ومثل غيرها من الفواكه الحقيقية، تتكون الطماطم من زهور صفراء صغيرة على الكرمة وتحتوي بشكل طبيعي على العديد من البذور. يمكن حصاد هذه البذور لاحقًا واستخدامها لإنتاج المزيد من نباتات الطماطم. ومن المثير للاهتمام، أن بعض الأنواع الحديثة من نباتات الطماطم قد تمت زراعتها عمدًا لوقف إنتاج البذور. حتى عندما يكون هذا هو الحال، لا تزال الطماطم تعتبر فاكهةً من الناحية النباتية. الطماطم هي ثمار نباتية لأنها تتكون من زهرة وتحتوي على بذور. لماذا الطماطم من الفواكه. غالبًا ما يتم تصنيف الطماطم من خضروات يأتي الكثير من الالتباس حول ما إذا كانت الطماطم فاكهة أو خضروات بسبب تطبيقات الطهي الشائعة للطماطم. والطبخ فن بقدر ما هو علم، ويميل عالم الطبخ إلى إفساح المجال لمزيد من المرونة لكيفية تصنيف الأطعمة المختلفة. في الطبخ، عادة ما تستخدم الطماطم بمفردها أو مع الخضار الأخرى في الأطباق المالحة. نتيجة لذلك، اكتسب الطماطم سمعة طيبة كخضروات، على الرغم من أنها فاكهة من الناحية الفنية وفقًا للمعايير العلمية. وكانت هذه طريقة التصنيف التي استخدمتها المحكمة العليا الأمريكية في عام 1893 أثناء نزاع قانوني مع مستورد طماطم جادل بأن الطماطم يجب اعتبارها ثمارًا لتجنب ضرائب الخضار العالية.
أُقيمت الدعوى عام 1887، لتحال بعدها إلى المحكمة العليا في العام 1893. رفضت المحكمة وقتها زعم نيكس، على أساس أنّ الناس لا يطهون أو يتناولون الطماطم على أنّها من الفواكه وبالتالي يجب فرض الضريبة عليها. فواكه وخضروات مفيدة للجسم ينصح بتناولها حتى نهاية الشتاء - RT Arabic. كتب القاضي هوراس غراي في حيثيات حكمه عام 1893: «من ناحية علم النبات تُعتبر الطماطم من الفواكه، مثلها مثل الخيار والكوسة والفاصوليا والبازلاء، لكن حسب لغة الناس العاديين سواء كانوا باعة أو مستهلكين، تعد كل تلك النباتات من الخضراوات». تزامن توقيت حكم غراي مع فترة تحول كبير في مجال تجارة الفواكه والخضراوات، حين بدأت طبقة جديدة من تجار الجملة المحليين مثل آل نيكس الذين كانوا يومًا يمثلون سلسلة من الأسواق المحلية والإقليمية الكبرى، بجلب محاصيل قادمة من بعيد إلى المستهلكين المقيمين في المناطق الحضرية. وحسب تقارير إخبارية نُشرت في تلك الفترة، كانت شركة «جون نيكس أند كامبني» من أولى الشركات التي تورد محاصيل قادمة من فلوريدا وكاليفورنيا وبرمودا، بل واستئجار سفينة بخارية لنقل البصل بشكل أسرع. كانت الشركة تصدر الفاكهة إلى أوروبا، وتعود بالطماطم المستوردة من القارة. وفي وقت وفاة جون نيكس الأب عام 1922، كانت الشركة قد افتتحت الفرع الثاني لها في شيكاغو من أجل توسيع نطاق العمل في نقل وتجارة الفواكه والخضراوات.
