ويستخدم في ذلك أقلام نقش فولاذية خاصة بهذه المهنة لتحديد الأشكال المرغوب في نقشها وأماكن التفريغ والتعشيق، أيضاً يشمل عمل فنان النقش على النحاسيات في عصرنا هذا النقش على الأكواب النحاسية وأطقم الشاي وطفايات السجائر، أما قديماً فكان يصنع الأثاث بتعشيق النحاس مع الخشب، خاصة خشب الورد واشتهر خان الخليلي بهذا النوع من النقش. وهو أعلى درجة في المهارة والحرفية لإخراج قطع فنية يصعب حالياً تقديرها بثمن، وهي مازالت موجودة في قصور ومنازل العائلات الأصيلة في مصر والشام والمغرب ـ وهي عائلات متمسكة بزمنها الذي ولى من حولها، ولكن رموزه ستظل شامخة دوماً. التقبيب - ويكيبيديا. ومن الروائع في جمال النقوش النحاسية النقش على قطعة نحاسية عليها آيات قرآنية، ونقوش مفرغة، ومرصعة بالياقوت والفيروز تستخدم في حفظ المصحف، وهي غالباً ما تتصدر مائدة مستديرة كبيرة عليها مفرس من »الصيرما« يدوية الصنع توضع وسط بهو كبير لمنزل عريق، في أماكن النخبة ـ التي كانت يوماً رمزاً للأصالة ـ مثل جاردن سيتي والزمالك والعباسية القديمة في القاهرة. وزيزينيا ولوران في الإسكندرية، التي ظهر فيها حرفيون يعملون فقط للحفاظ على النحاسيات المنقوشة ـ من الرطوبة وملح البحر ـ فيضعون عليها طبقة شفافة عازلة حتى لا يصيبها التلف بسبب أجواء الإسكندرية العريقة، التي مازالت تحيا على أغاني سيد درويش، و»غناوي الصيادين« أثناء ركوبهم البحر، ورمى الشباك، لتطل عليهم برزق وفير.
كانت أصوات المطارق تُسمع من ميدان الشهداء وسط طرابلس، وهي تهوي على صفائح النحاس، تهيّئها تحفاً وأواني جميلة، للأزاميل الرقيقة التي تَرْسُم على صفحتها أجمل الزخارف.. هكذا كان الحال عبر عصور، قبل أن تتبدّل الأوضاع في ركن من طرابلس القديمة "سوق القزدارة". وهو سوق لتصنيع وبيع منتجات النحاس والفضة، سُمِّي "القزدارة" نِسبة لطلاء الأواني النحاسية بالقصدير (القزدير كما يسمّيه الليبيون). ويقع السوق داخل أسوار المدينة القديمة بطرابلس، خلف مبنى مصرف ليبيا المركزي عند مدخل برج الساعة، وهو لا يزال إلى اليوم أحد معالم طرابلس الضاربة في القدم، وكان إلى حد قريب مقصدا للسيّاح. ويرجّح النحّاسون أن تاريخ السوق يعود للعصر العثماني الأول، قبل أن يزدهر أيام "الأسرة القرمانلية" (1711-1835) ، واستمر إلى العهد العثماني الثاني والاحتلال الإيطالي، إلى نهاية عصر المملكة الليبية حين اكتُشِف النفط. القزدارة هو أحد الأسواق التي استمرت فيها الحياة ولو بتعثرٍ حتى اللحظة، ولا أحد يدري إلى متى سيصمد، فبعد أن كان مكتظا بورش الصناعة ودكاكين التجارة، صار جزءا من زقاق يحمل إرث وذكريات المكان، فماذا يتوقع النحّاسون؟ يبدو أن بعض النحّاسين لا يحبون لحظات الوداع، فكل صباحٍ يشرع أحدهم ويُدعى مختار رمضان النحايسي كعادته مع أخيه مبكرا في إيقاد الفرن وتسخين النحاس أو الفضة، تمهيدا لمعزوفة الطرق أو اللحام، والنقش أو الطلاء.
