المحاشي توجد العديد من أطباق المحاشي التي تحتوي في مكوناتها على الخضار، مثل: اللفت، والطماطم، والكوسا، والباذنجان، وأوراق السلق، والخيار، والجزر، وورق العنب ، والملفوف، والفليفلة وغيرها من الخضار، ومن المعروف بأنّ أطباق المحاشي من الأطباق الشرقية التي تحضّر بكثرة على الموائد العربية، وبالرغم من صعوبة تحضيرها إلاّ إنها لذيذة ومحببة لدى الجميع، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لعمل محشو الملفوف في المنزل ومنها عمل محشو الملفوف بالطريقة اللبنانية، وعمل محشو اللخنة المعروف في مدينة حلب السورية. طريقة عمل محشو الملفوف بالطريقة اللبنانية المكونات نصف كوب من عصير الليمون. ملح (حسب الرغبة). 600 غرام من اللحم المفروم. كوبان من الأرز طويل الحبة. نصف ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الفلفل الحلو الأحمر. ملعقة طعام من صلصة الطماطم. نصف كوب من زيت الذرة. 500 غرام من البصل المفروم ناعمًا. رأسان من الملفوف. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون. فلفل أسود (حسب الرغبة). طريقة التحضير نضع كميةً كبيرةً من الماء في قدر على نار معتدلة الحرارة ثم نضيف له الملح ونتركه يسخن. نفصل أوراق الملفوف عن بعضها ثم نضعها في الماء الساخن ونتركها لمدة تتراوح من خمس دقائق إلى عشر دقائق حتى يغلي الماء وتلين الأوراق.
قومي بوضع فوق المايونيز الملفوف المبشور والجزر المبشور وقومي بتقليبهم جيدا مع خليط المايونيز مع الاستمرار في التقليب حتي يتم خلط كل المكونات معا. اتركي السلطة حوالي 5 دقائق قبل التقديم حتي يتشرب الملفوف بالتتبيلة ومن طعم المايونيز ليعطي الطعم الرائع مع الأكلات السريعه. احضري أطباق التقديم وقومي بوضع فيه سلطة الملفوف وقدمية مع دجاج المسالا او صدور الدجاج المشوي وبالهناء والشفاء. طريقة عمل سلطة الملفوف بـ 8 وصفات - وصفات طبخ هتقدمي مع وصفاتك واكلاتك احلي سلطة مع المقبلات وهي سلطة الملفوف او سلطة الكول سلو بأحلي طعم وهنقدمها بالملفوف الأحمر او الملفوف الأبيض بأكثر من دريسنج. Type: سلطات Cuisine: مطبخ خليجي Keywords: سلطة الملفوف Recipe Yield: 2 Calories: 110 Preparation Time: 5M Cooking Time: 5M Total Time: 10M Recipe Video Name: طريقة عمل سلطة الملفوف بـ 8 وصفات Recipe Video Description: هتقدمي مع وصفاتك واكلاتك احلي سلطة مع المقبلات وهي سلطة الملفوف او سلطة الكول سلو بأحلي طعم وهنقدمها بالملفوف الأحمر او الملفوف الأبيض بأكثر من دريسنج. Recipe Video Thumbnail: ريقة-عمل-سلطة-الملفوف-بـ-8-وصفات Recipe Ingredients: ملفوفة ذرة حلوة جزر مبشور مايونيز سكر ملح عصير ليمون Recipe Instructions: احضري الملفوفة او الكابوتشا وقومي بتقطيعها شرائح طولية واحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها الملفوفة المقطعه شرائح واتركيها جانبا.
