كوب ونصف من الدقيق. كوب من اللبن الحاثر. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا. الكركم. مسحوق الثوم. مسحوق البصل. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. زيت ذرة للقلي. وضع أفخاذ الدجاج في طبق زجاجي كبير. وضع كلٍ من: الملح، والبابريكا، والكركم، والفلفل، والبصل، والأوريجانو، والريحان معاً في وعاء صغير الحجم. تقليب البهارات معاً حتى تختلط. وضع نصف كمية البهارات فوق الدجاج، ومن ثمّ إضافة اللبن الخاثر. تقليب قطع الدجاج مع اللبن إلى أن يختلط تماماً. وضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدّة ساعة أو طوال الليل. وضع الطحين وما تبقى من خليط البهارات في طبق واسع، وتقليبهم جيداً. تصفِية قطع الدجاج من اللبن ووضعها في طبق الدقيق. تتبيلة بروستد دجاج مشوي. تقليب الدجاج جيداً حتى يتغطى بطبقة وافرة من الدقيق. وضع الزيت في مقلاة عميقة على أن يكون بارتفاع 5 سم، ووضعه على النار ليسخن. وضع بعض قطع الدجاج في المقلاة، ثمّ تخفيف النار وترك أفخاذ الدجاج حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً. إخراج الأفخاذ من المقلاة، ووضعها على ورق المطبخ من أجل أن تتخلص من الزيت الزائد. تقديم أفخاذ الدجاج وهي ساخنة مع البطاطا المقلية والحمص.
طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش مثل المطاعم نقدمها بين يديك لإعدادها في المنزل والحصول على البروستد الشهي المحبب للكبار والصغار. الدجاج من أكثر الأكلات الشهية التي يمكن للأمهات التفنن في إعدادها، ومن بين تلك الوصفات طريقة عمل بروستد الدجاج، وهي من الوصفات الشهية اللذيذة المذاق التي اشتهرت بها المطاعم على مستوى العالم، وتتنوع طريقة تحضيرها. وتقدم لك "العين الإخبارية" طريقة تحضير بروستد الدجاج، المقرمش اللذيذ بطريقة سهلة تغني عن أي وجبة سريعة: طريقة عمل بروستد الدجاج المكونات: دجاجة كبيرة واحدة. 2 حبة بيض. كوب من الدقيق. كوب من القرشلة المطحونة. ربع كوب من الخل الأبيض. ربع كوب من لبن الزبادي. تتبيلة بروستد دجاج فارسي. ربع كوب من عصير الليمون. كوب من الشوفان المطحون. زيت للقلي. 3 فصوص من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. 2 ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج. ملعقة كبيرة من الكاري. ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة. ملح حسب الرغبة. طريقة التحضير: تقطيع الدجاج إلى العدد الذي تريد حسب الرغبة، ويمكن تقطيع الدجاج إلى 8 قطع. قم بغسل الدجاج جيدا بالدقيق، والملح، والخل، ثم اشطفه بالماء جيدا إلى أن تنتهي من المادة البيضاء اللزجة الموجودة على الدجاج.
وضع زيت القلي في مقلاة عميقة سميكة القاع ووضع المقلاة على نار متوسطة وتركها حتى يسخن الزيت تماماً. وضع قطعة الدجاج في خليط الدقيق ثم في خليط اللبن ثم في خليط الدقيق مرة أخرى مع الحرص على تغطية القطعة بشكل كامل من جميع الجهات وتكرار العملية مع باقي قطع الدجاج. وضع الدجاج المغطس باللبن والدقيق في الزيت المسخّن وقلي قطع الدجاج مع تقليبها بملعقة، حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات وذلك لمدة ثماني دقائق تقريباً. وضع الدجاج المقلي على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد. ترتيب قطع الكرسبي في طبق التقديم وتقديمها بجانب طبق من الخضار السوتيه والمخللات. أجنحة الدجاج بطريقة بافالو المقرمشة مدة الطهي ستين دقيقة ست أشخاص مزيج متساوٍ من الطحين والنشا لتغطية الأجنحة. زيت نباتي-للقلي-. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. حبة من البصل مقطعة شرائح عرضية. كيلو غرام واحدة من الدجاج مقطعة إلى جزئين. مكونات السلق: ورقة من ورق الغار. جوزة الطيب. سر خلطة دجاج بروست البيك الأصلية وسر التتبيلة المقرمشة وصوص الثوم. القرفة. الهال. الفلفل الحلو. الفلفل الأسود. مكونات الصلصة: ملعقة كبيرة من كل من: معجون البندورة. الشطة البودرة أو الصوص الحار. عصير الليمون.