( MENAFN - Khaberni) خبرني - البنجر أو الشمندر هو أحد أنواع الخضروات الجذرية الموسمية ذات الفائدة الكبيرة للصحة بشكل عام، حيث يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والمركبات الكيميائية مثل الأنثوسيانين، الكاروتينات، اللوتين، الزياكسانثين، الجلايسين، والبيتين، ومضادات الأكسدة والالتهابات مثل فيتامين ج، الحديد، النحاس، المنغنيز، البوتاسيوم، وأيضًا الألياف الغذائية والكربوهيدرات، فضلا عن سعراته الحرارية المنخفضة. يتميز البنجر بلونه الأحمر القاني، الذي جعله عامل تلوين طبيعي في العديد من الأطعمة والمشروبات، كما أنه يدخل في تصنيع الصبغات، وهو شبيه باللفت إلى حد ما، وله طبقة خارجية خشنة، بالإضافة إلى سيقان وأوراق خضراء طويلة، ويستخدم البنجر على نطاق واسع، حيث يدخل في إعداد السلطات والشوربات والمخللات والمشروبات المختلفة. وللبنجر فوائدة عديدة، فهو يعمل على تعزيز نظام المناعة، إمداد الجسم بالطاقة والنشاط، تحسين الهضم، دعم صحة القلب، علاج فقر الدم، طرد السموم من الجسم، والوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. فوائد القشطة للجسم - الامنيات برس. فوائد البنجر تعزيز صحة القلب يُساعد البنجر في تحسين صحة القلب بشكل جيد، لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، ومركبات النترات والبيتين، التي تعمل على تقليل مستويات الكولسترول الضار في الدم ورفع نسبة الجيد، ما يُساهم في تقليل ضغط الدم المرتفع ويقي من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
"الشمندر" للرياضيين: تناول عصير "الشمندر" مع الليمون، مفيد جداً لكل من يمارس الرياضة بكل أشكالها، فهذا العصير يمنح الرياضي قوة التحمل، كما يمنح العضلات القوة والمتانة, "الشمندر" للإمساك: كل من يعاني من الإمساك،ـ فعليه بشرب عصير "الشمندر" مع الليمون، وإذا أضفنا كذلك عصير التفاح، فتصبح هنا القوة ثلاثية. فوائد الشمندر للجسم والطريقة الصحيحة لتناوله.. ودوماً أتمنى لكم دوام الصحة والعافية.
عد الشمندر من أكثر الخضروات التي يمكنك إعداد عصير كوب عصير منها بكل سهولة، فكوب من عصير الشمندر يساعدك في إعطاء جميع الفيتامينات والمعادن في شكل مركز وإذا كان الخليط سميكًا جدًا فيمكنك تخفيفه بمقدار قليل من الماء، ويُفضل عدم إزالة الألياف الموجودة داخل الثمرة أثناء إعداد عصير الشمندر تقترح خبيرة التغذية الهندية Simran Saini تناول عصير الشمندر بمقدار 200 مل يوميًا في الصباح الباكر أو قبل الإفطار بساعة واحدة لكن شرط تناوله طازجًا لجني فوائده. ضبط ضغط الدم يمكن أن يساعد عصير الشمندر في خفض مؤقت لارتفاع ضغط الدم لدى مرضى ضغط الدم وقد عزا الباحثون السبب في ذلك لوجود النترات في البنجر والتي تزيد بشكل طبيعي من أكسيد النتريك الموجود في الأوعية الدموية ويسمح بتدفق المزيد من الأكسجين للمخ والقلب والعضلات وبالتالي خفض ضغط الدم المرتفع. طرد السموم طبيعيًا يعتبر الشمندر مصدرًا فريدًا للبيتالين وهو نوع من المغذيات النباتية ومن المعروف أن هذه المركبات توفر خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وطاردة للسموم ويعد عصير الشمندر مُطهر قوي للكبد ويساعد في التخلص من جميع السموم، وبمساعدة مركبات مثل الميثونين والجليكاين التي تمنع تراكم الأحماض الدهنية.
النترات الموجودة في الشمندر المخلل يمكن أن تذيد من قوة العضلات وتساعد على تعزيز القدرات الرياضية للأشخاص. طريقة تحضير مخلل ألشمندر بعد أن تعرفنا على فوائد مخلل الشمندر نتعرف على طريقة تحضيره والتي تتم باتباع الخطوات التالية: المكونات عشر حبات بنجر تكون مقطعة ومقشرة. سكر أبيض بمقدار كوبين. إقرأ ايضاً: فوائد الشمندر للدم | تعرف على طريقة استخدام الشمندر للقضاء على فقر الدم ملعقة واحدة من ملح الطعام. خل أبيض بمقدار كوب. فصوص ثوم تكون كاملة بمقدار ربع كوب. طريقة التجهيز يتم احضار قدر كبير ويوضع به البنجر والماء ويترك على النار ربع ساعة. يوضع البنجر في برطمانات معقمة ويوضع عدد من فصوص الثوم في كل برطمان. يوضع الخل وماء البنجر والملح والسكر في مقلاة ،وتوضع على النار لتغلى ثم يضاف المحلول الى البرطمانات وتغلق جيدا. يتم وضع البرطمانات في قدر به ماء مغلى، ويسكب ماء مغلى على البرطمانات حتى يغمرها ،ويغطى القدر ويترك فترة تصل لعشرة دقائق وبعدها يصبح مخلل الشمندر جاهز للتخزين. وبذلك نكون عرضنا لكم فوائد مخلل الشمندر وطريقة تحضيره حتى تستفيدوا منه.