مكونات الملفوف المحشي ملفوفة حجم متوسط, 3 اكواب ارز مصري, 4 فصوص توم مفروم ناعم, 0. 5 كيلو لحمة مفرومة, عصير ليمونتين, نعنع يابس.. الكمية حسب الرغبة, سمنة او زيت, ملح.. فلفل.. بهارات.. كمون بودرة, ريش خاروف لاعناء الوصفة بالدسم وإن لم يوجد نضيف ملعقة سمنة كبيرة للمرق خطوات - الملفوف المحشي 1 - اقوم بغسل الارز و نقعه و من ثم اضعه في مصفاة مناسبة حتى يتصفى ماؤه. 2 - أضيف إلى الأرز بعد تصفيته اللحم المفروم ثم نضيف إلى الحشوة أيضاً كلاً من البهارات و الملح و السمنة والتوم المفروم والكمون. 3 - نخلط بعد ذلك جميع المكونات المذكورة مع بعضها البعض جيداً إلى أن تتجانس و من ثم نتركها جانباً 4 - لتحضير الملفوف نقوم بتخليصه من جذوره و من ثم نسلقه في كمية مناسبة من الماء المغلي لمدة دقيقتين 5 - ثم نقوم بنزع جميع العروق الموجودة في اوراق الملفوف و نقطعها إلى قطع ذات أحجام مناسبة 6 - نضع كمية مناسبة من الحشوة التي قمت بنحضيرها في كل ورقة من الأوراق و نلفها جيدا حتى نفاد كل الكمية. 7 - نضع الكمية في قدر مناسب بعد اضافة ريش الخروف وبعض العروق في قاعه و من ثم ترتيب حبات الملفوف التي قمت بحشيها 8 - نقوم بتقشير الثوم و تقطيعه و وضعه قي القدر 9 - نغمر الملفوف بالماء و نضعه على نار هادئة ثم نقوم بتغطية القدر حتى لا تتفكك حبات الملفوف 10 - نضيف بعد ذلك كل من الحامض و النعناع اليابس و نتركهم على النار حتى تمام الاستواء.. وألف صحة وعافية.
ذات صلة أبو حيان الأندلسي أبو ريحان البيروني أبو حيّان التوحيديّ يُعَدُّ من أبرز الأدباء والفلاسفة في القرن الرابع الهجريّ ، ويُعتبَر أيضاً من مُجدِّدي ذلك العصر و رُوَّاده في الأدب، والتصوُّف، وقد امتاز بسَعَة ثقافته، و حدّة ذكائه، وجمال أسلوبه التعبيريّ اللغويّ وتنوُّعه، وامتازت مُؤلَّفاتُه بذلك أيضاً؛ إذ إنّها غزيرة المُحتوى، ومُنوَّعةُ الأسلوب والمضامين، وقد كان التوحيدي حريصاً على حضور مجالس العلم ، والفكر، والفلسفة، والأدب، وحريصاً أيضاً على التواصُل مع أدباء زمانه، وعلماء عصره. [١] اسمه علي بن محمد بن العباس التوحيديّ البغداديّ، وقد غلبت كنيتُه اسمَه فاشتهر بأبو حيان التوحيديّ، وقد قيل إنَّ أصله من شيراز، أو من نيسابور ، وأمّا سبب نسبته إلى التوحيد؛ فيرجع ذلك إلى أنّ أباه كان يبيع نوعاً من التمر في العراق، يُقال له تمر التوحيد.
المقابسات - أبو حيان التوحيدي أبو حيان التوحيدي أبو حيان التوحيدي -310 - 414 هـ / 922 - 1023 م - فيلسوف متصوف، وأديب بارع، من أعلام القرن الرابع الهجري، عاش أكثر أيامه في بغداد وإليها ينسب. وقد امتاز أبو حيان بسعة الثقافة وحدة الذكاء وجمال الأسلوب، كما امتازت مؤلفاته بتنوع المادة، وغزارة المحتوى؛ فضلا عما تضمنته من نوادر وإشارات تكشف بجلاء عن الأوضاع الفكرية والاجتماعية والسياسية للحقبة التي عاشها، وهي -بعد ذلك- مشحونة بآراء المؤلف حول رجال عصره من سياسيين ومفكرين وكتاب. وجدير بالذكر أن ما وصلنا من معلومات عن حياة التوحيدي -بشقيها الشخصي والعام- قليل ومضطرب، وأن الأمر لا يعدو أن يكون ظنا وترجيحا؛ أما اليقين فلا يكاد يتجاوز ما ذكره أبو حيان بنفسه عن نفسه في كتبه ورسائله، ولعل هذا راجع إلى تجاهل أدباء عصره ومؤرخيه له، وهو موقف أثار استغراب ياقوت الحموي وحدا به إلى التقاط شذرات مما أورده التوحيدي في كتبه عن نفسه وتضمينها في ترجمة طويلة نسبيا شغلت عدة صفحات من معجمه, ولم يكتف بهذا بل لقبه أيضا بشيخ الصوفية وفيلسوف الأدباء؛ ربما كنوع من رد الاعتبار لهذا الأديب. اسمه وكنيته: هو علي بن محمد بن العباس التوحيدي البغدادي، كنيته "أبو حيان", وهي كنية غلبت على اسمه فاشتهر بها حتى أن ابن حجر العسقلاني ترجم له في باب الكنى.
