ما هو؟ هو تصنيف للأطعمة التي تحتوي على النشويات بحسب ارتفاع السكر في الدم بعد تناولها ويحتوي كل نوع من الأطعمة على رقم بحسب هذا التصنيف، فمثلاً الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع هي الأطعمة التي يرتفع السكر في الدم بعد تناولها بشكل كبير بعكس الأطعمة المنخفضة المؤشر. ما هو مبدأ قياسه ؟ يتراوح المقياس ما بين 0 و 100 ، وهو يقاس مقارنة بسكر الغلوكوز الذي يعطى قيمة 100. من هي الفئة الأكثر اهتماما بالمؤشر الجلايسيمي المنخفض؟ الأشخاص المصابون بمرض السكري النوع الأول أو الثاني للمحافظة على مستوى السكر في الدم السيدات المصابات بتكيس المبايض المصابون بمقاومة الإنسولين. المؤشر الجلايسيمي للشوفان الأرشيف - بحر. الذين يتبعون حمية لإنقاص الوزن لمساعدتهم بالشعور بالشبع لمدة أطول. الذين يعانون من ارتفاع في الدهنيات. من هي الفئة الأكثر اهتماما بالمؤشر الجلايسيمي المرتفع ؟ الرياضيون لإستعادة الطاقة بعد التمرين. في حالات هبوط السكر المتسابقون لفترات طويلة يفضل إعطاؤهم الأطعمة ترفع السكر بشكل سريع. تقسم الأطعمة حسب المؤشر الجلايسيمي إلى ثلاثة أقسام: ذات مؤشر منخفض وتعطى قمية 55 أو أقل ذات مؤشر معتدل وتعطى قيمة 56 إلى 69. ذات مؤشر مرتفع وتعطى قيمة 70 أو أعلى.
Skip to content Home المؤشر الجلايسيمي للشوفان المؤشر الجلايسيمي (GI) Glycemic Index يقيس Glycemic Index المؤشر الجلايسيمي نسبة السكر في الدم (الجلوكوز) بعد هضم الطعام المحتوي على الكربوهيدرات. فوائد الشوفان لمرضى السكري وأفضل نوع لاستخدامه - كل يوم معلومة طبية. ويتم تصنيف الأطعمة بناءً على مقارنتها بأغذية مرجعية - إما السكر أو الخبز الأبيض. حيث أن المواد الغذائية ذات النسبة العالية من GI ترفع نسبة الجلوكوز في الدم أكثر من المواد الغذائية التي لها نسبة متوسطة أو منخفضة. يتضمن...
يُعتبر مصدر جيد للطاقة التي تستمر لفترات طويلة. يمكن أن يساعد أيضاً في تحسين عملية الهضم لدى مرضى السكري. أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض - موضوع. هل الشوفان يرفع السكر؟ في بعض الحالات قد يؤدي تناول الشوفان لرفع مستويات السكر في الدم، وخاصة في حالة تناول كمية كبيرة من الشوفان مرة واحدة أو في حالة استخدام الشوفان الفوري أو سريع التحضير، حيث يُعتبر هذا النوع ملئ بالسكريات، التي تؤدي لارتفاع نسبة السكر. كمية الشوفان لمرضى السكري قد تختلف كمية الشوفان التي يجب استخدامها من شخص لآخر في حالة الإصابة بمرض السكري، ووفقاً للنظام الغذائي المتبع، ولكن في أي حالة يجب التحكم في الكمية وعدم الإفراط، وعادة ما يوصى بتناول كوب واحد من الشوفان المطبوخ، حيث تحتوي هذه الكمية على ما يقرب من 30 جرام من الكربوهيدرات، والتي تُعتبر نسبة جيدة للكثير من مرضى السكر. أفضل نوع شوفان لمرضى السكر يُعتبر الشوفان المقطع أو المقسم لقطع أصغر أفضل نوع لمرضى السكري، وخاصة السكري النوع الثاني ، مقارنة برقائق الشوفان، لأن النوع المقطع تمت معالجته أثناء التصنيع بشكل أقل، كما أن رقائق الشوفان لها مؤشر جلايسيمي مرتفع، لأنها تم طبخها إلى حد ما قبل التعبئة، مما قد يؤدي لارتفاع نسبة السكر في حالة تناول الرقائق.
