فخذ دجاج بالبقسماط مع جبنة كريمية - وصفات المحتوى: مكونات طريق العمل مكونات إلى الفخذ: 10 قطع من فخذ الدجاج النظيف 1 ساق كرفس مقطع إلى شرائح 1 جزرة صغيرة 1 كوب كزبرة مفرومة فلفل اسود 1 عصير ليمون 1 بصلة مبشورة 1 ملعقة صغيرة ملح 1 قرص مرق دجاج 1 طماطم مقطعة إلى مكعبات 1 لتر ونصف ماء 1 لتر حليب 1 ذبيحة دجاج أو أي بقايا دجاج أخرى تريد استخدامها (للمرق) ورق ألومنيوم لتغطية صينية الخبز للكتلة: 2 لتر من مرق الدجاج المصنوع من الخضار وجثث الدجاج (انظر كيف تصنع) 1. 8 كيلو دقيق قمح 1 ملعقة قهوة ملح 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم 8 صفار بيض 150 جرام جبنة كريمية فتات الخبز 50 دقيقة 10 أجزاء طريق العمل توضع أرجل الدجاج والخضروات على صينية خبز يضاف الملح والبهارات ويخلط جيدا ثم يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الثلاجة طوال الليل للحصول على نكهة أفضل. بعد هذا الوقت اخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة أخرجي صينية الخبز من الفرن وأزيلي ورق القصدير ضعيها لتخبز لمدة 30 دقيقة أخرى ، انزعي الفخذين ، قشريها واتركيها جانباً ضعي الخضار في مقلاة وأضيفي لتر ونصف من الماء والذبيحة أو قطع الدجاج الأخرى (صدر ، أفخاذ ، إلخ) واطهي لمدة 30 دقيقة بعد ذلك نضيف الحليب ونطهو لمدة 20 دقيقة أخرى لتحضير المعكرونة ، اغلي مرق الدجاج الذي حضرته وأضيفي دقيق القمح مع التحريك بملعقة خشبية.
يحتوي هذا الطبق على مكوّنات مميزة مثل الطحينة وعصير البرتقال وعصير الحامض وفخذ الدجاج وربّ البندورة والأرزّ الأبيض. وأظهرت الدراسات أن لحم أفخاذ الدجاج قد يحمي النساء اللواتي يرتفع لديهن معدل الكوليسترول في الدم من مرض الشريان التاجي. مدة التحضير 40 دقيقة ويقدَّم لأربعة أشخاص. المكوّنات: 400غ أرزّ أبيض منقوع 100غ طحينة 4 قطع فخذ دجاج كوب عصير البرتقال كوب ماء نصف كوب عصير الحامض 150غ بصل مقطع إلى جوانح صنوبر للزينة 60غ زيت نباتي ليتر مرق الدجاج ملعقة رب البندورة طريقة التحضير: اسلقي قطع أفخاذ الدجاج لمدة نصف ساعة مع عود قرفة وكبش قرنفل. ثم ضعيها في الفرن على نار حامية على حرارة 180 درجة كي تنضج جيدًا ويشقر لونها. اكسري الطحينة بكوب من مرق الدجاج وعصير البرتقال والحامض وحركيها. في طنجرة ضعي الزيت وقلي البصلة كى تذبل ثم أضيفي الصنوبر، أضيفي مزيج الطحينة وتابعي التحريك على نار خفيفة. عدّلي الملح والبهار وضعي رب البندورة مع متابعة التحريك حتى تنضج الطحينة. صفّي الرز المنقوع وقليه بقليل من الزيت وضعي فوقه ليترًا من مرق الدجاج وعندما يغلي خففي النار لمدة 20 دقيقة. عندما ينضج اسكبيه في الطبق مع الصلصة والدجاج وزيّني بالبرتقال والصنوبر.
كيف طريقة فخذ الدجاج بالتفصيل. من المعروف أن هذا الجزء من الدجاج مليء بمستويات عالية من الدهون، ولكن من حيث المذاق فهو الأفضل. حيث أن قطع اللحم بالداخل طرية جدًا، وعند طهيها وتشكيل البهارات فيها يكون مذاقها رائعًا. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحضير أفخاذ الدجاج، والتي سنعرضها جميعًا في مقالنا اليوم على المستوى الساعة. أفخاذ دجاج مقلية تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق التي يحبها الأطفال ويفضلونها، حيث تخرج من النار وهي مقرمشة ومطبوخة بشكل جيد. مكونات أربع قطع فخ دجاج صف كوبًا من الخل الأبيض نصف كوب كامل دقيق أبيض بيضة يرش الزعتر الجاف يرش الريحان الجاف نصف كوب حليب 1 ملعقة كبيرة بابريكا نصف ملعقة من الزعتر 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف (حسب الرغبة) 1 ملعقة صغيرة حكيم جاف نصف ملعقة صغيرة ملح زيت ذرة للقلي كيف تستعد في وعاء، نضع الخل والحليب معًا. نخفق البيض ونسكبه في الوعاء. نضع قطع أفخاذ الدجاج في هذا الخليط ونقلبها كثيرا حتى تمتص الخليط. بعد ذلك، في وعاء نظيف، نبدأ في وضع الطحين مع التوابل ونخلطها معًا مرة واحدة من الزعتر والبردقوش والمريمية ومسحوق الثوم والبابريكا والزعتر والفلفل الأحمر.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته… شلونكم ياحريم وشلون الطبخ معاكم… اليوم بقلوكم على طريقتي في افخاذ الدجاج الكذابه اول مره اصلحها وماشاء الله الكل تهبل عليها… المقادير.. 3 قطع صدور الدجاج. 2 جرز مبشور. 2 بصل مقطع مكعبات صغيره. 1 حبه فليفله.