في هذه التجربة، سنقوم بفصلِ الكحول الموجودِ داخل النبيذ بطريقةٍ تُدعى التقطير. سنفعل ذلك بمساعدةِ وسائل منزليةٍ وبسيطة. في نهاية التجربة، سنُثبت أننا قد حصلنا على الكحول حقًا، ولهذا سنقومُ بإشعالهِ وسنتساعد أيضًا بِحواسِ الشمّ والتذوق. يجب تنفيذ التجربة تحت إشرافِ شخصٍ بالغٍ فقط! كيف تصنع الخمر - إسألنا. المعدات والمواد نبيذ (يفضل أن يكون مع نسبة كحول عالية نسبيًا، من 15 إلى 11 في المائة) كأس عميقة مغرفة حساء معدنية - ذات قطر أكبر من فتحة الكأس (انظروا إلى سير التجربة) مكعبات ثلج حجر التّوف ورق ماصّ صحن أعواد ثقاب أو قدّاحة فرن ميكروويف سير التجربة يمكنكم مشاهدة سير التجربة من خلال الفيديو التالي: شرح يُستخلص مشروب النبيذ من عصير العنب والذي قد خضع لعملية تُسمى التخمير، بواسطة الخمائر. في عملية التخمير، "تأكل" الخمائر السُّكر الموجود في عصيرِ العنب وتقوم بإفراز مادة تسمى الكحول (اسمها العلميّ هو الإيثانول) وغاز يسمى ثاني أكسيد الكربون (CO2). عندما يقومون بصنعِ النبيذ، يتمّ إطلاق الغاز في الهواء وتبقى الكحول في عصير العنب. يمكننا القول إنه عند شربنا للنبيذ فإنّنا فعليًا نقوم بشربِ إفرازات الكائنات الأخرى - الخمائر.
- ضعي العصير الخالي من القشور والبذور في وعاء أيضاً ذو فوهة ضيقة ويغلق بإحكام وذلك لاستمرار التخمر البطئ والترقيد ويترك لمدة 20-30 يوم أخرى, عندئذ يمكن القول أن النبيذ اصبح جاهزاً للشرب. - صبي النبذ ضمن قناني زجاجية معتمة اللون وتغلق بواسطة الفلين وتشمع وتوضع في الأقبية بعيدة عن ضوء الشمس وأشعتها وفي أقبية حرارتها متقاربة صيفاً وشتاءً, ويفضل ان توضع القناني منبطحة كي يمتص الفلين الرطوبة. بالهنا والشفا ^___^ (اذا واجهته مشكلة شاهدي فيديوهات باليوتيوب راح تساعدك ^_^)
عظا مش عزا المهم: - اقطفي عناقيد العنب عند النضوج الكامل ( بعد منتصف شهر تشرين الأول) - صفي حبات العنب بحيث تتخلصي من العناقيد. - افرشي الحبات على السطح حتى تتعرض لاشعة الشمس لمدة ( 4-10) ايام حسب شدة حراراة الشمس وتقلب الحبات من يوم لآخر علشان التخلص من الرطوبة ولتركيز نسبة السكر في الحبات وعلشان تنشيط الخميرة حيث أن خميرة النبيذ متواجدة على حبات العنب وقرب اعناق الحبات. - اعصري الحبات وهي ساخنة من خلال وجودها تحت اشعة الشمس حيث أن حرارة العصير تشجع وتزيد من نشاط الخميرة خلال العصرة الأولى. - ضعي العصير بما فيه القشور في وعاء ( تشاس) وأغلقيه بإحكام بواسطة نايلون وتربط بإحكام مع ملاحظة أن يبقى ربع حجم الوعاء فارغ علشان عدم فوران القشور والعصير إلى خارج وعاء التخمير. - يثقب غطاء النايلون بواسطة قلم رصاص ويتم إدخال خرطوم بلاستيك بقطر قلم الرصاص لعمق 1-2 سم. حيث يلاحظ بعد يوم او يومين خروج فقاعات غازية من خلال الماء الموجود في القنينة وهو غاز ناتج عن عملية التخمير اللاهوائي في عصير العنب. بمعنى يجب عدم السماح لدخول الهواء إلى داخل وعاء التخمير. كيف يصنع الخمر قديماً؟ - ملك الجواب. يستمر التخمير لمدة 10-20 يوم حتى يقف خروج الفقاعات وبالتالي تؤخذ نواتج التخمير ( العصير والقشور) لتصفيتها وعصرها بشكل جيد للمرة الثانية حيث ان الطعم واللون والفيتامينات متواجدة في القشرة.
