو الخبز دون القمح والدقيق يكون صعبا و لجعله أقل صعوبة قمنا بتجميع قائمة تضم وصفات خالية من الجلوتين لاطفالك. وصفات شهية للاطفال خالية من الجلوتين الوجبة الأولى من اليوم هي الأهم سواء كان وعاءًا من الفاكهة أو دقيق الشوفان أو الفطائر فيجب أن يكون ممتلئًا وصحيًا و إذا كان طفلك يعاني من الحساسية تجاه الحبوب والجلوتين فإليك بعض الأفكار الخالية من الجلوتين بدون الإفطار. 1- بان كيك الشوفان بالموز وصفات شهية للاطفال خالية من الجلوتين الفطائر هي المفضلة للجميع وخصوصاً الاطفال يحبونها كثيراً لكن كيف نصنع الفطائر بدون دقيق؟ جرب وصفة البان كيك الخالية من الجلوتين والاستمتاع بها المقادير: ½ كوب من الشوفان النقي 2 موز 2 بيض ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ملح للتذوق عسل أبيض للوجه فواكه طازجة مثل التوت مثلا أو اي فاكهة اخرى طريقة التحضير: اصنعي بان كيك لذيذ من خلال الجمع بين الموز والشوفان والبيض والملح والبيكنج بودر في العجان الكهربائي امزج المكونات حتى تحصل على الاتساق المطلوب للبان كيك.
انزع المقلاة من الحرارة واتركيها لتبرد يُضاف الموز المهروس والفانيليا إلى هذا المزيج. ثم ننقله إلى طبق عميق ونتركه ببرد في الثلاجة لمدة ساعة. يقدم باردا. وقت التحضير: 10 دقيقة وقت الطبخ: 45 دقيقة الوجبات: 4 افراد 4 – براونيز الشوكولاتة عادة ما تصنع البراونيز من الدقيق والبيض والشوكولاته سنفعل هذا باستثناء أننا نستخدم الدقيق الخالي من الجلوتين في وصفتنا. المقادير: شوكولاتة حلوة شوكولاته غير المحلاة 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو 3 بيضات 8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة 1 كوب دقيق خالٍ من الجلوتين 1 ¼ كوب سكر ½ ملعقة صغيرة ملح 2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا طريقة تحضير وجبات حلويات: سخني الفرن إلى 220 درجة حرارة مئوية. ادهني طبق الخبز بالزبدة وضعه جانباً. لتحضير الخليط أضيفي صنفين الشوكولاتة والزبدة في وعاء ميكروويف لمدة 20 ثانية. قم بخلطها مرة واحدة وقم بتسخينها مرة أخرى لمدة 20 ثانية أو حتى ذوبان كل الشوكولاته. ضعي مسحوق الكاكاو في الشوكولاتة المذابة والزبدة. في وعاء آخر اخلطي السكر والبيض والفانيليا والملح وخفقهم لمدة 15 ثانية ثم ضيفي مزيج الشوكولاتة الى الخليط. قم بتحريك الدقيق الخالي من الغلوتين وعجنه في هذا الخليط وعجنهم بشكل صحيح.
طريقة عمل شكشوكة خالية من الجلوتين المقادير: 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون. ثمرة بصلة كبيرة مقطعة مكعبات. ½ كوب (100 جم) فطر (مشروم) طازج مقطع قطعًا متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة (5 جم) ملح. كوب (200 جم) فلفل أحمر مقطع. ثمرة فلفل هالبينو مقطعة شرائح. ملعقة صغيرة (5 جم) كمون. 5 جم) بابريكا. 5 جم) كركم مطحون. 5 جم) فلفل أسود. 25 جم) فلفل حار. ½ كوب (100 جم) صلصة طماطم. ½ كوب (125 مل) ماء أو أكثر حسب الحاجة. 6 بيضات كبيرة. 2 ملعقة كبيرة (25 جم) جبن فيتا مفتت. طريقة التحضير: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي البصل والمشروم والملح، وقلبي لمدة عشر دقائق، أو حتى ينضج المشروم، ويتحول إلى اللون البني. أضيفي الفلفل الحلو والهالبينو، وقلبي المكونات لمدة خمس دقائق. ضعي الكمون والبابريكا والكركم والفلفل الأسود والفلفل الحار، وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي صلصة الطماطم والماء، واتركي الخليط على درجة حرارة منخفضة، مع التقليب المستمر من 15 إلى 20 دقيقة. اصنعي أكثر من حفرة مناسبة لحجم البيضة في الصلصة، باستخدام ملعقة طعام كبيرة. كسري البيض، وضعي واحدة في كل حفرة. ضعي على وجه كل واحدة قليلًا من الملح والفلفل، وغطي الوعاء حتى ينضج البيض.
المكسرات: المكسرات مصدر معروف للبروتين النباتي الذي يمكن إضافته إلى نظام غذائي نباتي عالي البروتين.