لكن الخبراء غير المشاركين في البحث تناولوا بعض المشكلات في منهجية الدراسة، وفي المقابل وجدت دراسة جديدة أخرى عن الكربوهيدرات من جامعة هارفارد أن الذين حافظوا على تناول الكربوهيدرات بنسبة 50% أو 55% من إجمالي السعرات الحرارية كانوا أكثر احتمالا للعيش أطول فترة ممكنة، ممن تناولوا كميات أكثر أو أقل. بالإضافة إلى ذلك، وجد الباحثون أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات التي تحتوي على البروتين والدهون من الحيوانات، مثل لحوم البقر ولحم الخنزير والدجاج، كانت مرتبطة بخطر الموت أكثر من تلك التي تحتوي على البروتين والدهون المشتقة من النباتات مثل الخضروات والمكسرات وزبدة الفول السوداني والحبوب الكاملة. والخلاصة أن هناك تضاربا بين الأبحاث، فبعضها ينصح بأنظمة منخفضة الكربوهيدرات، وبعضها ينصح بأنظمة مرتفعة الكربوهيدرات، ولكن كما تشير أحدث الأبحاث فإن الاعتدال قد يكون هو أفضل خيار.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية الكربوهيدرات الصحية Rodena أغسطس 20, 2020 1 الكربوهيدرات الصحية لها العديد من الفوائد التي تعود على الصحة بالنفع؛ حيث أن النشويات مصدر رئيسى للطاقة فهي تمد…
ومن أمثلتها: المشروبات المحلاة بالسكر وجميع الأصناف المصنوعة من الدقيق الأبيض وكذلك الخبز الأبيض. وهناك عدة أسباب هي المسؤولة عن أن هذه الكربوهيدرات تعد كربوهيدرات ضارة إليك أبرزها: ترتبط الكربوهيدرات المكررة بحدوث مشكلات صحية، مثل: السمنة ، ومرض السكري. تفتقر الكربوهيدرات المكررة إلى العديد من العناصر الغذائية الأساسية، بعبارة أخرى هي سعرات حرارية فارغة. تحتوي الكربوهيدرات المكررة على سكريات مضافة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة. تتسبب الكربوهيدرات المكررة إلى إحداث اضطراب في مستويات السكر في الدم مما يؤدي إلى جوع شديد ورغبة شديدة في تناول الطعام وبكميات كبيرة. نصائح عند اختيار الكربوهيدرات في نظامك الغذائي بعد أن أجبنا على سؤال "ما هي الكربوهيدرات الضارة؟" يمكنك اتباع هذه النصائح لضمان حصولك على الكربوهيدرات الصحية وابتعادك عن الكربوهيدرات الضارة وأبرزها ما يأتي: انظر للملصقات المطبوعة على الأطعمة لمعرفة كميات السكر المضاف. ابحث عن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، إذ يعد الشعير والشوفان والقمح الكامل من أفضل الخيارات. تناول الأرز البني فهو من الكربوهيدرات الكاملة نظرً لاحتوائه على كربوهيدرات وألياف معقدة، وابتعد عن الأرز الأبيض فهو حبوب مكررة أي أنه فقد بعض العناصر الغذائية أثناء المعالجة.