نشأ أبو حيان في عائلة من عائلات بغداد الفقيرة يتيما، يعاني شظف العيش ومرارة الحرمان؛ لا سيما بعد رحيل والده، وانتقاله إلى كفالة عمه الذي لم يجد في كنفه الرعاية المأمولة، فقد كان يكره هذا الطفل البائس ويقسو عليه كثيرا. وحين شب أبو حيان عن الطوق، امتهن حرفة الوراقة، ورغم أنها أتاحت لهذا الوراق الشاب التزود بكم هائل من المعرفة جعل منه مثقفا موسوعيا إلا أنها لم ترضِ طموحه ولم تلّبِ حاجاته فانصرف عنها إلى الاتصال بكبار متنفذي عصره من أمثال ابن العميد والصاحب بن عباد والوزير المهلبي غير أنه كان يعود في كل مرة صفر اليدين، خائب الآمال، ناقما على عصره ومجتمعه. هذه الإحباطات الدائمة، والإخفاقات المتواصلة؛ انتهت بهذا الأديب إلى غاية اليأس فأحرق كتبه بعد أن تجاوز التسعين من العمر، وقبل ذلك فّر من مواجهة ظروفه الصعبة إلى أحضان التصوف عساه يجد هنالك بعض العزاء فينعم بالسكينة والهدوء. ولعل سر ما لاقاه أبو حيان في حياته من عناء وإهمال وفشل يعود إلى طباعه وسماته؛ حيث كان مع ذكائه وعلمه وفصاحته واسع الطموح، شديد الاعتداد بالنفس، سوداوي المزاج... إلى غير ذلك من صفات شخصية وضعت في طريقه المتاعب وحالت دون وصوله إلى ما يريد.
ومما قاله أبو حيان في الكتاب متحدثا عن نفسه: (فلقد فقدت كل مؤنس وصاحب، ومرافق ومشفق، ووالله لربما صليت في الجامع، فلا أرى جنبي من يصلي معي، فإن اتفق فبقال أو عصار، أو نداف أو قصاب، ومن إذا وقف إلى جانبي أسدرني بصنانه، وأسكرني بنتنه، فقد أمسيت غريب الحال، غريب اللفظ، غريب النحلة، غريب الخلق، مستأنساً بالوحشة، قانعاً بالوحدة، معتاداً للصمت، ملازماً للحيرة، محتملاً للأذى، يائساً من جميع من ترى). 4. أخلاق الوزيرين كتاب أخلاق الوزيرين (كتاب) أو كما يسمى مثالب الوزيرين (كتاب) كتاب نادر في موضوعه، جمع فيه أبو حيان مشاهداته ومسموعاته عن الوزيرين: ابن العميد وـالصاحب بن عباد وكان قد اتصل بهما فحرماه ومنعاه ولم يجد عندهما ما كان يؤمله من حظوة وصلة وإكبار. رحم الله أبا حيان التوحيدى لقد ظلم في حياتة وهاهو يظلم بعد وفاتة عندما نقراترجمت الرجل بعين منصفة وكتابة الإشارات الالهية الذي كتبة وهو قدقارب على السبعين من عمرة وما فية من توجة خالص للة والتبرء الكامل من الذنوب يجب أن نحسن الظن بالرجل لقد تكلم في الرجل علما ء كبار كمثل شيخ الإسلام الذهبى وحافظ العراق ابن الجوزىقد يكونا لم يبلغهما هذا الكتاب 5.
