– للحصول على جميع الفوائد الغذائية للباذنجان دون دهون ودون المزيد من السعرات الحرارية، وذلك عن طريق الشواء، أو عن طريق الطهي بالبخار، ووضع بعض النكهات المختلفة مثل الريحان والأوريجانو أو الكمون والكزبرة، أو تشيلي والثوم للحصول على طبق جانبي من تايلاند، كما يمكن أن يتم حشى الباذنجان بالخضراوات أو الحبوب الكاملة، مع الحرص على أضافة القليل من الملح والفلفل ثم يتم اضافة زيت الزيتون وشوي الباذنجان.
نعم، يجب أن نتناوله في كثيرا لانه غني بالمعادن مثل المغنيسيوم والزنك والحديد وحمض الفوليك التي تساعد على تكوين خلايا جديدة للجسم اذ انه مكمل طبيعي مثالي للنساء الحوامل. لذلك انصح السيدات الحوامل بتناول المزيد منه. انه غني بفيتامين Bs ، ويحتوي على نسبة مؤشر سكر منخفضة GI الذي يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم ، وهو مصدر جيد للطاقة، والألياف التي تحافظ على أمعاء سليمة وتنظمها، والبروتين (على الرغم من أنها تفتقر إلى الأحماض الأمينية الموجودة في اللحوم) ، لذلك إضافة عصير الليمون يساعد الجسم على امتصاصها بشكل أفضل. على الرغم من أن الحمص ليس منخفض السعرات الحرارية ، إلا أنه يعزز الشعور بالامتلاء ويقلل من الشهية. السر يكمن في تناول كل شيء في اعتدال. · تحتوي الفليفلة على أكثر من 90 ٪ من الماء وبنسبة 20 سعرة حرارية لكل 100 غرام مع محتوى فيتامين C أعلى من المحتوى الموجود في البرتقال. السعرات الحرارية في الباذنجان والقيمة الغذائية له - ايوا مصر. · تبلغ نسبة الماء الموجودة في اﻟبندورة 95٪ ايضا وبنسبة 18 سعرة حرارية لكل 100 غرام، وهي غنية بفيتامين C و K والمواد المضادة للأكسدة. · بغض النظرعن كونه لذيذا، فإن الباذنجان صحي ومليء بفيتامين C و K و B6. كما أنه غني بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والمعادن التي تعتبر ضرورية لتنظيم الأمعاء وسكر الدم.
مصادر السعرات الحرارية تنتج هذه المصادر الطاقة الحرارية بنسب مختلفة: الكربوهيدرات: تنتج 400 كيلو كالوري لكل 100 جرام. الدهون: تنتج نحو 900 كيلو كالوري لكل 100 جرام. البروتينات: تنتج 400 كيلو كالوري لكل 100 جرام. العلاقة بين السعرات الحرارية والوزن عندما تتساوى كمية السعرات الحرارية التي تستهلكها مع تلك التي يفقدها جسمك، يثبت الوزن، فلا يرتفع ولا ينخفض. السعرات الحرارية في الباذنجان - سطور. وعندما يكون إجمالي السعرات التي تستهلكها أعلى من معدل السعرات التي تفقدها، يتم تخزين الفائض على شكل دهون في الجسم مما يسبب السمنة. كما يفقد الإنسان وزنه عندما تذوب الدهون لتزود الجسم بالطاقة اللازمة نتيجة وجود نقص في السعرات المستهلكة عن طريق الغذاء مقارنة مع السعرات التي يفقدها. فمثلا، أذا كنت تستهلك يوميا معدّل 1600 سعر حراري وتفقد أيضا معدّل 1600 سعر، يبقى وزنك ثابتا. أما إذا بدأت تستهلك 2000 سعر حراري دون أن تزيد في مقدار السعرات الحرارية التي تفقدها، يبدأ جسمك بتخزين فائض السعرات على شكل دهون في الجسم وبالتالي تزداد في الوزن. وبنفس المبدأ، يبدأ جسمك بحرق الدهون المخزنة وخسارة الوزن في حال خفضت معدل السعرات الحرارية المستهلكة على سبيل المثال إلى 1400 ورفعت معدل السعرات التي تحرقها يوميا إلى 2000 سعر.
يحمي من الإصابة بأورام السرطان على اختلاف أنواعه وذلك لغناه بمركبات فينولية "مضادات أكسدة" تعمل على قتل الشوارد الحرة التي تتراكم في الجسم وتسبب تكون السرطان. يخفض من مستوى الكوليسترول الضار في الدم ويمنع من تراكمه على الشرايين ويحميها من الإنسداد الأمر الذي يحمي عضلة القلب من الجلطات ويخفض ضغط الدم المرتفع نظرًا لغناه بالبوتاسيوم الذي يخلص الجسم من أملاح الصوديوم المتراكمة في الكلى والمسببة لارتفاع الضغط. يحسن الباذنجان من صحة وأداء الجهاز الهضمي فهو غني بالألياف التي تساعد في علاج الإمساك المزمن وتحفز عملية طرد السموم والفضلات من القولون. يفيد الحامل لحماية الجنين من التشوهات الخلقية بعد الولادة وتقوية بناء الجهاز العصبي لغناه بحمض الفوليك. يقي من الأنيميا أو فقر الدم الناتج عن تدني مستوى الحديد في الجسم. يحسن من وظائف وعمل الدماغ وقدراته المعرفية كالحفظ والإستيعاب، كما يقوي الذاكرة ويمنع الخرف "الزهايمر". يمنع الإصابة بمرض السكري لغناه بالألياف التي تساعد على ضبط نسبة السكر في الدم، كما يحمي من الأمراض القلبية الوعائية ومشاكل الأوعية الدموية. السعرات الحرارية في الباذنجان المشوي - مقال. يساعد الباذنجان على علاج الضعف الجنسي لدى الرجال، فهو يعتبر مقوٍ جنسي فعال للرجل.
يفيد الباذنجان في تهدئة الأعصاب والتخفيف من التوتر والقلق وذلك لأنه يحتوي على النيكوتين بنسبة تزيد عن تلك الموجودة في التبغ والسجائر. طريقة صحية لطهي الباذنجان رغم النكهة المميزة واللذيذة للباذنجان المقلي إلا أنه يعتبر خيارًا ضارًا على الصحة لارتفاع نسبة الدهون والزيوت في المقالي وأثرها البالغ على الصحة، لذا يمكن استخدام الشوي أو السلق بالبخار للباذنجان، وذلك مع إضافة بعض النكهات المميزة كالأوريجانو أو الكزبرة أو الريحان أو الكمون أو الثوم، كما يمكن استخدام طريقة حشو الباذنجان بالخضروات أو الحبوب الكاملة مع القليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون قبل عملية الشوي. [٣] المراجع مقالات متعلقة 1852 عدد مرات القراءة