الكالسيوم واحد من المغذيات الرئيسية، كل خلية في الجسم تستخدم الكالسيوم بطريقة ما، بما في ذلك الجهاز العصبي والعضلات والقلب، فالكالسيوم مهم لإرسال الإشارات خلال الجهاز العصبي، ومسئول عن تنظيم إيقاع القلب. إذا لم تحصل على كمية كافية من الكالسيوم من نظامك الغذائي، فسيقوم الجسم بسحب الكالسيوم من العظام لضمان وظيفة الخلايا الطبيعية، مما قد يؤدي إلى ضعف أو هشاشة العظام، يمكن أن يسهم نقص الكالسيوم في المشاكل المزاجية مثل الانفعال والقلق والاكتئاب والأرق. عوامل تساعد على امتصاص الكالسيوم الحصول على ما يكفي من الكالسيوم من الطعام ليس فقط مهم لكبار السن، إنه أمر حيوي أيضًا للأطفال والشباب والبالغين لذا من الضروري إدراج الأطعمة الغنية بالكالسيوم في النظام الغذائي، والحد من الأطعمة التي تستنفذ الكالسيوم، والحصول على ما يكفي من المغنيسيوم والفيتامينات د و ك لمساعدة الكالسيوم في أداء وظيفته وفيما يلي عوامل تساعد على امتصاص الكالسيوم مثل: المغنيسيوم حيث يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم والاحتفاظ به للمساعدة في بناء وتقوية العظام ومنع هشاشة العظام، نظرًا لأن جسمك لا يجيد تخزين المغنيسيوم، فمن الضروري الحصول على ما يكفي من النظام الغذائي.
وقد يصل هذا التأثير إلى إضعاف الامتصاص إلى حدود تصل إلى 50%. أما الكالسيوم الموجود في الحليب فإنه يعوق امتصاص الحديد بحدود 30%، ولكن لا يكون ذلك إلا إذا كان الحديد على هيئة أملاح كبريتات ويكون ذلك مع الطعام. أما إذا لم يكن مع الطعام فإنه لا يؤثر على امتصاصه. وكلمة أملاح حديد أو كالسيوم هنا نعني بها التي تؤخد بالفم على هيئة حبوب. ويوجد حديثاً حبوب كالسيوم تسمى (ccm) وهي تشمل كربونات كالسيوم وحامض الستريك وحامض الماليك (بنسبة 5 إلى 1 إلى 1) وهي تؤخذ كمصدر للكالسيوم عالي الامتصاص إذ إنها تمتص بصورة عالية في جسم الإنسان، ولكن وجد أنها تؤثر على امتصاص الحديد إذا أخذ معها(أو الموجود منه في الطعام بنسبة 30%) ولكن وجد أن أخذ هذه الحبوب مع عصير البرتقال لا يؤثر على امتصاص الحديد. ولو تركنا الكالسيوم وتحدثنا عن الحديد فإنه لابد من توضيح أن امتصاص الحديد من الأغذية عند الإنسان الصحيح لا يتجاوز 5% إلى 10% من الحديد الموجود فيها. أما الشخص الذي يعاني فقر الدم فإنه يمتص نسبة أعلى قد تصل إلى 20% أحياناً. امتصاص الكالسيوم في الجسم بطرق طبيعية و مضمونة - مدونة بوابات. وامتصاص الحديد في الغذاء مرتبط بنوع الغذاء الموجود فيه الحديد، والغذاء الذي يؤخذ معه الحديد وعوامل أخرى.
حمض الفيتيك الأطعمة الغنية بالألياف والحبوب الكاملة هي المصدر الرئيسي لهذا الحمض ، وهذا الحمض له تأثير مماثل لحمض الأكساليك على معدلات امتصاص الكالسيوم. الفوسفور: يؤدي الإفراط في تناول الفوسفور إلى ترسب الكالسيوم على شكل فوسفات الكالسيوم ، الذي يصعب تكسيره وامتصاصه عبر الأمعاء. الإجهاد ، وتتمثل وظيفته في التأثير سلبًا على إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة ، وبالتالي يؤثر على طريقة الهضم الطبيعية في الجسم ، مما يؤثر سلبًا على امتصاص الكالسيوم. الكافيين بكميات كبيرة. يقلل استخدام الأدوية على المدى الطويل مثل الكورتيكوستيرويدات ومخففات الدم وهرمون الغدة الدرقية من امتصاص الكالسيوم في الجسم. قلة ممارسة الرياضة ونقص فيتامين د. شاهدي أيضاً: أين يوجد حمض الفوليك؟ الاحتياج اليومي من الكالسيوم في الجسم. اعدي تقريرا مبسطا عن العوامل التي تساعد على امتصاص الكالسيوم - بصمة ذكاء. وفقًا للعديد من الدراسات ، يؤدي انخفاض معدل تناول الكالسيوم طوال الحياة إلى انخفاض كتلة العظام وبالتالي ارتفاع معدلات الكسور. يوضح الجدول التالي كمية الكالسيوم التي يحتاجها الجسم كل يوم حسب الفئات العمرية المختلفة:[4] الفئات العمرية ملغ / يوم 0-6 أشهر 200 6-12 شهرًا 260 1-3 سنوات 700 4 8 سنوات 1000 9-13 سنة 1300 18-14 سنة 1300 30-19 سنة 1000 31-50 سنة 1000 51-70 سنة (رجال) 1000 51 – 70 سنة (النساء) 1،200 فوق 70 1،200 14-18 سنة (الحوامل / المرضعات) 1،300 50-19 سنة (الحوامل / المرضعات) 1،000 أغذية غنية بالكالسيوم يسرد الجدول التالي بعض الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم ومقدارها بالمليجرام:[4] طعام كالسيوم (مجم) دقيق شوفان مدعم 350 سردين معلب (93.
