الرئيسية أخبار اقتصاد 01:36 م الأحد 03 أبريل 2022 ورق عنب كتبت-شيرين صلاح: شهد سعر ورق العنب ارتفاعًا بالأسواق خلال الأيام القليلة الماضية مع اقتراب شهر رمضان، ليتراوح سعر الكيلو بين 80 جنيهًا و100 جنيه بالأسواق. وقال حاتم النجيب نائب رئيس شعبة الخضروات بغرفة القاهرة التجارية، لمصراوي، إن سعر ورق العنب ارتفع نتيجة قلة المعروض منه في الأسواق، مع زيادة الطلب على الشراء. وأضاف النجيب، أن الموجود حاليا في الأسواق من ورق العنب يصل إلى 500 طن، موضحا أن الموجود حاليا بشائر للمحصول. وذكر النجيب، أن موسم ورق العنب يكون في شهري يونيو ويوليو، ويكون خلالهما المعروض كثير. صور عنقود عنب , شوف جمال الفاكهة الصيفية اللذيذة - نايس. ورغم ارتفاع سعر الكيلو في السوق إلا أن بيانات موقع سوق الجملة بالعبور، تقول إن سعر كيلو ورق العنب البلدي الجملة يتراوح بين 25 و35 جنيهًا، بينما تشير بيانات بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز معلومات رئاسة الوزراء، إلى أن متوسط سعر كيلو ورق العنب البلدي يبلغ 24. 3 جنيه في الأسواق. وقال نائب رئيس الشعبة، إن هناك أصناف أخرى من الخضروات مثل الفلفل والباذنجان والبامية وغيرهم ارتفعت أسعارها في الأسواق خلال الأيام الحالية، بسبب تراجع المعروض نتيجة تغيرات المناخ هذا العام.
طريقة عمل محشى ورق العنب تشبه طريقة عمل محشى ورق العنب غيره من أنواع المحشى، فطريقة الحشوة واحدة تقريبًا، ويختلف فقط فى طريقة إعداد ورق العنب للتحضير، وهو أمر بسيط جدًا لا يستغرق الكثير من الوقت، كما أنه يمكنك شراء ورق العنب الجاهز من أى متجر وتبدأى حشوه على الفور.
تعتبر اوراق العنب من الأطباق الشهيه و غنيه بالكثير من العناصر الغذائية المهمه لصحة الجسم و سلامته مثل الفيتامينات و المعادن و الألياف و الكربوهيدرات و غيرها و تتميز بطرق تحضيرها المتنوعه كما ممكن تحضيرها مع الارز و اللحم المفروم او الدجاج او البرغل بعدها قدمية مع اللبن و غير هذا المقادير 1 كيلو ريش لحم. جره من و رق العنب كوبان ارز. ثلاثه كاسات من الماء. نصف كاس معجون طماطم. نصف كاس زيت ذرة. قطعتان من الطماطم الكبيرة مفرومة. 1 بصله متوسطة مفرومة. ملعقتان كبيرتان من السمن. صور محشي ورق عنب. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقه صغار قرفة. ملعقه صغار كركم. نصف معلقه صغار فلفل اسود. كيفية التحضير اخلطى اللحم المفروم و الأرز و البصل و الطماطم والزيت و القرفه و الكركم و الفلفل الأسود و الملح معا جيدا للحصول على الحشوة. ضعى القليل من الحشوه فكل و رقة عنب بعدها دحرجى الأوراق فوق الحشوه و اتركيها جانبا. تبلى ريش اللحم بالفلفل الأسود و الملح. ضعى و رقتين او ثلاث ورق عنب غير محشى فالقاع بعدها ضعى القليل من ورق العنب المحشي. نضع ريش اللحم فوق اوراق العنب ، ثم نضع باقى الأوراق المحشوه على الريش. ضعى القدر على نار خفيفه مدة عشر دقيقة الى ربع ساعة حتي يجف من الأسفل.
من أحضان الدولة العثمانية بدأ طبق ورق العنب الشهى ثم انتشر بشكل واسع فى دول الشرق الأوسط وأصبح واحدًا من أشهر الأطباق فى الوطن العربى ولا سيما بلاد الشام والخليج العربى ومصر. طريقة عمل محشى ورق العنب.. بالصور وخطوات لفه - اليوم السابع. تاريخ محشى ورق العنب يرجع تاريخ محشى ورق العنب إلى العام 1300 ميلادية، ويعد واحدًا من أشهى الأكلات التى انتقلت للعرب من الأتراك خلال فترة الدولة العثمانية، وكان يعرف عند الأتراك باسم "يبرق" وهى كلمة تركية تعنى "ورق العنب" وكان يقصد بها ورق العنب المحشو بالأرز مع اللحم المفروم أما محشى ورق العنب الذى نعرفه فى الوقت الحالى بالأرز بالخلطة والبهارات وحسب فكان يعرف باسم "اليالنجى" بمعنى "الكذاب" أى أنه بدون لحم. محشى ورق العنب الأسماء المختلفة لمحشى ورق العنب إلى جانب اسمه الشهير "ورق العنب" يعرف هذا الطبق الشهى فى دول العالم العربى المختلفة بأسماء كثيرة، ففى مصر يعرف باسمه العادى "محشى ورق العنب" أما فى فلسطين والأردن فيعرف باسم "ورق الدّوالى"، وفى سوريا يعرفونه بالاسم التركى له "يبرق" أما فى العراق فيعرفونه باسم "دولمة". القيمة الغذائية لورق العنب يتمتع ورق العنب بقيمة غذائية كبيرة فهو مفيد لمرضى السكر ويعد من الأطعمة المقاومة للالتهابات، ويساهم فى علاج الكثير من مشاكل الجهاز الهضمى مثل الإمساك وعسر الهضم، كما يساعد فى حماية الجسم من البكتيريا والجراثيم.