البطاطا والباذنجان تعد البطاطا والباذنجان من الخضار التي تستخدم بكثرة في المطبخ الشرقي إذ من الممكن استخدام هذه الخضار لتحضير المحشي، وصينية الخضار أو اليخنات المختلفة، ولكن سنقدم لكم في هذا المقال طريقة جديدة لاستخدام الباذنجان والبطاطا في تحضير سلطة الفتوش، وسلطة البطاطا والباذنجان، وسلطة الباذنجان بالطحينة ، وطريقة إعداد سلطة البطاطا والباذنجان بالزبادي. عمل سلطة الباذنجان والبطاطس وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص المقادير أربع حبات من البطاطا المُقطعة لمربعات ومقلية. ثلاث حبات متوسطة من الباذنحان المُقطع لمربعات ومقلي. كمية من البقدونس المفروم ناعمًا. نصف كوب من حمص الحب المنقوع والمسلوق. كمية من الخبز المُقطع لمكعبات ومقلي. الصوص نصف كوب من اللبن الزبادي. ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز. عصير حبة من الليمون. فلفل أسود وملح حسب الذوق. طريقة التحضير تُقلى مربعات البطاطا والباذنجان والخبز. يُحضر وعاء مناسب، ثمّ يوضع فيه قطع الباذنجان في قاع الوعاء. توضع البطاطا على الباذنجان، ثمّ حبوب الحمص المسلوقة. يُرش البقدونس على طبقة الباذنجان والبقدونس. يوضع الخبز المقلي على السطح.
تاريخ النشر: 2022-03-21 الصنف: مقبلات التقييم: تعتبر البطاطا والباذنجان من الخضراوات التي يكثر استخدامها في المطبخ العربي، وتدخل في الكثير من الأصناف الشهية، ويجمع بين الكثير من العناصر الغذائية المختلفة على رأسها الحديد والنشويات والفيتامينات، تعرفي على طريقة عمل سلطة الباذنجان والبطاطا بالزبادي الشهية بالفيديو خطوة بخطوة. المكونات 10 دقيقة 2 اشخاص 500 سعرة حرارية مقادير عمل سلطة الباذنجان والبطاطا بالزبادي كوبان من البطاطا المقطعة لمكعبات. كوبان من الباذنجان المقشر ومقطع لمكعبات. نصف كوب من لبن الزبادي. ربع كوب من المايونيز. ربع كوب من الطحينية. عصير ليمونة واحدة. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجروش. ملعقة صغيرة من السماق. ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً. طريقة التحضير 30 دقيقة قلي الباذنجان والبطاطا تم نسخ الرابط توضع مكعبات البطاطا والباذنجان في الزيت في مقلاة على النار، ويتم التقليب إلى أن تحمر، ثم تخرج وتصفى وتوضع في طبق عميق. إضافة السماق للخضروات يُخلط الباذنجان والبطاطا معاً، ثمّ يرش ملعقة سّماق صغيرة عليهما. طريقة تحضير الصوص أضيفي الطّحينية مع عصير اللّيمون في وعاءٍ صغيرٍ، واخفقيهما باستخدام شوكة إلى أن يتشكل لديكِ خليطٌ كثيفٌ، ثم أضيفي المايونيز واستمري بالخفق، وأخيراً أضيفي اللبن للحصول على صوص كثيف القوام، ثم تبلي الصّوص بالثوم والفلفل والملح واتركيه جانباً.
مقادير سلطة الباذنجان والبطاطس - الباذنجان: 2 حبة (متوسط الحجم / مقطع طولي ودوائر ومقلي) - البطاطس: 1 حبة (كبيرة الحجم / مسلوقة ومفرومة مكعبات صغيرة) - خس: 2 كوب (مفروم خشن) - ملح: نصف ملعقة صغيرة - الطحينية: 3 ملاعق كبيرة - لبن زبادي: 2 ملعقة كبيرة - الثوم: فص (مهروس ناعم) - عصير الليمون: ملعقة كبيرة طريقة تحضير سلطة الباذنجان والبطاطس رتبي الخس في طبق. أضيفي الباذنجان المقلي والبطاطس للطبق. اخلطي الطحينية مع اللبن الزبادي وعصير الليمن والملح و الثوم جيداً. وزعي المزيج فوق السلطة وقدميها.
سلطة الباذنجان بالزبادي ودبس الرمان فيما يأتي طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي ودبس الرمان (بالإنجليزية: Eggplant Yogurt Salad with pomegranate molasses)، مع الإشارة إلى أنّ مدة تحضير الوصفة 15 دقيقة، وتكفي لشخصين: المقادير أدناه المقادير اللازمة لعمل سلطة الباذنجان بالزبادي ودبس الرمان: باذنجان: 1 حبة حجمها كبير، ومقطع إلى مكعبات مقاسها 2 سم. زيت نباتي: كمية كافية لغمر الباذنجان (للقلي). طماطم: 1 حبة متوسطة مفرومة بشكلٍ ناعم. بصل: 1 حبة حجمها صغير، على هيئة شرائح رفيعة. دبس رمان: 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة. جرجير: 1/2 كوب من الجرجير المفروم فرمًا خشنًا. ملح: ملعقة صغيرة. سماق: ملعقة صغيرة. رمان، وجوز مفروم: حسب الرغبة للتزيين. خطوات عمل سلطة الباذنجان بالزبادي ودبس الرمان يُمكن تحضير سلطة الباذنجان بالزبادي ودبس الرمان ، وفقًا للخطوات الآتية على الترتيب: إضافة الملح إلى الباذنجان المقطع. قلي الباذنجان في زيت غزير على النار، إلى أن يتغير إلى اللون الذهبي، ويُشار إلى إمكانية شويه في الفرن بدلًا من قليه؛ لتقليل السعرات الحرارية وجعل الوصفة صحية أكثر. ترك الباذنجان جانبًا إلى أن يتصفّى من الزيت.
ثلاثة سنون من الثوم المدقوق. كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. كوب من البقدونس المفروم. كمية من السماق للزينة. يُقطع الباذنجان لنصفين، ثمّ يُنثر عليه كمية من الملح، ثمّ يُترك جانبًا لعدة دقائق. توضع الطحينة مع اللبن الزبادي وعصير الليمون والكمون والملح والثوم في وعاء عميق، ثمّ تُمزج المواد جيدًا وبذلك يتكون لدينا الصوص. يُسخن الزيت النباتي في مقلاية عميقة، ثمّ تُقلى قطع الباذنجان حتى تتحول للون الذهبي، ثمّ تُنقل من الزيت وتوضع على ورقة من أوراق النشاف حتى تتشرب كمية الزيت الفائضة من الباذنجان. توزع الكزبرة والبقدونس في وعاء التقديم الخاص، ثمّ توزع كمية من الصوص. يوضع الباذنجان المقلي، ثمّ توزع عليه بقية الصوص. توضع حسب الرغبة القليل من حبات البندورة، ثمّ تُنثر على الوعاء السماق، ثمّ يُقدم. صينية الباذنجان بالبطاطا وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص كمية مقلية من الباذنجان مقطعة نصفيًا. كمية مقلية نصفيًا من البطاطا. رشة من الفلفل الأسود. روزماري حسب الذوق. صوص الباشميل ملعقة كبيرة من الطحين. ملعقة كبيرة من الزبدة. نصف لتر من الحليب. كمية من مبشور جبنة الموتزاريلا.