المراجع يكة-سهلة-بدون-بيض
ملعقة كبيرة من قشر البرتقال. ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي. أربعة بيضات متوسطة الحجم. كوب من عصير البرتقال. كوب من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير ندهن القالب بالقليل من الزيت ونفرشه بورق الزبدة، ونخلط الدقيق مع البيكنغ باودر والفانيلا، ونخفق البيض مع عصير البرتقال. نضيف قشر البرتقال إلى خليط البيض ونضيف الزيت، ونخفق المكونات بالمضرب الكهربائي، ونضيف الدقيق بالتدريج. نخلط المكونات حتى تتجانس، ونسكب الخليط بالقالب، ونحمي الفرن على 190 درجة مئوية ونضع القالب بالفرن لمدة 10 دقائق. نخفض حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية، ونعيد القالب للفرن ونتركه لمدة 25 دقيقة، ونحمره من السطح ونخرجه من الفرن ونقدمه. طريقة الكيك الإسفنجي بالليمون 100 غرام من الزبدة. ثلاثة بيضات متوسطة الحجم. كيك اسفنجي بدون بيض مقلي. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من برش الليمون. كوب من السكر. طريقة التحضير نخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح مثل الكريمة، ونخفق البيض بيضة تلو والأخرى، ونضيف الفانيلا ونخلط المكونات. ننخل الدقيق مع البيكنغ باودر ونضيفه إلى خليط البيض ونضيف عصير الليمون ونخلط المكونات، ونضيف برش الليمون ونخلط من جديد.
إضافة السكر وخلطه مع باقي المكوّنات، ثمّ إضافة الزيت، الماء والفانيلا، وخلط المكوّنات جيداً إلى أن يتكوّن خليط كيك ناعم ومتجانس. سكب الخليط في القالب المُحضّر، وخبزه في الفرن المُسخّن مسبقاً لمدة ساعة تقريباً أو إلى أن ينضج الكيك تماماً. إخراج القالب من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثمّ يتم قلبه في طبق تقديم واسع، أو تقطيعه حسب الرغبة بعد أن يبرد تماماً، وتقديمه.