ذات صلة طريقة عمل شيش برك طريقة شيش برك باللبن الشيشبرك باللبن يعدّ طبق الشيشبرك أحد الوصفات التي جاءت إلينا من المطبخ السوريّ؛ وهو طبق لذيذ امتدت شهرته إلى مختلف البلدان العربيّة، ونقدم في هذه المقالة طريقة عمل الشيشبرك باللبن، ومقادير العجينة والحشوة التي نذكرها تكفي لصنع ثمانين حبة من الشيشبرك، أما اللبن فهو كافٍ لطبخ ما يقارب العشرين حبة -كمية الشيشبرك كبيرة هنا على اعتبار أنك قد ترغبين في تفريز بعض منها للطبخ لاحقاً-. المكونات كأسان من الطحين. كأس من الماء. ملح. ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي. مكوّنات الحشوة وقية من لحمة العجل المفرومة. حبة متوسطة الحجم من البصل. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. رشة من جوزة الطيب. رشة من القرفة. مكونات اللبن كيلو غرام من اللبن. ملعقة صغيرة الحجم من النشا. نصف كأس من الماء. فصان من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء. ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة. نصف مكعّب من مرق الدجاج. طريقة التحضير استعدّي بداية لتحضير العجينة، اخلطي مكوّنات العجينة المذكورة في الأعلى ومن ثم اعجنيها جيّداً، ولفّيها بعد ذلك بكيس بلاستيكي، ودعيها لترتاح جانباً حوالي خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة.
طريقة عمل الشيش برك الشهي | مطبخ سيدتي - YouTube
طريقة عمل المطبق بالرقاق بطريقه شهية في المنزل تعتبر هذه الوصفه من أكثر الأكلات الشهية التي يتم تجهيزها في المطبخ السعودي وفي العديد من المطابخ العربية وتتميز بمذاق شهي ولذيذ ويتم حشوها على حسب الرغبة وبالتالي يهتم الجميع بمعرفة الطريق والتجهيزات في المنزل بالمكونات والخطوات المطلوب لتجهيزها بشكل مميز وهذا ما سوف نتعرف عليه من خلال السطور القادمة. طريقة عمل المطبق بالرقاق المكونات، حبة بطاطس مقطعه مكعبات حبة بيض ملعقة زيت نباتي نصف ملعقة فلفل أسود نصف ملعقة ملح نصف ملعقة كاري علبة رقاق حبة فلفل رومي مفروم زيت نباتي للقلي طريقة التحضير في الخطوة الأولى نبدأ بتجهيز مقلاة ونضع فيها الزيت والبصل وتقلب المكونات حتى يذبل بعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الرومي ونضع الفلفل الأسود والملح والكاري. في الخطوة التالية يتم رفعه من على النار ويترك حتى يبرد تماما ثم نقوم بإضافة البيض وتقلب المكونات مع بعضها. في الخطوة التالية نقوم بتجهيز شرائح الرقاق وتجهيزها بشكل معاكس على شكل علامة زائد وإضافة الحشو ولفها على شكل مربع ويتم تكرار هذه الطريقة حتى انتهاء الكمية. بعد ذلك يتم تجهيز مقلاة غير قابلة للالتصاق وإضافة قليل من الزيت ووضع صفار البيض على المطبق ثم وضعها في المقلاة وتقليبها على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي يتم تكرار هذه الطريقة حتى انتهاء الكمية.
طريقة تحضير عجينة الشيش برك في المنزل في وعاء كبير، ضعي الدقيق والزيت والسكر والملح، واعجني بيديكِ. أضيفي الماء تدريجيًّا، واستمري في العجن حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك. غطي الوعاء بكيس، ثم اتركي العجين يرتاح لمدة 60 دقيقة. افردي العجين حتى يُصبح سمكه 1 سم تقريبًا، ثم قطعيه إلى دوائر بواسطة قواطع البسكويت. ضعي ملعقة من اللحم في منتصف كل دائرة، ثم اثني طرفها لتصبح نصف دائرة، ثم ضمي طرفي نصف الدائرة إلى بعضهما البعض. اقلي فطائر الشيش برك في زيت غزير ومغلي، أو ضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. ضعي فطائر الشيش برك مع الصلصة الحمراء، أو اللبن والنشا، واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة، ثم قدميها ساخنة. يمكنكِ الاحتفاظ بعجين الشيش برك نيئًا في الفريزر لحين الاستخدام. يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.