آخر تحديث 2020-07-23 14:58:12 الكزبرة تنتمي إلى عائلة الخيام؛ والتي تحتوي هذه العائلة أيضًا على 3700 نوع، مثل الكزبرة والجزر والكرفس، وتعتبر الكزبرة أحد الأعشاب السنوية يعرف علمياً باسم الكزبرة، والمعروف أيضًا باسم لبقدونس الصيني، وأن جميع الأجزاء فيها صالحة للأكل، ومع ذلك، يتم استخدام بذورهم المجففة وأوراقهم الطازجة بشكل شائع في الطهي والتوابل لزيادة نكهة الأطعمة، وقد تم استخدامها كمساعدات طبية لمئات السنين. وله أيضًا استخدامات عديدة، على سبيل المثالفي لمنتجات التبغ ومستحضرات التجميل فوائد الكزبرة المجففة أظهرت العديد من الدراسات أن الكزبرة وبذورها مفيدة للصحة، منها: إمكانية تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: إذ وجدت دراسة مخبرية أن مستخلص الكزبرة قلل من تكوين جلطات الدم، وايضا وجدت دراسة أخرى أجريت على الحيوانات أن مستخلص بذور الكزبرة يخفض ضغط الدم بشكل كبير ويشجع أيضًا على المزيد من إزالة الملح عن طريق البول مما يساعد على خفض ضغط الدم. تقليل احتمالية الالتهاب: الكزبرة غنية بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب عن طريق ربط مضادات الأكسدة ومنع عمل جزيئاتها، وجدت دراسة أن هذه المضادات الحيوية في مستخلص البذور يمكن أن يقلل من الالتهاب وتمنع نمو الخلايا السرطانية، مثل سرطان البروستاتا والمعدة والرئتين بالإضافة إلى سرطان الثدي والقولون، وله أيضاً تأثير على التقليل من مظاهر الشيخوخة.
وتشير البحوث أيضا أن الزيوت الطيارة الموجودة في أوراق النبات والكزبرة، والمعروف باسم الكزبرة، قد تكون لها خصائص مضادة للميكروبات. عشب بهيتونوتريينت الكثيفة العديد من الخصائص العلاجية أعلاه من الكزبرة يمكن أن تعزى إلى محتواه مادة مغذية استثنائية. النفط المتقلبة الكزبرة هو غنية في المغذيات النباتية المفيدة، بما في ذلك كارفون، جيرانيول، الليمونين، بورنيول، كافور، وينالول. وتشمل مركبات الفلافونويد ، كايمبفيرول. بالاضافة الى ذلك، تحتوي على مركبات حمض الفينول نشط، بما في ذلك حامض الكلوروجينيك. التوابل حتى حياتك وإخضاع السالمونيلا الكزبرة تحتوي على مركب مضاد للجراثيم التي قد تثبت أنها آمنة، وسيلة طبيعية لمحاربة السالمونيلا، سببا متكررة ومميتة في بعض الأحيان من الأمراض المنقولة بالغذاء، وتشير دراسة نشرت في عدد يونيو 2004 من مجلة الزراعة والأغذية الكيمياء. في حين تم العثور عليها بكميات مماثلة في كل من البذور والأوراق الطازجة من الكزبرة، وعادة ما تؤكل الأوراق أكثر في كثير من الأحيان نظرا لأنها هي واحدة من المكونات الرئيسية في السالسا، جنبا إلى جنب مع الطماطم والبصل والفلفل الأخضر. تم عزل ثمانية مركبات من المضادات الحيوية الأخرى من الكزبرة الطازجة، والملهم العلماء الغذائية تشير إلى أن يمكن وضعها كمادة مضافة للغذاء لا طعم له للوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية.
من الممكن استخدام مغلي الكزبرة الجافة بدلاً من المهدئات وإن لزم الامر لتناول تلك المهدئات فيجب الإعتدال في كميات الكزبرة الجافة لأنها تسبب في زيادة فقدان الاتزان والميل إلى النوم لفترات طويلة. نصائح لمن يتناول مغلي الكزبرة الجافة إذا كنت من الأفراد التي تعاني من رد فعل تحسسي تجاه الشيح أو الكراوية أو الشبت أو الشمر أو اليانسون فيجب أن تتجنب تناول هذا المشروب لأنه يتسبب في هياج تحسسي تصاب به. يجب التوقف عن تناول مشروب الكزبرة الجافة الساخن قبل التوجه لإجراء عملي جراحية بأسبوعين من أجل قدرة الأطباء على السيطرة على مستويات السكر والضغط اثناء العملية.