أظهرت نتائج الدراسة بأن الشوفان المحضر بالحليب قليل الدسم لا يؤدي إلى ارتفاع سكر الدم، بل يستطيع الحفاظ على مؤشر سكر الدم المنخفض عند تحضيره بهذه الطريقة أيضًا. الشوفان ومرضى السكري يعد الشوفان أحد أنواع الكربوهيدرات الصحية لمرضى السكري عند تناوله بالشكل الطبيعي الخالي من الإضافات، لا يعمل الشوفان على رفع مستوى السكر في الدم إلا في حال تم تناول الشوفان سريع التحضير الغني بالسكريات أو في حال تناول كمية كبيرة من الشوفان في المرة الواحدة من قبل مرضى السكري. فيما يأتي بعض النصائح الخاصة بتناول الشوفان لمرضى السكري من أجل الحد من ارتفاع سكر الدم عند تناول الشوفان: لا تقم بإضافة السكريات، أو العسل، أو أي من أنواع الفاكهة المجففة إلى الشوفان. اقرأ المكونات جيدًا على عبوة الشوفان من أجل التأكد من عدم وجود أي كمية من السكر المضاف. تجنب منتجات الشوفان المنكهة، إذ غالبًا ما تحتوي هذه المنتجات على السكر. تجنب خلط الكريمة مع الشوفان، وقم بإضافة الماء المغلي، أو حليب الصويا، أو الحليب قليل الدسم من أجل تحضير وجبة شوفان صحية. الأعراض الجانبية لمؤشر نسبة السكر في الدم الشوفان بالرغم من الفوائد العديدة وقيمة مؤشر نسبة السكر في الدم الشوفان المنخفضة، إلا أن الشوفان لديه بعض الأعراض الجانبية خصوصًا عند تناوله بكميات كبيرة إليك أهمها في ما يأتي: 1.
فالكربوهيدرات البسيطة، تلك السكريات، مثل الفركتوز، والجلوكوز، وهي ذات تركيبات كيميائية، تتكون من سكريات أحادية أو ثنائية. أما الكربوهيدرات المعقدة، فتلك التي تحتوي على سلاسل طويلة من السكريات، ويكون التأثير المباشر لتناول تلك الأنواع على مستوى السكر في الدم أقل، لكن الارتفاع سيحصل تدريجياً. وحين يتعلق الأمر بالتحكم بمستويات السكر في الدم، فيجب الأخذ بعين الاعتبار ما يُسمى بالمؤشر السكري الجلايسيمي، وهو عبارة عن مؤشر يصنف الأغذية بأرقام من 0 وحتى 100 وذلك وفقاً لمدى تأثير هذه الأغذية على رفع مستويات السكر في الدم خلال ساعتين من تناولها. - الأطعمة ذات المؤشر السكري (الجلايسيمي) المرتفع، يتم هضمها وامتصاصها بسرعة وبالتالي يكون تأثيرها على رفع مستوى السكر في الدم أعلى. - الأطعمة ذات المؤشر السكري (الجلايسيمي) المنخفض، يتم هضمها وامتصاصها ببطء لذا يكون تأثيرها على رفع مستوى السكر في الدم أقل. ووفقاً لجامعة هارفارد، فإن الأطعمة ذات المؤشر الجلاسيمي المرتفع، مثل: الخبز الأبيض، يتم هضمه سريعاً، ويتسبب في حدوث تقلبات سريعة في مستوى السكر في الدم. ويمكن أن تؤدي الأطعمة ذات المؤشر الجلاسيمي المرتفع إلى خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني، وأمراض القلب، وزيادة الوزن.
4. اضطرابات لمرضى خزل المعدة يُنصح الأشخاص المصابين بخزل المعدة بتجنب تناول الشوفان على الإطلاق، إذ إن الشوفان يزيد من حالة خزل المعدة سوءًا.
ولكن تُعتبر رقائق الشوفان خيار آمن وصحي أكثر من الشوفان الفوري، لأن الشوفان الفوري يحتوي على نسبة مرتفعة من السكر، وتناوله قد يؤدي لارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير وضار. تحذيرات هامة قبل تناول مريض السكري للشوفان يجب الحذر من التالي: عدم استخدام النوع المعلب أو الفوري، كما ذكرنا سابقاَ، لأن هذا النوع يكون له نكهة ومضاف له محليات صناعية، كما يحتوي على نسبة قليلة من الألياف. لا يجب إضافة الفواكه المجففة للشوفان بكثرة، لأن الفواكه المجففة تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. لا يجب إضافة الكثير من المحليات مثل، السكر أو العسل أو الشراب المركز للشوفان، حيث يمكن أن يؤدي هذا لارتفاع مستوى السكر بشكل خطير. ويمكن اسنخدام المحليات التي لا تحتوي على سعرات حرارية أو تحتوي على عدد قليل. يجب تجنب استخدام الكريمة، ويمكن استبدالها بالماء أو حليب الصويا أو اللبن قليل الدسم عند طبخ الشوفان. أضرار الشوفان لمرضى السكر على الرغم من عدم وجود أضرار كثيرة لتناول الشوفان، وبعد ذكر فوائد الشوفان لمرضى السكري، إلا أن هناك بعض الأضرار التي يجب الانتباه لها جيداً، ومنها: في حالة وجود حساسية من الجلوتين ، يجب الحرص على اختيار الشوفان الخالي من الجلوتين، خيث أن بعض أنواع الشوفان تحتوي على الجلوتين.