نذهب بقطعة النحاس إلى المخرطة للحصول على شكل القطعة الخارجي سواءً أردناه دائرياً أو مستطيلاً أو غير ذلك و في النهاية نَلمّع القطعة بواسطة الفرشاة ثمّ نطليها إما بالذهب أو البرونز أو الفضة ويمكن طلاؤها بأكثر من لون -: تتم عملية الحفر أو الزخرفة على النحاس بثلاث طرق وهي طريقة النقش بواسطة الأزميل و المطرقة طريقة النقر البارز طريقة سكب معدن الفضة على النحاس وهي من الطرق الصعبة وتحتاج لمهارة وخبرة -: مشاكل تواجه حرفة الحفر على النحاس الزيادة الكبيرة في ثمن النحاس ممّا أدّى لترك الكثير من الحرفيين هذه الحرفة قلّة مرابح هذه الحرفة. استيراد منتجات نحاسية رخيصة الثمن من الخارج بالرغم من رداءته ابتكار عمليات حفر بواسطة الحفر الكيميائيّ Post navigation
تُعتبر القهوة من المشروبات الأكثر شُهرة والتى يعشقها الرجال والنساء، ولها رائحة ذكية تجذبك إليها دائماً، ولها فوائد عديدة للجسم ولصحة القلب، ومن أكثرها شيوعاً القهوة التركية، و طريقة عمل القهوة التركية بسيطة وسهلة حيث سأعرضها لكِ خلال المقال التالي. طريقة عمل القهوة التركية المكونات: ملعقة كبيرة من القهوة. كوب ماء بارد. 1/2 ملعقة صغير من الهيل المطحون"الحبهان". سكر "حسب الرغبة". طريقة التحضير: أضيفي السكر للماء وضعيهم في وعاء القهوة على النار حتى الغليان، وبعد ذلك أزيلي الوعاء من على النار وأضيفي الهيل والقهوة إليهم، وضعي الوعاء مرة أخري على النار حتى يغلي، وعندما تتكون رغوة للقهوة أزيليه ثم ضعيه على النار مجدداً بحيث تتكون الرغوة مرة ثانية. اسكبي القهوة في الفناجين، واتركيها لدقائق معدودة حتي تتركز القهوة في القاع ويُمكن بعدها تناول المشروب. طريقة عمل القهوه التركيه بالحليب المكونات: 4 مكعبات سكر. 2 ملعقة صغيرة قهوة تركية. كوب حليب. طريقة التحضير: اخلطي السكر والقهوة والحليب معاً في وعاء القهوة وضعيهم على نار هادئة مع التقليب المستمر للحصول على رغوة، وبعد ذلك قومي بإزالة الرغوة بالملعقة وقلبي المكونات مجدداً حتى الغليان، وبعدها اسكبي القهوة في الفنجان.