زيادة اللاكتوز: يُعدّ سكر اللاكتوز مصدر الكربوهيدرات الرئيسي في الحليب الذي يؤدي إلى زيادة امتصاص الكالسيوم في جسمكَ. نوع المكمّل الغذائيّ: حاول اختيار مكملات غذائية جيدة؛ إذ يعتمد امتصاص عنصر الكالسيوم في جسمكَ على كفاءة ذوبان أقراصها في أمعائكَ. فيتامين د: يفيد فيتامين د في زيادة امتصاص الكالسيوم؛ إذ يعتمد امتصاص الكالسيوم في جسمكَ على كفاية مستوى الشكل النشط من فيتامين د، وغالباً تُصرف مُكملات فيتامين د إلى جانب مُكمّلات الكالسيوم، إضافة إلى حصولكَ على فيتامين د من خلال التعرّض للشمس، وتناولكَ لبعض المصادر الغذائية الغنية به، مثل؛ الأسماك الدهنية، كالسلمون، والتونا، وسمكة السيف، وغيرها من الأسماك، وأيضًا من خلال تناولكَ الجبنة، وصفار البيض، والفطر، وكبدة البقر. عوامل تقلل من امتصاص الكالسيوم يوجد بعض العوامل التي تقلل من امتصاص الكالسيوم في جسمكَ؛ إذ إنّكَ تخسر بعضًا من كميات الكالسيوم بالعرق، أو البول، أو البراز، وتتأثر هذه الكميات بعدّة عوامل، ونذكر منها ما يأتي: [٤] كميات البروتين والصوديوم المتناولة: يُسبب الإفراط في تناول الصوديوم زيادة إفراز الكالسيوم عبر البول، إضافة إلى أنّ الإكثار من تناول البروتينات يزيد أيضًا من إفرازه.
الكالسيوم هو أحد أهم المعادن اللازمة لصحة الإنسان، لذا فهو يتوفر في العديد من الأطعمة النباتية والحيوانية، ليتمكَّن الفرد من الحصول على حصته اليومية منه بشكل طبيعي، دون الحاجة إلى تناول المكملات الغذائية التي قد تحمل بعض الآثار الجانبية. ولتحقيق أقصى استفادة ممكنة يجب التعرُّف على العوامل التي تساعد على امتصاص الكالسيوم وتلك التي تعيق امتصاصه. أهمية الكالسيوم للجسم تتجاوز أهمية الكالسيوم كونه المعدن الرئيسي اللازم لبناء عِظام وأسنان قوية؛ إذ يُمكن إيجاز فوائده في النقاط الآتية: يدخل الكالسيوم في بناء العظام والأسنان، فيُقويها ويحميها من لين العظام والهشاشة. يُساعد على تقوية عضلة القلب وتعزيز كفاءتها، مما يُحافظ على ضخ الدم للجسم بشكل جيد. يحُول دون تشنج عضلات الجسم وتقلصها. كما يدعم الكالسيوم أداء الجهاز العصبي، فيقي من الشعور بتنميل الأطراف. مصادر الكالسيوم يوجد الكالسيوم بوفرة في الطبيعة، إذ يُمكن الحصول عليه بمجرد تناول الحليب ومشتقاته، وبعض الخضروات مثل البامية والبروكلي والقرنبيط، وحبوب السمسم ، وبذور عباد الشمس، والمكسرات، والأسماك، إلى جانب العديد من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسب مُختلفة منه، قد تكون قليلة، إلا أنها تدعم نسبة الكالسيوم في الدم.
3 جرام) 324 جبن شيدر (42. 5 جرام) 306 لبن خالي الدسم (1 كوب) 302 زبادي خالي الدسم (1 كوب) 300 فول صويا مطبوخ (1 كوب) 261 عصير كالسيوم- برتقال مدعم (186. 62) جرام) 200-260 سلمون معلب (93. 3 جرام) 181 فاصوليا مطبوخة (1 كوب) 142 سباغيتي / لازانيا (1 كوب) 125 لفت مغلي (نصف كوب) 99 بروكلي نيئ (1 كوب) 90 آيس كريم فانيليا (نصف كوب) 85 حليب الصويا أو حليب الأرز المدعم بالكالسيوم (1 كوب) 80-500 أعراض نقص الكالسيوم يؤثر نقص احتياطي الكالسيوم في الجسم على أداء العضلات والعظام والأسنان ، ويمكن أن يؤثر أيضًا على الصحة العقلية ، وعادة لا تظهر أعراض نقص الكالسيوم مبكرًا إذا كان سبب هذا النقص هو اتباع نظام غذائي منخفض ويمكن أن يعاني الشخص هشاشة العظام طويلة الأمد ، لكن السبب الرئيسي لنقص الكالسيوم هو وجود مشاكل صحية مثل الفشل الكلوي أو فشل المعدة أو تناول بعض الأدوية مثل مدرات البول. فيما يلي أعراض نقص الكالسيوم:[5] آلام وتشنجات في العضلات ، وألم ، وخدر ، وخز في الذراعين والفخذين أثناء الحركة ، وكذلك حول الفم. يؤدي النقص الحاد إلى عدم انتظام ضربات القلب ، مما قد يؤدي إلى الوفاة. التعب الشديد والإرهاق والشعور بالنعاس مما يسبب الأرق وقلة التركيز والنسيان والدوخة والارتباك.