2022 طريقة عمل العصيدة السودانية - YouTube
نضيف كلاً من الكركم والزعفران وحبة البركة، والزيت على خليط السكر والماء، ثم نقلبها مع بعضها البعض حتى تمتزج جيداً. نضيف الدقيق للخليط ببطء على خليط السكر والماء، ونحرك الخليط بسرعة، وحين يتشرب الدقيق الماء بالكامل، نضيف الزيت للخليط ونتركه لمدة تتراوح ما بين خمس وعشر دقائق. نسكب العصيدة في الطبق الخاص، ونتركها جانباً حتى تبرد وتصبح متماسكة، ثم نقدمها للأكل. طريقة عمل العصيدة بدبس التمر أربع ملاعق من الدقيق الأبيض. ملعقتان من السكر. ملعقتان من دبس التمر. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل. ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. ثلاثة أرباع كوب من الماء الساخن. ملعقة كبيرة من الزبدة. نضع الدقيق في قدر، ثم نضعه على النار ونقليه بوساطة ملعقة خشبية، حتى يتغير لونه للأشقر، ثم نرفعه عن النار. نذوب الدبس في الماء الساخن، ونضيف إليه كلاً من الفلفل والزنجبيل والهيل. نضيف الماء إلى الدقيق، ثم نحركه بسرعة حتى لا يتكتل ويصبح متجانساً. نتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نضيف ملعقة الزبدة، ونحرك المكونات جيداً، حتى تمتزج مع بعضها. نحمّر الدقيق مع السكر ونحركهما بملعقة خشبية حتى يتغير لون الدقيق إلى الاشقر ونبعده عن النار قليلاً.
المواد المنشورة في موقع ويب طب هي بمثابة معلومات فقط ولا يجوز اعتبارها استشارة طبية أو توصية علاجية. يجب استشارة الطبيب في حال لم تختفي الأعراض. - اقرأ المزيد
تترك المكونات على النار، وذلك حتى يصبح القوام الخاص بها كثيف، ومن ثم يتم إزالتها من على النار وتترك جانبا. في وعاء آخر يتم وضع الدقيق وكمية الملح وأيضا اللبن الرائب أو الزبادي، ويتم مزج تلك المكونات مع بعضها البعض جيدا حتى تتجانس. يتم إضافة كمية الماء بعد أن تم غليه على النار ومن ثم تقلب جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض، ويتم وضعها على النار الهادئة. تترك المكونات على النار وذلك حتى يتم نضج المكونات جيدا، ومن ثم يتم إزالتها ووضعها في أطباق التقديم. يتم إضافة صوص الطماطم الذي تم تحضيره مسبقًا على الوجه وبالهناء والشفاء. خامسًا: طريقة تحضير العصيدة على الطريقة الليبية: ثلاثة أكواب متوسطة الحجم من الماء. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزيت. نصف إصبع من الزبدة. كمية مناسبة من العسل. طريقة تحضير العصيدة على الطريقة الليبية هي: يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع فيه كمية الماء، ويتم وضعه على النار المتوسطة الحرارة. يتم إضافة الملح إلى الماء ويترك على النار حتى يصل الماء إلى درجة الغليان. بعد ذلك يتم أخذ نصف كمية الماء المغلي ووضعها جانبًا، ومن ثم يتم إحضار كمية الدقيق ووضعها مباشرة فوق كمية الماء المغلي المتبقية.