المقادير ثماني قطع من الدجاج المنزوع الجلد. أربع حبات من البطاطا، مقطعات إلى مربعات. عشرة فصوص من الثوم. حبتان من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة. مقدار من الزنجبيل. علبتان من لبن الزبادي. أربعة أكواب من الأرز. مقدار من الزيت النباتي. مقدار من البهارات الصحيحة: القرنفل، وأعواد القرفة، والهال، وفلفل أسود، واللومي، والزعفران. مقدار من البهارات المشكلة: الكمون، والكاري، وبهارات البرياني، والكزبرة.
طريقة التحضير والتجهيز اللازمة. غسل الدجاج جيدا ثم يقطع الى اربع قطع او ثمانى قطع حسب الرغبة ثم يغسل بالخل والليمون والزنجبيل غسل الارز جيدا ثم يتقع ربع ساعة. بعد ذلك يسلق الارز نصف سلقة فى ماء كثير حتى لايعجن مع بعض الزيت والملح.. تجهيز خليط الزبادى من البصل والزبادى ومكعبات مرق الدجاج والثوم لضربهم فى خلاط معا. فى وعاء يتم وضع قطع الدجاج وقطع البطاطس فى خليط البهارات المطحونة حتى تتحمر. ثم اضافة الصلصة والكارى وتقلب المكونات ثلاث دقائق. نضع خليط الزبادي والليمون الجاف وشرائح الفلفل الاخضر. طريقه عمل الزربيان العدني. يترك الخليط على نار حتى تتسبك. ثم اضافة الارز المسلوق وضبط عيار الماء والملح. ثم إضافة الزعفران. تغطية الوعاء حتى تمام النضج ثم افراغ الزربيان بالدجاج فى طبق التقديم. رش المكسرات على طبق التقديم ثم يقدم الزربيان مع السلطات والفلفل الحار وشرائح البصل. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