#1 المقادير - الباذنجان: 2 حبة (مقطع شرائح سميكة) - الجزر: 2 حبة (مقطع مكعبات) - الكوسا: 2 حبة (مقطعة مكعبات) - البازيلاء: كوب - الذرة الحلوة: نصف كوب - ملح: رشّة - فلفل أسود: رشّة - جوزة الطيب: رشّة - بودرة البصل: نصف ملعقة صغيرة - بودرة الثوم: نصف ملعقة صغيرة - لحم مفروم: 250 غراماً - البصل: نصف كوب (مفروم) - الثوم: فص (مهروس) - طماطم: 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة) - صلصة طماطم: 2 ملعقة كبيرة - عصير طماطم: 400 غراماً - عصير الليمون: 1 حبة طريقة التحضير رشي الملح على شرائح الباذنجان واتركيها جانباً قليلاً. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت والبصل والثوم في قدر على نار متوسطة وقلبي لدقيقتان، ثم ضعي اللحم المفروم وقلّبي. ضعي الجزر والكوسا والبازيلاء والذرة مع ملعقتان من الزيت في مقلاة أخرى كبيرة الحجم، ثم قلبي المكونات لحوالي 10 دقائق. طريقه عمل الذره المسلوقه. أضيفي الخضار على اللحم المفروم وقلبي، ثم أضيفي الطماطم، والصلصة، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، وجوزة الطيب واتركيهم على نار هادئة حتى النضج. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. قومي بتنشيف الباذنجان جيداً ثم اقليه في الزيت. اخلطي عصير الليمون مع عصير الطماطم مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
3- أحضري مقلاة عميقة وضعي بداخلها مقداراً كافياً من زيت الذرة وضعيه على نار عالية إلى أن يسخن الزيت جيداً. 4- اقلي مكعبات الباذنجان واتركيها عدة دقائق إلى أن تنضج، بحيث تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات، ثم أخرجيها وصفيها جيداً من الزيت وضعيها على ورق النشاف للتخلص من زيت الزائد، ثم ضعي نصف كمية مكعبات الباذنجان المقلية داخل الطبق الخاص بالفرن. 5- قشري البصل وافرميه بشكل ناعم، واهرسي الثوم واحضري كوبان من الماء، وقشري الطماطم وافرميها على شكل مكعبات وافرمي الفلفل الأحمر، والأخضر، والأصفر إلى مكعبات. 6- أحضري مقلاة واسعة وأضيفي كمية قليلة من زيت الذرة وأضيفي إليها اللحمة المفرومة ناعمة على نار متوسطة. 7- استمري بتحريك اللحمة إلى أن يتغير لونها، ثم أضيفي البصل المفروم مع التحريك إلى أن يلين البصل. 8- أضيفي الثوم المهروس ومكعبات الطماطم ورب الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ومكعبات الفلفل الأخضر، والأحمر والأصفر، بالإضافة إلى قرون الفلفل. 9- قلبي المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس، ثم أضيفي كوبان من الماء المغلي واتركيها لمدة عشر دقائق على نار هادئة إلى تنضج. طريقة عمل الكحك البيتي علي أصولة مثل المحلات - موقع أبوظبي نيوز. 10- أضيفي نصف كمية اللحمة مع المكونات فوق مكعبات الباذنجان، ثم أضيفي النصف الآخر من اللحمة، ثم غلفي الطبق الخاص بالفرن بورق الألمنيوم، ثم أدخليه إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.
٢-ثم قومي بتقليب المكونات مع بعضها جيدا ثم ضعي السمنة في وعاء وترفع علي النار وتترك حتي تذوب وتسخن. ٣-ثم انزلي بالسمنة علي الدقيق تدريجيا مع التقليب المستمر حتي يتشبع الدقيق بالسمنة تماما. ٤-ثم قومي بعملية بس الكحك بواسطة راحة اليد ثم ضيفي نصف كوب الحليب وقومي بلم عجينة الكحك به حتي تحصلي علي عجينة طرية ليس بها اي شقوق. ٥-ثم قومي بتقطيع الكحك الي كرات صغيرة الحجم وجزء يحشوا بالملبن وثاني جزء بالعجوة وثالث جزء بعين الجمل وتغلق كرات الكحك وترص علي صينية الخبز. ٦-ثم قومي بالضغط عليها بواسطة البصامة او قومي بنقشة بواسطة ملقاط الكحك حسب الرغبة. ٧-ثم يترك لمدة ساعة حتي يختمر ثم يدخل الفرن المشعل مسبقا علي درجة حرارة ١٨٠ ويترك حتي ينضج تماما ويأخذ لون ذهبي فاتح. ٨-ثم يخرج ويترك حتي يبرد ثم يرص علي طبق التقديم ويرش عليه السكر البودر ويقدم ويتناول وبالعافية. طريقه عمل الذره المحمصه. اقرأ ايضا: طريقة تحضير البيتيفور بالكوب لعيد الفطر المبارك
الخطوة الرابعة قومي بسكب الخليط في طبق للتقديم واتركيه لمدة ساعة تقريباً قبل الاستخدام أو قبل تقديمها على مائدة الطعام ثم بعد ذلك قدمي الثومية بالنشا بجانب اللحوم المشوية أو الدجاج المشوي والخبز. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
11- أزيلي ورق الألمنيوم عنه بعد مرور العشرين دقيقة، ثم أعيديه إلى الفرن مرة أخرى، واتركيه لمدة عشر دقائق إلى أن يتحمر السطح قليلا ثم أخرجيه من الفرن. اقلي الصنوبر واللوز لتزيين طبق المسقعة. المسقعة باللحمة المفرومة
اصنعي طبقات من الباذنجان ومزيج اللحم والخضار في صينية فرن، ثم اسكبي خليط عصير الطماطم عليهم وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم قدميها. #2 سلمت غالي
و تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على اخبار ثقفني وقد قام فريق التحرير في مباشر نت بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي. - الاكثر زيارة مباريات اليوم