طريقة عمل القهوة التركية بالحليب و التي تُعتبر مِن أكثر أنواع القهوة شعبية على الإطلاق سواء في تركيا أو في الوطن العربي ككل ، أو حتى في العالم أجمع ، و مِن الجدير بالذكر أن تاريخ القهوة التركية بالحليب يعود للعام 1543 ميلادياً ، و تمتاز هذه القهوة بطعم ثقيل قوي و لكن شهي في نفس الوقت ، و بسبب طريقة عمل القهوة التركية بالحليب فإن القهوة تتمتع بكمية مضاعفة مِن الكافيين ، فدعونا نتعرف معاً على طريقة عمل القهوة التركية بالحليب و القيمة الغذائية بها و الفوائد المرجوة منها. تعرف على: حلى الشعيريه الباكستانيه بالكريم كراميل أو الكريمة مقادير طريقة عمل القهوة التركية بالحليب بدايةً فإنه يجب الإشارة إلى أن مقادير طريقة عمل القهوة التركية بالحليب تختلف مِن طريقة لأخرى ، و لهذا فيجب العلم أن المقادير التي سيتم ذكرها في الأسطر القليلة القادمة خاصة بالوصفة التي سنتناولها ، كما أن هذه المكونات كافية لأربع أشخاص: 1- كوبين مِن الماء البارد. 2- أربع ملاعق مِن القهوة التركية الطحونة الناعمة. 3- ملعقتين صغيرتين مِن السكر الأبيض. 4- ما يُعادل أربع ملاعق كبيرة مِن الحليب المجفف. قد يهمك: حلى بسكويت الشاي والدريم ويب خطوات طريقة عمل القهوة التركية بالحليب في الواقع فإن طريقة عمل القهوة التركية بالحليب بسيطة و سهلة للغاية و لا تحتاج للكثير مِن الوقت حيث تُصبح جاهزة للتقديم خلال دقائق قليلة فقط مِن بداية التحضير ، المهم أن يتم إتباع هذه الخطوات بعناية دون إهمال ، كما لابد من إنتقاء نوع البن جيداً و يُحبذ لو يكون حديث الطحن ، و عن الخطوات فهي كالأتي: 1- بدايةً فإنه يجب و ضع الماء في غلاية القهوة و إضافة الحليب المجفف إليه ، ثم تحريكه جيداً كي يذوب الحليب تماماً في الماء.
كوب ونصف من الحليب المُبخّر. كوب ونصف من الآيس كريم بالقهوة. وضع الآيس كريم بنكهة القهوة في إناء على نارٍ ذي حرارة منخفضة، ثمّ إضافة كُلٍّ من: القهوة والحليب المُبخّر إليها، وتركها على النار لمدة ثلاث دقائق حتى تسخن. سكب الخليط الناتج في أكواب التقديم، ثم إضافة ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة على وجه كل كوب ورشّها بالقليل من جوزة الطيب قبل تقديمها. القهوة الفرنسية ملعقة صغيرة من الكاكاو. نصف كوب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه. ملعقة كبيرة من السكّر. نصف كوب من حليب الشاي أو القهوة. وضع القليل من الماء في قدر على النار، وإضافة كمية من الحليب إليها، وتركهم حتى يبدأ بالغليان على نار متوسطة الحرارة. إضافة كُلٍّ من: السكر والقهوة للقدر، مع إمكانية زيادة الكمية أو إنقاصها، ثم خفض الحرارة عنها مع الاستمرار بالتحريك. إضافة كُلٍّ من: النسكافيه والكاكاو للمكوّنات في القدر، وتحريكهم جيداً لدقائق معدودة على حرارة هادئة. سكب القهوة في أكواب التقديم وتقديمها بجانب المعمول أو البسكويت. القهوة الفرنسية بالبندق ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. كوبان من الماء. ربع كوب من القهوة الفرنسية بالبندق. ملعقتان صغيرتان من السكّر.
بعد ذلك يتم إضافة كمية السكر مع التقليب حتى يذوب، وفي النهاية يتم إضافة كمية القهوة، مع تقليب المكونات بالشكل الجيد. يتم إعادة المكونات مرة أخرى على النار الهادئة، وتترك لبضع دقائق، وذلك حتى تبدأ القهوة بالغليان من الأطراف فقط، ويتم ملاحظة تكون الرغوة على الوجه. يتم إزالة القهوة من على النار، وبعدها يتم وضعها في الكوب المخصص للتقديم، وذلك حتى يتم تناول القهوة بالحليب وهي ساخنة بسبب مذاقها الرائع. وفي حالة الرغبة في زيادة الكمية، يتم مضاعفة المكونات التي قمنا بذكرنا ويتم عملها بنفس الطريقة مع محاولة الاحتفاظ بالرغوة أو الوجه لأنه يضيف للقهوة الطعم المميز.