دجاج هندي بالصوص دجاج هندي بالصوص أكلة مميزة من المطبخ الهندي بتتبيلة رائعة للدجاج وصوص من الطماطم والبصل المقلي والكاجو يعطي الطبق مذاقاً مثل المطاعم فلابد أن تجربوا هذا الطبق الشهي أينما كنتم. مدة التحضير: 20 دقائق مدة الطبخ: 50 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة 10 دقائق المقادير 1 كيلو قطع دجاج ½ كوب زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة كريمة طبخ رشة كزبرة خضراء لتتبيل الدجاج: 1 ملعقة كبيرة ملح ½ كوب زبادي 1 ملعقة كبيرة برش زنجبيل 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ½ ملعقة صغيرة كركم ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا لتحضير الصوص: ½ كوب طماطم مقطعة 1 كوب بصل مقلي 12 حبة كاجو طريقة التحضير نضع قطع الدجاج في وعاء ونتبلها بالزبادي والبهارات ونحرك جيداً حتى تختلط ثم نغطيها ونتركها لنصف ساعة حتى تمتص النكهات. نضع في الخلاط كلاً من الطماطم والبصل المقلي والكاجو ونشغله حتى نحصل على صوص سميك وناعم. اكلات هندية بالدجاج | أطيب طبخة. نضع الزيت النباتي في المقلاة ونضيف الدجاج المتبل ونحرك لدقيقتين. نضيف الصوص ونحرك حتى يختلط بجميع قطع الدجاج ونتركها على النار لخمس دقائق. نضيف حوالي كوبين أو ثلاثة من الماء ونتركه يغلي ثم نغطي المقلاة ونتركها 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً ويتسبك الصوص.
تتبيل المزيج بالملح والفلفل الأسود عندما ينضج الخليط. تقديم الدجاج مع الأرز واللبن الزبادي، ورش الوجه باللوز، والقليل من أوراق الكزبرة الخضراء. برياني الدجاج التشاتند 30 دقيقة 90 دقيقة شخصين صعب ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الهال المطحون. ملعقة كبيرة من النعناع المفروم. ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة. ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل أو من معجون الثوم. القليل من البابريكا أو الشطة. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. نصف ثمرة جوز الهند المجفف، أو أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند المطحون مع القليل من الماء. عصير حبتان من الليمون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. القليل من الملح. ثلاثمئة غرام من الدجاج. ملعقتان كبيرتان من الزيت. بصلة مفرومة. كوب من الأرز البسمتي. ملعقة صغيرة من الزبدة. كاجو وزبيب. وضع كلٍ من: الهال، وجوز الهند مع القليل من الماء، والكزبرة المفرومة، والكمون، ومعجون الزنجبيل أو الثوم، والشطة، والنعناع المفروم، والكزبرة المطحونة في الخلاط وتشغيله على السرعة المناسة للحصول على معجون كثيف. إضافة الفلفل الأبيض، وعصير الليمون، والملح إلى الخليط ومعاودة الخفق مرة أخرى. دهن الدجاج بالخليط ونقعه لمدة ساعتين تقريباً.
نُضيف جميع التوابل المذكورة، وورقتي الغار، وجوز الطيّب إلى المقلاة مع التحريك لمدّة دقيقتين. نضع قطع الدجاج في المقلاة ونُحركها مع التوابل حتّى تُغطّى بها بالكامل. بعد مرور أربع دقائق نُضيف الطماطم مع عصيرها ونُحرك. نُقلّل الحرارة ونترك المقلاة على النَّار من ساعة إلى ساعتين مع التحريك. نُقدِّم الدجاج بالطماطم مع الأرزّ. الدجاج بالزبدة ملعقتان كبيرتان من زيت الفستق. حبّة من الكراث المفروم. ربع حبّة من البصل الأبيض المفروم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان صغيرتان من عصير اللَّيمون. ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم، ويمكن تحضير هذا المعجون بخلط حبّتان من الثوم مع شريحة صغيرة من الزنجبيل في مُحضّرة الطعام. ملعقة صغيرة من التوابل الهنديّة الحارّة أو الغارام ماسالا، ومن الفلفل الأحمر الحار، ومن الكمون. ورقة غار. ربع كوب من اللَّبن. كوب من خليط النصف بالنصف، وهذا الخليط يُمكن شراؤه جاهزاً أو تحضيره عن طريق خلط سبعة أثمان الكوب من الحليب مع سبعة أثمان ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة الباردة، وهذه كافية لتحضير كوب. كوب من بيريه الطماطم. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الشطّة أو حسب الرغبة، مع ذرة صغيرة إضافية.
