يُضاف البصل، ثم يُقلب جيداً لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل. يُضاف الثوم، ثم يُقلب لمدة دقيقتين. يُضاف الباذنجان، والفلفل الأخضر، والفطر، ثم يُقلب بحرص لمدة سبع دقائق حتى تذبل الخضار جيدًا. تُضاف الطماطم المقطعة، وصوص الباستا الجاهز، ثم تُخفف النار يُغطى القدر، ثم ترك لمدة عشر دقائق حتى تتسبك الصلصة. تُضاف المكرونة المسلوقة، ثم يُحرك جيداً حتى تتمازج مع الخليط وتترك على النار لمدة خمس دقائق. تُقدّم المعكرونة ساخنةً، مع رشة من البقدونس المفروم إلى جانب اللحم، أو الدجاج، أو السلطة حسب الرغبة. طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل وقت التحضير 80 دقيقة. عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص. نصف كيلوغرام من معكرونة تاجلياتيلي. كوب من فطر معلّب مصفى. طريقة تحضير المعكرونة. كوبان من جبن الموزاريلا المبشور. مقادير البشاميل 50 غرام من الدقيق الأبيض المنخول. 50 غرام من الزبدة اللينة. ثلاثة أكواب من الحليب السائل. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازجة المبشورة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة من ملح الطعام تُسلق معكرونة التاجلياتيلي، بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم تُصفّى وتُوضع في صينية فرن.
15- تقدم المكرونة بالصلصة مع أى من النواشف، أو بإضافة اللحم المعصج لها، كما يمكنك إضافة صوص الطماطم الحار لها، من خلال فصل 4 ملاعق من الصلصة قبل إضافة المكرونة إليها، ووضع كمية مناسبة من الشطة والفلفل الأخضر لها.
1 كوب من (الماشروم الطازج) المقطع إلى شرائح أو المعلب بعد غسله بالماء والخل وتصفيته، كما تفضلين. ملعقتين من (الجبن الشيدر المبشور). 1/2 ملعقة من كل من (الملح والفلفل والكمون والسوماق والقرفة والزنجبيل) كمية من (البقدونس المفروم). 2 ملعقة من (الزيت) 2 كوب من (الحليب) 2 ملعقة من (الدقيق) 2 ملعقة من (الزبدة) طريقة التحضير: نقوم بسلق المكرونة في ماء غزير وملح و ملعقة من الزيت. نقوم بتشويح البصل ثم الثوم وبعد ذلك نضيف إليهم المشروم ونستمر في التشويح. نضع الدجاج أو الجمبرى كما تفضلين في وعاء آخر ثم نضع الزبدة مع الدقيق ونقوم بتشويح الدقيق جيدًا باستمرار على نار متوسطة الحرارة حتى تتحول لـ اللون الذهبي. نقوم بإضافة الحليب أو الكريمة ونقلب حتي يصل القوام للسمك المطلوب، حيث يجب أن يكون أقل من سمك البشاميل. طريقه تحضير المعكرونه بالباشميل. نقوم بعد ذلك بإضافة المكرونة ثم البصل والدجاج والمشروم. نقوم بالتقليب جيدًا ثم نقدمها ساخنة بعد تزيينها بمبشور الجبنة الشيدر و البقدونس المفروم. يمكنك الاكتفاء بالمكرونة واسبتعاد الفراخ أو المشروم إذا لم تكوني تفضلين أي منهما. طريقة عمل المكرونة بالدجاج بصوص الطماطم بالريحان 1/2 كيلو من (صدور الدجاج)، مخلية متوسطة السُمك.