يعتبر علي بن محمد بن العباس التوحيدي البغدادي والذي ذاع صيته باسم ( أبو حيان التوحيدي) واحد من أهم فلاسفة وأدباء التاريخ الإسلامي ، وولد أبو حيان التوحيدي في بغداد عام 923 ميلادياً وبسبب نشأته في بغداد التي كانت مقر للفلاسفة والعلماء في ذلك الوقت ، فقد احب الأدب كثيراً وكان واسع الأفق يعلم الكثير عن حضاراته والحضارات المحطة بها ، كما ألف العديد من الكتب في مجالات الأدب والفلسفة. وعلى الرغم من انه واحد من أشهر فلاسفة الحضارة الإسلامية ، إلا أننا لا نمتلك اليوم غير نسبة واحد في المئة من مؤلفاته ، ويرجع ذلك إلى ثلاثة أسباب رئيسية وهم: 1- تجاهله من قبل المؤرخين والأدباء في عصره للحديث عنه ، وذلك بسبب أنها قد ذكر أراءه فيهم داخل مؤلفاته. 2- حرق مكتبة بغداد والذي كان السبب في خسارة البشرية العديد من الكنوز الأدبية وأمهات الكتب. 3- عندما بلغ أبو حيان سن التسعين قام بحرق عدد كبير من مؤلفاته لأنه شعر بأن لا فائدة لها. أسلوبه الخاص في الكتابة تميز أبو حيان بأسلوب خاص في الكتابة لم يحبه الأدباء في وقته ، حيث كان يرى أن الهدف أن تصل المعلومة بشكل صحيح بعيداً عن التفاخر بمحسنات الجمال ، ولذلك يوصف أسلوب أبو حيان بانه أسلوب أدبي مباشر يعتمد على لغة غير متكلفة ، كما تميزت كتابته باستخدام الإطناب والتقسيم والاستشهاد مستعين بالنوادر و القصص الشعبية لإيصال المعلومة.
ومن شعره: قل لبدر الدجى وبحر السماحه ** والذي راحتاه للناس راحه ما تركت الحضور سهوا ولكن ** أنت بحر ولست أدري السباحه وقال أبو سعد المطرز: سمعت فارس بن بكران الشيرازي يقول: وكان من أصحاب أبي حيان التوحيدي قال: لما احتضر أبو حيان كان بين يديه جماعة فقالوا: اذكر الله فإن هذا مقام خوف وكل يسعى لهذه الساعة وجعلوا يذكرونه ويعظونه فرفع رأسه إليهم وقال: كأني أقدم على جندي، أو على شرطي إنما أقدم على رب غفور، وقضى. ورأيت في ترجمة نصر بن عبد العزيز الشيرازي في طبقات القراء: أنه كان ينفرد، عَن أبي حيان التوحيدي بنكت عجيبة. وقد ذكر في الفقهاء الشافعية وحكى عنه الرافعي في مسألة الربا في الزعفران أنه حكى، عَن أبي حامد المروذي: أنه لا يجري فيه الربا وهو كثير النقل في مصنفاته، عَن أبي حامد من المسائل الفقهية، وَغيرها. قلت: وقد وقفت على مثالب الوزيرين لأبي حيان التوحيدي والمراد بهما أبو الفضل بن العميد وأبو القاسم بن عباد، وذكر أن سبب تصنيفها أنه وفد على ابن عباد فاتخذه ناسخا وأنه خيب أمله بعد مدة مقامه عنده نحوا من أربع سنين ورحل عنه خائبا. فمما استنكرته من كلامه في هذا الكتاب: أنه حكى عن المأمون أنه قال لأبي العتاهية: إذ قال الله لعبده لِمَ لَمْ تطعني ما يجيب؟ قال: يقول: لو وفقتني لأطعتك، قال: فيقول: لو أطعتني لوفقتك، فيقول العبد: أيكون ما يحتاج إليه العبد نسيئة!