يعتبر المعمول السوري او الشامي من أشهي وألذ الحلويات في مناطق بلاد الشام، حيث تشتهر سوريا بصنع وتقديم ما لذ وطاب من الحلويات ذات المصدر الغذائي الغني بالسعرات الحرارية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة ليستطيع العمل والحركة لساعات طويلة، وتتميز الحلويات السورية باحتوائها على أنواع مختلفة وكثيرة من المكسرات مثل: الفستق الحلبي واللوز والصنوبر والجوز وغيرها من المكسرات الاخرى، ويدخل السمن البلدي الأصلي في صناعة الأنواع الفاخرة من هذه الحلويات. طريقة المعمول معمول الطحين (الدقيق) من أشهر الحلويات السورية، وتتعدد طرق تحضيره وكذلك الحشوات المستخدمة فيه، كما تتعدد ايضاً أشكال قوالب المعمول المُستخدمة في إعداده، ومعنا عزيزتي في هذا المقال سوف نُقدم لكِ طريقة عمل المعمول السوري بالطحين وأدق التفاصيل حول اسرار المعمول وأسهل الخطوات التي تحتاجينها حتى تصلين إلى سر المعمول الطري. مكونات طريقة عمل المعمول كيلو من الطحين (الدقيق). كاسة من الماء المثلج (200 غرام). كاسة من السكر (200 غرام). نصف كيلو من السمن الحيواني (500 غرام). 4 ملاعق كبيرة من القطر أو الشيرة (الشربات). ملعقة صغيرة من المحلب المطحون. نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
مقادير المعمول بالكيلو كيلو طحين (يفضل الدقيق المخصص للكعك والبسكويت). 2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة. 1 كوب سكر بودرة. بيضتان. 1 كوب زيت نباتي. 1 كوب حليب بودرة (المجفف). نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر. رشة فانيلا. الحشو عبارة عن (معجون التمر أو العجوة + 4 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت + نصف ملعقة صغيرة قرفة). جربي هذه الوصفات الرائعة أيضاً:-⇓⇓ أسرع وجبة بدون خميرة ولا فرن.. طريقة عمل فطائر في المقلاة بعجينة سائلة.. طريقة عمل فطائر المقلاة في 10 دقائق رائعة لا تحتاج خميرة.. طريقة عمل لحم بعجين وصفة رائعة وسهلة سريعة لا تحتاج بيض ولا خميرة.. طريقة عمل فطائر تركية في المقلاة بيتزا وأرز ومكرونة المج.. وصفات في 5 دقائق بالميكرويف طريقة عمل المعمول بالتمر الفيديو التوضيحي للوصفة/ احضري وعاء عميق ضعي الزبدة ثم السكر البودرة ثم يخفق حتى يتحول القوام إلى ناعم لونه فاتح مثل الكريمة. وهنا يضاف كوب الزيت وكوب الحليب المجفف واستمري في الخفق حتى يتجانس ويكون هش. تضاف البيضتان والفانيلا ثم يخفق أيضاً سوف يصير القوام هش للغاية. ينخل الدقيق في وعاء كبير بشكل كافي، ثم يضاف المزيج إلى الدقيق ويقلب بملعقة من تحت لفوق حتى تلم العجينة.
طريقة عمل المعمول بالتمر في المنزل، من المعروف ان هناك الكثير من الحلويات المميزة التي يفضلها الكثير من الناس، حيث يسعى البعض للتعرف على المكونات والمقادير التي تتناسب معها، وشارك الاخرين اهم النتائج التي تتمثل بها حول ما يخص عمل المعمول بالتمر وضمن المواقع الالكترونية والانترنت يمكن الوصول الى العناصر التي تستخدم في تحضيرها، ونعرض عبر ذلك طريقة عمل المعمول بالتمر في المنزل. ما هي طريقة عمل المعمول بالتمر أو العجوة مكونات نصف كيلو دقيق أبيض ناعم نصف كيلو سميد ناعم نصف كيلو سمن أو زبدة حسب الرغبة ثلاثة أكواب من السكر الناعم قطعة خميرة فورية ملعقة كبيرة ماء ورد ملعقة كبيرة من ماء الورد كأس من الماء 1 ملعقة صغيرة محلب ناعم تمور أو عجوة بمكوناتها نصف كيلو تمر طري أربع ملاعق كبيرة زبدة أو سمن رذاذ المحلب الناعم كيف تستعد ننخل نصف كيلو من الدقيق جيداً للتأكد من عدم وجود شوائب فيه ، ثم نحضر وعاء ونضع الطحين فيه. نضيف السميد والسكر ثم المحلب إلى الدقيق ونقلب المكونات معا. ثم نضيف السمن أو الزبدة إلى المكونات ونفركها جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض. ثم نضع ملعقة كبيرة من ماء الورد والزهر على العجينة ونحركها فقط دون أن نعجنها.
