خبز الشعير هو أحد المنتجات التي يتمّ تحضيرها من مطحون الشعير، وهناك اتّجاه كبير إلى استخدام المنتجات المستخلصة منه بسبب غنى الشعير بالألياف وقلّة السعرات الحراريّة، وكان الشعير المصدر الأساسي لصناعة الخبز في العديد من أنحاء العالم، ويحتوي خبز الشعير على العديد من العناصر الأساسية للجسم من البروتين والألياف والأملاح المعدنيّة مثل الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور. القيمة الغذائية للشعير للشعير قيمة غذائية كبيرة بسبب احتوائه على العناصر التالية: - بروتينات - كربوهيدرات - سكر الغلوكوز والجلوكوز - نسبة قليلة جداً من الدهون - مجموعة من الفيتامينات - مضادات الأكسدة كيفية تحضير خبز الشعير خبز الشعير هو أحد المنتجات التي يتمّ تحضيرها من مطحون الشعير، وهناك اتّجاه كبير إلى استخدام المنتجات المستخلصة منه بسبب غنى الشعير بالألياف وقلّة السعرات الحراريّة، وكان الشعير المصدر الأساسي لصناعة الخبز في العديد من أنحاء العالم، ويحتوي خبز الشعير على العديد من العناصر الأساسية للجسم من البروتين والألياف والأملاح المعدنيّة مثل: الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور.
يرجع تحضير كافة أنواع المخبوزات والمعجنات والفطائر إلى دقيق القمح، حيث يتم طحن حبوب القمح والحصول على دقيق، يُضاف إليه بعض المكونات بالإضافة إلى الماء ليتم تحويله إلى عجينة ثم تشكيله بالشكل المطلوب ليتم خبزه بتعريضه إلى الحرارة، لكن هناك فرق بين الخبز الأبيض والخبز الاسمر ويأتي الفرق من احتواء دقيق القمح الاسمر على النخالة وجنين القمح في حين يفتقر الدقيق الأبيض لها، وفي إطار الحديث عن الخبز الاسمر يأتي السؤال: هل الخبز الاسمر يسمن؟ وفي هذا المقال سنوضح تأثير الخبز الاسمر على وزن الإنسان. هل الخبز الاسمر يسمن يعتبر الخبز من الأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات وتحديداً المواد النشوية، ومن المعروف أن المواد الكربوهيدراتية ذات سعرات حرارية مرتفعة، لكن تتفاوت السعرات التي يجب تناولها خلال اليوم حسب الفرد ونشاطه وحرقه للسعرات التي يتناولها، فالشخص الرياضي يحتاج إلى سعرات أكثر من الشخص العادي أو الشخص الذي ليس لديه أي نشاط. وعند الحديث عن السعرات الحرارية لكل من الخبز الأبيض والخبز الأسود، فقد أثبتت الدراسات والأبحاث تساوي السعرات الحرارية في كلا النوعين من الخبز الأبيض أو الأسود على حدٍ سواء، ولكن يكمن الاختلاف في كمية السكريات والألياف الغذائية بداخل كل منهما، حيث نجد نسبة عالية من السكريات ونسبة منخفضة من الألياف في الخبز الأبيض، وعلى العكس تماماً بالنسبة للخبز الاسمر فهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ونسبة قليلة من السكريات وبذلك يكون الخبز الاسمر مشبع أكثر حيث أن الألياف الغذائية لها دور في الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة.
خبز النخالة يحسن صحة القلب يساهم خبز النخالة وتناوله على تحسن صحة جهاز الدوران بصفة عامة؛ لأن النخالة تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار وتقليل مستويات الدهون الثلاثية في جسد الإنسان، وينتج عنه خفض فرص الإصابة بأمراض القلب المتعددة. هل خبز النخالة يزيد الوزن هناك عدد من الفوائد والمنافع التي يقدمها خبز النخالة لجسم الإنسان بالإضافة إلى الفوائد السابق ذكرها، ومنها أن استهلاك خبز النخالة يساعد على خسارة الوزن الزائد، بسبب الألياف الغذائية الموجودة فيه، والتي تعطي شعور بالشبع لفترات طويلة، فلا يحس الفرد أنه بحاجة إلى المزيد من الطعام الذي يسبب مشكلة السمنة، بالإضافة إلى تحسين صحة الجهاز العصبي التي يقوم بها خبز النخالة، بجانب فوائده في تقوية المناعة. اقرأ أيضًا هل خبز التوست الاسمر يزيد الوزن هل خبز الحمام يزيد الوزن