طريقة البرجر في البيت مجربة تعد طريقة صناعة البرجر في البيت من بين أكثر الطرق المجربة التي يتم تداولها عبر مواقع التواصل الاجتماعي ومن خلال فيديوهات خبراء الطبخ على مستوى الوطن العربي، ولكن تبقى بعض الأسرار التي يجب على البعض العمل عليها من أجل الحصول على أفضل شكل ممكن للبرجر وعلى رأسها استخدام أنواع جيدة من اللحوم البلدي ومن قطعيات معينة مثل الاستيك على سبيل المثال والتي يصل سعرها داخل السوبر ماركت إلى نحو 95 جنيه في بعض الأنواع. الجدير بالذكر بأن هناك أنواع مختلفة من البرجر داخل السوبر ماركت، وتترواح أسعارها ما بين 40-100 جنيه ولكن هناك اختلاف كبير في حجم العبوة في كلًا منهم، وكذلك باختلاف نوع الشركة المنتجة للبرجر سواء باللحم أو الدواجن. طريقة عمل البرجر في البيت الشيف سالي فؤاد يعد عمل البرجر في البيت على طريقة الشيف سالي فؤاد من بين أكثر الطرق المجربة في صناعة برجر باللحم بيتي مميز، وخاصة لكون تلك التجربة تساعد ربة المنزل على إخراج البرجر بشكله المرتفع الجميل بجانب تزينه بعدد كبير من الخضروات على غرار الطماطم والفلفل والخس، ولكن هناك خطوة معينة يجب تنفيذها في الرغبة بعمل البرجر بهذه الطريقة وهو وضع خليط البرجر بعد التدبيل في التلاجة لمدة خمس دقائق.
بعد تشكيها نضعها في الثلاجة ولكن كل قطعة نضع بينهم كيس بلاستيكي لكي يتم الفصل بينهم. بعد مرور ساعة أو أكثر نخرج البرجر من الثلاجة ثم نضع مقلاة على النار. نضيف الزيت ويترك حتى يسخن ثم نبدأ بقلي حبات البرجر ونكرر حتى ننتهي من الكمية. أو يُمكنك وضع البرجر على الجريل في حالة الرغبة في ذلك. نُقدم البرجر مع الخبز الخاص به أو على حسب الرغبة. أسرار نجاح البرجر هناك بعض الأسرار إذا تم اتباعها سوف تحصلين على مذاق لا مثيل له وهي: ضرورة إضافة الدهن إلى اللحم ولكن بكمية محدودة. يشترط أن يتم فرم اللحم جيدًا ولابد من وضعه في الثلاجة أولاً. ينبغي عليك وضع الكثير من التوابل المختلفة للحصول على مذاق شهي. يلزم وضع البرجر بعد تشكيله في الثلاجة لكي لا يتفتت في الزيت. لابد من ترك الزيت حتى يسخن حتى لا يتفتت البرجر. أسرار نجاح البرجر في البيت تبقى واحدة من أهم أسرار نجاح تجربة طريقة عمل برجر اللحم بالبيت هي استخدام مكونات عالية الجودة وخاصة فيما يتعلق باللحمة البلدي وكذلك الجنبة وهذا بجانب ضرورة اختيار "عيش طازج" بالإضافة إلى انتقاء مجموعة من "الصوص" المميزة والتي تساعد على إعطاء طعم أفضل للبرجر بعد التسوية كما يحدث في المحال التجارية والمطاعم الشهيرة.
برجر اللحم الوجبات السريعة أصبح محببة لدى الغالبية وذلك لطعمها الشهي والنكهات المضافة لهذه اللحوم، لكن تلك التي يتم شراؤها من المتاجر والمطاعم تحتوي على الكثير من المواد الحافظة والمنكهات الصناعية الضارة، الان طريقة يقدم لكم طريقة عمل برجر اللحم بطريقة صحية بالمنزل بوأقل التكاليف كما يمكنك اضافة النكهات التي تحبيها. مقادير عمل برجر اللحم:. 2 كيلو لحم مفروم ناعم جدا. ملعقتين كبار صلصة الباربكيو. ملعقتين كبار خردل. ملعقتين كبار كاتشب. نصف ملعقة كبيرة بابريكا حارة مدخنة. نصف ملعقة كبيرة بابريكا حلوة مدخنة. ملعقة كبيرة زيت قلي. ثلاث حبات ثوم مهروس. نصف كوب بقسماط\قرشلة مطحونة ناعم. بيضة. عصرة ليمون. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة طريقة عمل برجر اللحم: 1. ضعي جميع المقادير في طبق عميق واخلطيهم جيدا بالعجانة أو بيديك ان لم تتوفر العجانة 2. اصنعي أقراص متساوية الحجم من اللحم 3. رتبيها في صينية وضعي بين كل طبقة وأخرى من الأقراص كيس نايلون نظيف أو ورق زبدة 4. ضعيها في الفريز لتصبح جامدة لمدة 5 ساعات على الأقل 5. أخرجي الكمية التي تحتاجينها واقليها في زيت غزير أو اشويها بالفرن مع نسحة من الزيت على وجهي قرص البرجر واتركيها تتحمر من الجهتين 6.