يعد الحمص أحد أشهر أنواع البقوليات بالمنطقة العربية، والذي يتم استخدامه في تحضير العديد من الأطعمة الشهية، ومؤخرا انتشر الحمص بجميع أنحاء العالم ليصبح مكونا أساسيا بالعديد من المأكولات الشرقية والغربية على السواء، ويعد الحمص من الأطعمة الغنية بالبروتينات والألياف بجانب احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية من فيتامينات ومعادن، الأمر الذي يكسب الحمص عددا من الفوائد الصحية، والتي سنتناولها في هذه المقالة. * القيمة الغذائية للحمص يحتوي مقدار فنجان من الحمص المطهو على: - حوالي 45 جراما من الكربوهيدرات. - 15 جراما من البروتين. - 13 جراما من الألياف. - 4 جرامات من الدهون. - 269 سعرا حراريا. السعرات الحرارية - الكربوهيدرات - العناصر الغذائية في الحمص المطهو - الجواب. - تخلو تماما من الكوليسترول. - كما يحتوي الحمص على فيتامينات (ك) و(ب6) و(ب9)، بجانب طائفة من المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والمنجنيز والسيلينيوم. * نصائح مهمة للاستفادة من الحمص - ينبغي تجنب تناول الحمص نيئا أو غير مطهو، وذلك بسبب احتوائه على عناصر غذائية ضارة (بعض أنواع اللكتين السامة) والتي تكون موجودة في البقول غير المطهية. - للحصول على الفائدة الغذائية الكاملة للحمص، ينبغي نقعه في الماء لمدة تتراوح بين 8 و10 ساعات قبل طهيه.
يوفر الحمص نسبة من الدهون النافعة وهي الأهم لصحة القلب أو الأوعية الدموية. يساعد تناول الحمص على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم وتعويضه بالنافع. يحمي الحمص القلب من الإصابة السكتتات القلبية أو تصلب الشرايين او الجلطات. يحتوي الحمص أيضاُ على الاميجا 3 وهي من أهم المواد لصحة القلب. الحمص وخسارة الوزن يحتوي الحمص على عدد قليل من السعرات الحرارية لذلك لا يسبب تناوله زيادة الوزن. يحتوي على نسبة رائعة من الألياف والبروتينات والتي تجعلك تشعر بالشبع. تساعد الألياف على الشعور بالامتلاء دون لذلك لن تحتاج إلى تناول المزيد من الطعام. يمكنك استخدام الحمص لتعويض الفيتامينات او المعادن التي تفتقدها في وجباتك أثناء اتباعك للحمية. القيمة الغذائية للحمص للبشرة أو الشعر يحتوي الحمص على فيتامين أ وب وأيضاً فيتامين ك. للحمص فوائد صحية وغذائية عديدة. هذه الفيتامينات من أهم الفيتامينات للبشرة. يساعد تناول الحمص على تغذية البشرة وجعلها أكثر صحة ولمعاناً. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع تلف البشرة وظهور التجاعيد أو علامات التقدم في السن. يمكنك طحنه واستخدامه كمقشر للتخلص من الجلد الميت وتحفيز البشرة على إنتاج خلايا جديدة. يمكنك استخدامه كماسك لتهدئة حروق الشمس أو التهابات البشرة.
يحافظ على خلايا الدماغ ويعزز الذكاء نتيجة احتوائه على اوميجا3. يفيد البشرة بسبب الزنك حيث انه يوحد لون البشرة ويقلل من ظهور تجاعيد الشيخوخة. له فاعلية قوية في منح الشعر كثافة وحيوية مع زيادة في الطول بشكل ملحوظ خاصة مع إضافة زيت الزيتون. الفوسفور والزنك داخل الحمص يجعلان منه علاج فعال للضعف الجنسي ويزيد من نسبة الخصوبة حيث انها يزيد من عدد الحيوانات المنوية. مضاد فعال ضد الالتهابات وله فائدة للوقاية من مرض السرطان خاصة في الكلى والمعدة والقولون، ذلك بسبب الألياف الموجودة حيث انه يمتص السموم ويخرجها من القنوات الهضمية. يمنع الإصابة بمرض هشاشة العظام نظرًا لما يحتويه من كالسيوم. له دور كبير في التخلص من الوزن الزائد بسبب الدهون الأحادية الغير مشبعة داخل الحمص. بديل ممتاز عن المايونيز. يقلل من مستوى الكوليسترول داخل الدم، مما يزيد من صحة القلب وتعزيز الوقاية من ارتفاع الكوليسترول داخل الدم. يفيد تناول الحمص لمن يعانون من مرض السكري حيث أن الألياف الموجودة فيه مكوناته تبطئ امتصاص السكريات، لذلك يساعد الحمص على الوقاية من ارتفاع السكر في الدم. الحمص يحتوي على النشا المقاوم وهو مصدر رئيسي للبكتيريا النافعة لحماية الجسم من مرض السمنة والسكري وأيضًا أمراض التمثيل الغذائي.
* أضرار الحمص: عموما الحمص هو من ضمن بنود التغذية والتي يمكن أن يتمتع بها النباتيين. المزيد عن تغذية النباتيين.. ومع ذلك، يحتاج المرء الاحتراس من تناول الحمص في الظروف الخاصة، مثل الأشخاص التى يعانون من الإسهال والغازات لتجنب الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحمص. المزيد عن الإسهال.. المزيد عن غازات البطن.. * المراجع: "Chickpea" - "". "Benefits of chickpea" - "". "Food and Nutrition" - "".