تاريخ النشر: 25. 02. 2022 | 03:00 GMT | الصحة Globallookpress Pius Koller/ صورة تعبيرية تابعوا RT على أعلنت الدكتورة يوليا بيغاريوفا، خبيرة التغذية الروسية، أنه من الأفضل في الشتاء تناول الفواكه والخضروات الموسمية، ولكن هذا لا يعني أن منتجات الدفيئة غير مفيدة. إقرأ المزيد وتشير الخبيرة في حديث لوكالة Prime الروسية للأنباء، إلى أن البعض، لا يشتري الفواكه والخضروات المتوفرة في الأسواق طوال السنة، بل يكتفي بتناول تلك التي خزنها في فصل الخريف. فأي الفواكه والخضروات تحتفط بخصائصها المفيدة حتى نهاية فصل الربيع؟ ووفقا لها، الخضروات والفواكه الموسمية دائما أفضل من غير الموسمية أي المخزنة. ولكن ليس صحيحا مقارنة الطماطم والخيار مع الجزر والبطاطس والشوندر، لأنها خضروات تحتوي على فيتامينات وعناصر معدنية وكربوهيدرات مختلفة. وتقول، "هذه خضروات ذات مكونات مختلفة وتحتوي على فيتامينات وعناصر معدنية وكربوهيدرات مختلفة. الطماطم الأرجوانية… فاكهة جديدة “خارقة” – جريدة سبر الإلكترونية. فمثلا تحتوي 100 غرام من البطاطس على 17 غراما من الكربوهيدرات في حين تحتوي 100 غرام من الطماطم على 3. 2 غرام فقط". وتضيف، يجب أن يحتوي النظام الغذائي على الخضروات الموسمية، ولكن في الشتاء، يمكن تناول الطماطم والخيار المنتجة في مزارع الدفيئة.
وفي عام 1939 عندما سعت عصبة الأمم لتصنيف الفواكه والخضراوات وغيرها من السلع من أجل التنسيق بين التعريفات الجمركية، انتهى المطاف بالطماطم إلى التصنيف بين الخضراوات، والنباتات القابلة للأكل، والدرنيات. ويرى مسؤول توثيق في المنظمة العالمية للجمارك أنه ربما كان لحكم غراي تأثير؛ وعليه اعتمدت وزارة الزراعة الأميركية ذلك التصنيف أيضا. هل الطماطم من الفواكه. وقال ترافيس ماينور، محلل محاصيل متخصص في وزارة الزراعة: «حسب فهمي، لقد اعتمدوا على قضية (نيكس في مواجهة هيدين) في تسعينات القرن التاسع عشر». لا يعني ذلك أنّ المسألة قد انتهت عند هذا الحد؛ فقد اعترضت واحتجت كثير من الولايات، حيث اعتبرت كل من ولايتي تينيسي وأوهايو أنّ الطماطم نوع من الفاكهة، في حين اعتبرتها ولاية نيوجيرسي من الخضراوات مشيرة تحديدًا إلى قضية «نيكس في مواجهة هيدين». وما زاد الأمور تعقيدًا إصدار الاتحاد الأوروبي أمرا توجيهيا في ديسمبر (كانون الأول) 2001، يصنف الطماطم فاكهة مثلها مثل الرواند والجزر والبطاطا الحلوة والخيار واليقطين والشمام. أمّا بالنسبة إلى جورج بول، فلا ينبغي أن يكون التصنيفان متعارضين وينفي أحدهما الآخر؛ فحسب منطق شركته، الذي يشبه منطق القاضي غراي، ينبغي وصف النباتات حسب استخدامها.
البوتاسيوم تحتوي الطماطم على نسبه عالية من البوتاسيوم والذي يساعد في ضبط ضغط الدم، وبالتالي الوقاية وعلاج الكثير من أمراض القلب والأوعية الدموية. فيتامين k1 حيث يعد من أهم الفيتامينات التي تساعد على تخثر الدم وتحافظ على صحته. الفولات B9 مقالات قد تعجبك: يعد أحد أنواع فيتامين B، والذي يساعد في النمو الطبيعي للأنسجة، ويحسن من أداء الخلايا، كما انه مفيد لصحة الحامل والمرضعة. بيتا كاروتين يعد أحد مضادات الأكسدة الصفراء والذي يتحول في الجسم إلى العديد من الفيتامينات. حمض الكلوروجينيك يعد حمض الكلوروجينيك، من أقوى مضادات الأكسدة، والتي تعمل على تقليل ضغط الدم والمحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية. تقليل أعراض السكري تحتوي الطماطم على الكثير من الآلاف التي تعمل على تقليل أعراض مرض السكري بنوعيه الأول والثاني. حيث أثبتت الدراسات إن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول إذا تناولوا. وجبات مشبعة بالألياف الغذائية سوف يقل مستوى الجلوكوز في الدم، وبالتالي ضبط مستوى السكر في الدم. مكافحة أنواع السرطان المختلفة تعمل الطماطم على محاربة الكثير من أنواع السرطانات، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين c. والكثير من مضادات الأكسدة التي تعمل بشكل أساسي في محاربة الخلايا السرطانية ومنع تكونها.
المصدر: نوفوستي تابعوا RT على