من المقبلات الشهية التيتقدم على مائدة الإفطار في رمضان هي أوراق العنب المحشية، لذا اليك من أطباقي كيفية تحضير صينية ورق العنب. طريقة التحضير ١ اغسلي أوراق العنب جيداً واسلقيها في قدر مليء بالماء على نار هادئة الى ان يتغيّر لونها. ٢ افرديها على مكان مسطح استعداداً لحشوها. ٣ حضّري الحشوة من خلال مزج الأرز مع اللحم والطماطم والملح والفلفل الاسود. ٤ في وسط كل ورقة ضعي القليل من الحشوة ولفيّها جيداً لتجنّب تفلّتها. ٥ استمري على هذه الحالة حتى نفاد الكمية. ٦ في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، صفّي أوراق العنب الملفوفة واغمريها بالماء. ٧ ادخليها الى الفرن واتركيها حتى تنضج تماماً، ثم اخرجيها وقدّميها الى اسرتك. الصعوبه سهلة وقت التحضير ٥٥ دقيقة تكفي ل المكونات كيلوغرامان من أوراق العنب 3 اكواب من الارز كيلوغرام من اللحم المفروم الناعم 3 حبات من الطماطم المفرومة نصف ملعقة صغيرة من الملح ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ملعقتان من الزيت النباتي
اتركي الطبخة على النار لمدّة ساعة إلى أن تنضج أوراق العنب. ورق عنب حامض بدبس الرمان علبة من ورق العنب المعلّب. شرائح بصل حسب الحاجة. شرائح بندورة حسب الحاجة. مكونات الحشوة: حزمة من مفروم البقدونس أو الكزبرة. حزمة من النعناع الطازج المفروم ناعماً. حبة متوسطة من البصل مفرومة بشكل ناعم. حبة متوسطة من البندورة مفرومة بشكل ناعم. كوبان ونصف من الأرز المصري دون غسله أو نقعه. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمّان. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطبيعي. ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. رشة من الملح الإندونيسي. مكوّنات الصلصة: ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من صلصة البندورة. رشّة من الفلفل الأسود والملح. اغسلي أوراق العنب، وأزيلي عنها أطراف العروق. اخلطي مكوّنات الحشوة مع بعضها في إناء كبير، واتركيها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة. خذي كلّ ورقة عنب، وضعي فيها القليل من الأرز، ولفّيها على نفسها لتصبح لفافة طوليّة الشكل. ضعي في قدر الطبخ شرائح من البصل، وشرائح من البندورة، ثم رصّي فوقها ورق العنب الملفوف. اخلطي في إناء جانبيّ كمية قليلة من الماء مع مكوّنات الصلصة، ثمّ اسكبي المزيج فوق قدر ورق العنب.
طريقة مبتكرة لعمل ورق العنب بطريقة سريعة وبدون لف أو وقت طويل، بوضع طبقتين من ورق العنب بكامل الصينية من أعلى واسفل وحشوها بالحشوة المعتادة، الطعم مطابق تماماً للوصفة الأصلية لكن بمجهود أقل بكثير، تعرفي على طريقة عمل صينية محشي ورق العنب في الفرن خطوة بخطوة. مقادير صينية المحشي ورق عنب فاخر. 2 و 1/2 كوب أرز مصري. إقرأي أيضاً: طريقة حفظ ورق العنب حبة بصل كبيرة مفرومة. 3 حبات طماطم. 5. 1/8 كوب دبس رمان. 1/8 كوب عصير ليمون. 1/2 ربطة كزبرة خضراء. 1/2 ربطة بقدونس. 4 فصوص ثوم مهروس. فلفل أخضر حار مفروم ناعم. زيت زيتون. 2 حبة مرق دجاج. ماء ساخن. البهارات المستخدمة فلفل أسود، كمون، فلفل بابريكا أحمر مطحون، ملح. طريقة عمل صينية محشي ورق العنب ينقع الرز بماء ساخن لمدة نصف ساعة. في مقلاة على النار، يشوح البصل والثوم والفلفل الحار. نضيف الصلصة والبهارات ثم الرز، عصير الليمون، دبس الرمان، ونقلب حتى يتشرب السوائل. نطفي النار ونضيف الكزبرة والبقدونس المفرومة و نقلب، وفي هذه المرحلة سيكون الأرز نصف تسوية. إقرأي أيضاً: طريقة عمل محشي ورق العنب المصري نجهز الصينية، ونضع بالقاع رشة زيت زيتون، ثم شرائح "حلقات" بطاطس.
إلا وهي في الفرن تحياتي لك 12/01/2014, 06:39 PM #10 المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ♥ سِـסּـسِـסּــہ ♥ حياك الله غاليتي جربيها واستمتعي بالطعم الشهي 12/01/2014, 06:40 PM #11 المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هـايدي العفو عزيزتي منوره 12/01/2014, 06:42 PM #12 المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ❤αsєєℓ❤ شرف لي عزيزتي تسلمي علئ كلامك الراقي فرحني كثير. وصدقيني الظروف شغلتني عنكم جربي طريقتي وبتسوي ورق العنب لزوجك يوميا تحياتي 12/01/2014, 06:45 PM #13 هلا فيك عزيزتي نورتي موضوعي بكلامك الجميل حتئ انا احب الحمضيات جداً جربي وادعي لي 12/01/2014, 06:48 PM #14 المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الاميرة امورة حياك الله يالغاليه ردك أسعدني كثير 12/01/2014, 06:50 PM #15 المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Sweet N Sour تسلمي لي علئ كلامك الراقي وان شا الله راح أضيف. وصفات عشانكم تحياتي لك