وقد يتساءل سائل كيف يصلون الى ذلك والاجابه بسيطه جدا وهى جرت العاده أن المذنب يحاول أن يغطي انكشاف افعاله باللجوء الى عدد من الطرق من ضمنها ان يبدوا خارج الشبه بتصرفاته المدروسه. كما أن اختيار توقيت التحرك لتصريف تجارته وعلى سيارة كفيله كأن يقوم بالتصريف لعملائه أو الموزعين الصغار ومعه في السياره عائلة كفيله وبمجرد ما يقوم بايصالهم لاعمالهم أوالاسواق حتى يشرع في تصريف بضاعته بعد أن يكون رتب أماكن التسليم. كيف يصنع الخمر من العنب. غير أن رجال الهيئه وهم في الغالب من يكتشف مثل هذه الاعمال وليست المراقبه والمتابعه وعمل الكمائن هي وسيلتهم الوحيده بل هناك دلائل أخرى تؤشر على أن ثمة خطب ماء في هذه الغرفه وهي أن العامل لكي يغطي على رائحة الخمر في مصنعه الصغير داخل الغرفه يعمد الى استخدام بخور الرند أو غيرها لتعطير غرفته حتى يموه على المارين في الشارع وحتى لاتفوح منها رائحة الخمر. وهذا يعني أن شم رائحة البخور في غرف السائقين ربما الغرض منه التموية ،ويسجل لرجال هيئة الامر بالمعروف أن حركة مثل تلك أصغر من أن تخدعهم وهم المتمرسون والذين مروا بحالات وتجارب كبيره في التعاطي مع مثل هؤلاء المذنبين والقبض عليهم بالجرم المشهود والدليل الدامغ الذي لاسبيل لانكاره.
ذات صلة كيف يصبح البلح تمر كيف تصنع شراب التمر هندي التمر التمر هو الثمرة التي تنمو على أشجار النخيل، والذي يعرف أيضاً باسم البلح أو الرطب، وتعرف عليه الإنسان منذ أكثر من 6000 سنة، واستخدمه كأحد الأغذية الأساسية والمتكاملة للجسم، حيث يحتوي على كافة المواد الغذائية المفيدة للصحة، مثل: الأملاح المعدنية، والفيتامينات، والسكريات، بالإضافة إلى المواد المضادة للأكسدة والالتهابات، وعادةً ما يُجلب التمر الجاهز من المحلات التجارية، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة صنعه في المنزل. كيفية صناعة التمر المواد والأدوات اللازمة كمية من البلح، أو الرطب. صينية واسعة بحافة صغيرة. دلو. قطعة قماشية نظيفة وخفيفة. منخل. كمية من الأكياس كبيرة الحجم (مقاس 12). كمية من الماء حسب الحاجة. طريقة التحضير تعبئة البلح في دلو مناسب الحجم، ووضعه جانباً حتى يصبح رطباً. فرد الرطب في الصينية الكبيرة، مع الحرص على مباعدة الحبات عن بعضها البعض. وضع الصينية تحت أشعة الشمس إلى حين موعد الغروب، مع الحرص على تغطية الرطب بالقطعة القماشية لمنع الأوساخ أو الأتربة من التجمع عليها. إدخال الصينية إلى المنزل عند الغروب، وإعادتها إلى الخارج في اليوم التالي، مع تقليب حبات الرطب بين فترةٍ وأخرى.