[ ص: 112] فصل منزلة التوكل ومن منازل: ( إياك نعبد وإياك نستعين) منزلة التوكل.
17 / 05 / 2008 16: 02 AM #1 مودة مميز جدا { وعلى اللَّه فليتوكل المؤمنون} اليقين وَالتوكّل قال اللَّه تعالى: { ولما رأى المؤمنون الأحزاب قالوا هذا ما وعدنا اللَّه ورسوله وصدق اللَّه ورسوله، وما زادهم إلا إيمانا وتسليما}. وقال تعالى: { الذين قال لهم الناس إن الناس قد جمعوا لكم فاخشوهم، فزادهم إيمانا، وقالوا: حسبنا اللَّه ونعم الوكيل. فانقلبوا بنعمة من اللَّه وفضل لم يمسسهم سوء، واتبعوا رضوان اللَّه، والله ذو فضل عظيم}. وقال تعالى: { وتوكل على الحي الذي لا يموت}. 40 باب قول الله تعالى: {وعلى الله فتوكلوا إن كنتم مؤمنين}. وقال تعالى: { وعلى اللَّه فليتوكل المؤمنون}. وقال تعالى: { فإذا عزمت فتوكل على اللَّه}. والآيات في الأمر بالتوكل كثيرة معلومة. وقال تعالى: { ومن يتوكل على اللَّه فهو حسبه}: أي كافيه. وقال تعالى: { إنما المؤمنون الذين إذا ذكر اللَّه وجلت قلوبهم، وإذا تليت عليهم آياته زادتهم إيمانا، وعلى ربهم يتوكلون}. والآيات في فضل التوكل كثيرة معروفة.
{اللَّهُ لَا إِلَٰهَ إِلَّا هُوَ ۚ وَعَلَى اللَّهِ فَلْيَتَوَكَّلِ الْمُؤْمِنُونَ (13)} [التغابن] { اللَّهُ لَا إِلَٰهَ إِلَّا هُوَ ۚ وَعَلَى اللَّهِ فَلْيَتَوَكَّلِ الْمُؤْمِنُونَ}: وحده المتفرد بالألوهية, هو الرب المحيي المميت الملك المالك المدبر لشؤون خلقه, وحده من له كمال الصفات والأفعال ووحده من يستحق العبادة الخالصة, فكيف يتوكل العبد على غيره؟؟؟ وحده من يستحق التوكل عليه واطمئنان القلب لجنابه سبحانه. قال تعالى: { اللَّهُ لَا إِلَٰهَ إِلَّا هُوَ ۚ وَعَلَى اللَّهِ فَلْيَتَوَكَّلِ الْمُؤْمِنُونَ (13)} [التغابن] قال السعدي في تفسيره: { { اللَّهُ لَا إِلَهَ إِلَّا هُوَ}} أي: هو المستحق للعبادة والألوهية، فكل معبود سواه فباطل، { { وَعَلَى اللَّهِ فَلْيَتَوَكَّلِ الْمُؤْمِنُونَ}} أي: فيلعتمدوا عليه في كل أمر نابهم، وفيما يريدون القيام به، فإنه لا يتيسر أمر من الأمور إلا بالله، ولا سبيل إلى ذلك إلا بالاعتماد على الله، ولا يتم الاعتماد على الله، حتى يحسن العبد ظنه بربه، ويثق به في كفايته الأمر الذي اعتمد عليه به، وبحسب إيمان العبد يكون توكله، فكلما قوي الإيمان قوي التوكل. #أبو_الهيثم #مع_القرآن 3 0 1, 195