طريقة الفرنش توست بالقرفة الفرنش توست من أشهر المخبوزات الغربية التي انتشرت موخرًا في الوطن العربي، كما يكثر تحضيره باستخدام العسل أو السكر، ولكن القرفة من الإضافات التي تضيف نكهة مميزة إليه ويمكنك وضعه بجانب إحضار المكونات التالية: 3 شرائح من خبز التوست الأبيض أو الأحمر على حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من العسل الأبيض. 3 بيضات. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. كوب من الحليب السائل كامل الدسم. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر أو الفانيليا السائلة. 100 جرام من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقتين كبار من السكر الأبيض الناعم. تتمثل طريقة عمل فرنش توست بالقرفة في الخطوات التالية: إحضار وعاء عميق ومن ثم البدء في سكب مقدار كلًا من (جوزة الطيب – البيض – الفانيليا – الحليب – السكر – القرفة)، ثم تقليبهم جيدًا حتى تمتزج المكونات وتختلط. وضع خبز التوست في الخليط السابق، ثم إحضار مقلاة عميقة وواسعة ثم سكب مقدار الزبدة ويترك حتى يذوب تمامًا، ثم يُوضع التوست في المقلاة ويقلب من الجهتين حتى يحمر الوجه. رفع التوست عن النار ومن ثم يُوضع في طبق التقديم ويُزين بالقرفة والعسل.
نرفع القدر عن النار ونضيف اليه العسل. نضع ملعقة صغيرة من الزبدة على مقلاة غير لاصقة. نقوم بتحمير قطع التوست لمدة دقيقتين تقريباً مع التقليب على الوجهين. يقدم الفرنش توست ساخناً مع تزيينه بالتوت والسكر البودرة. فرنش توست للفطور على طريقة المحلات ثمانية قطع من التوست الأبيض. 4 حبات من البيض. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض. رشة من القرفة. نصف كوب من العسل. قطع صغيرة من الزبدة. جوزة الطيب حسب الرغبة. نقوم بخلط البيض مع الحليب والفانيلا والقرفة والسكر وجوزة الطيب فى وعاء واسع. نقوم بغمس شرائح التوست بالخليط. نقلي شرائح التوست فى مقلاة غير لاصقة حتى يصبح لونها ذهبي اللون. يقدم الطبق ساخناً ويرش عليه العسل ومكعبات الزبدة. طريقة عمل الفرنش توست على طريقة المطاعم 20 دقيقة أربعة أشخاص. 4 حبات من البيض. 4 ملاعق كبيرة من الزبدة. ربع ملعقة صغيرة مطحونة من جوزة الطيب (حسب الرغبة). ربع كوب من الحليب. 8 شرائح من التوست. نصف كوب من السيرب. فى وعاء نخلط السكر والقرفة وجوزة الطيب. نذوب الزبدة ونضيفها الى خليط القرفة. نضيف البيض والحليب والفانيلا ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات. نضع شرائح التوست بخليط البيض، ثم نقليها بمقلاة غير لاصقة مع التقليب على الجهتين حتى تصبح حصل على لون ذهبي.
نضيف على شرائح التوست قطع البندورة والجبن، بالإضافة إلى الجامبون، ويمكن إغلاقها بشريحة توست ثانية. يقدم الطبق ساخناً. فيديو طريقة الفرنش توست مقالات مشابهة تمارا خروب تمارا عدنان جمال خروب، مواليد عام 2002، طالبة في الجامعة الأردنية، تخصص اللغتين الإنجليزية والتركية، تمتلك خبرة في كتابة وترجمة المقالات القصيرة في المجالات والموضوعات المختلفة حول الأسماء، والجمال والبشرة، والتغذية، وغيرها، كما لديها شغف الكتابة الشخصية بكل من اللغة العربية والإنجليزية والتركية، وتملك خبرة الكتابة في المقالات القصيرة منذ عام.