2. الطماطم تعتبر الطماطم مصدر عالي في الليكوبين وهو مادة مضادة للأكسدة ، لذا فتناول الطماطم يمكن أن يساعد في حماية الكولاجين من العوامل والأضرار البيئية، ويعتبر المختصون أن أحد الطرق التي نفقد بها الكولاجين في عصرنا هذا هو التعرض للملوثات البيئية والأشعة فوق البنفسجية التي تتلفه وتسرع انهياره. 6 أشياء يجب أن تعرفها عن فيتامين د. والليكوبين يمكن أن يساعد في حماية الجلد والحفاظ على مستويات الكولاجين، وقد يتواجد الكولاجين أيضًا في: الخضروات الحمراء والبرتقالية، مثل البطيخ والجريب فروت الوردي. 3. سمك السالمون من المعروف أن الأسماك تُعد مصدر للدهون الصحية للقلب، ولكن هذه الدهون أيضًا لها القدرة على حماية بشرتك من الخطوط الدقيقة والتجاعيد، ويعتبر سمك السلمون مصدر ممتاز للأحماض الدهنية من نوع أوميغا 3، والتي تلعب دورًا في التخفيف من الالتهاب ومنع انهيار الكولاجين وتلفه نتيجة للملوثات البيئية. فالتعرض المفرط لأشعة الشمس يمكن أن يضر بالكولاجين ويزيد فرص التهاب الجلد ولكن تناول الأحماض الدهنية أوميغا 3 يساعد على محاربة هذا الالتهاب وحماية الكولاجين، وتشمل مصادر الأوميغا 3 كل من الزيوت النباتية والزيتون والأفوكادو والجوز وبذور شيا.
وأفيد أن سبب أعراض التسمم لدى المرأة كان نتيجة جرعاتها الضخمة من مكملات فيتامين (د) ومستويات الدم المرتفعة للغاية. ألم في الظهر قالت "ميديكال نيوز توداي" إنه عندما يكون هناك الكثير من الكالسيوم يدور بحرية في مجرى الدم، فقد لا يكون لدى الجسم ما يكفي من الهرمونات لربط المعدن بالعظام بشكل فعال. وأضاف الموقع الصحي: "التسمم بفيتامين (د) يمكن أن يسبب فرط كالسيوم الدم ومشاكل لاحقة في العظام. وتشمل العلامات الأخرى لتسمم فيتامين (د) ما يلي: • فقدان الشهية. • إمساك. • جفاف. • الارتباك. • دوار. • إعياء. • ضغط دم مرتفع. • التهيج. • الغثيان. • القيء. فيتامين يصنع في الجلد - منبع الحلول. • كثرة التبول. • ضعف العضلات. • العطش. • طنين الأذن. ويشمل العلاج وقف تناول فيتامين (د) وتقييد الكالسيوم الغذائي. وقد يصف أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك أيضا السوائل والأدوية عن طريق الوريد.
تناول كميات كبيرة من الزيت المعدني يمكن أن يخفف امتصاص الفيتامين ك، وكون أفضل طريقة لامتصاص أعلى كمية من هذا الفيتامين تقضي بتناوله مع الدهون، فإن حمية غذائية قليلة الدهون يمكن أن تساهم في الإصابة بهذا النقص. كما يمكن أن يظهر النقص لدى الأشخاص الذين يتناولون بعض الأدوية بما في ذلك مضادات الاختلاج وبعض المضادات الحيوية. الأعراض العارض الأساسي هو النزيف الجلدي، نزيف من الأنف، الجرح، في المعدة أو في الأمعاء. أحياناً، يسبب نزيف المعدة تقيؤ مصاحب بالدم. التشخيص والعلاج يشتبه الأطباء بالإصابة بنقص الفيتامين ك عندما يحصل نزيف غير طبيعي لدى الأشخاص الذين يعانون أصلاً من حالات تعرّضهم للخطر. تتم فحوص دم لقياس مدى سرعة تجلّط الدم لتساعد على تأكيد التشخيص. من أين نحصل على فيتامين "k" ؟. معرفة كمية الفيتامين ك التي يستهلكها المرء تساعد الطبيب على تفسير نتائج فحص الدم. إذا تم تشخيص النقص، يتم تناول الفيتامين ك عادة عبر الفم أو عبر حقنة في الجلد. إذا كان أحد الأدوية هو السبب، يتم تعديل جرعته أو يتم إعطاء كمية إضافية من الفيتامين ك. الجرعة الزائدة لا يسهل أن يصاب المرء بتسمم نتيجة لجرعة زائدة من الفيتامين ك إذا ما كان يحصل على كمية هذا الفيتامين من النظام الغذائي الطبيعي؛ وإنما من الممكن أن يحصل ذلك إذا ما كان يتناول الشكل المركّب من هذا الفيتامين أي الفيتامين ك3.
كل نصف كوب من البروكلي المسلوق يؤمّن لكم 110 مكغ من الفيتامين عصير الجزر الطبيعي مثل سائر الخضار البرتقال ية اللون، يتضمّن الجزر كمية عالية من مادة بيتا كاروتين المضادة للأكسدة، وهي نوع من الفيتامين A يحمي سطح العين ويساهم في تقوية الرؤية. ولا يمكن غضّ النظر عن الفيتامين K الموجود في عصير الجزر، بحيث إنّ كل 0, 75 كوب يزوّد الجسم بـ28 مكغ من هذا المغذي. تلذّذوا إذاً بكوب من هذا المشروب على الفطور يومياً لتعزيز الأيض، وتقوية المناعة، وتحسين البشرة. عصير الرمّان 100% إحصلوا على 19 مكغ من الفيتامين K عند احتساء 0, 75 كوب من عصير الرمّان. هذا الأخير غنيّ أيضاً بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرّة وتخفّض الالتهاب، ويلعب دوراً كبيراً في التصدّي ضدّ الأمراض المُزمنة، وفي الوقت ذاته حماية القلب، ودعم الهضم، وتأمين جرعة صحّية من الفيتامين C. لكن يجب التأكد من شرب عصير الرمّان 100 في المئة لتفادي السكريات المُضافة.
6 أشياء يجب أن تعرفها عن فيتامين د
3- السردين والرنجة: إذ إنّ الحصّة الواحدة من أسماك السردين تحتوي على ما يعادل 272 وحدة دوليّة من فيتامين د، بينما يحتوي سمك الرنجة الطازج على 1628 وحدة دوليّة من هذا الفيتامين؛ أيّ ما يُعادل ثلاث أضعاف الاحتياج اليومي، كما يمكن تناول مُخلّل هذه الأسماك، إلّا أنَّه يحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من الصوديوم، بالإضافة إلى ذلك فإنَّ هناك العديد من الأسماك الدهنيّة التي تعتبر من مصادر هذا الفيتامين، مثل: سمك الهلبوت، والإسقمري. 4- المحاريات والروبيان: إذ تمتاز المحاريات بقيمتها الغذائيّة العالية، وباحتوائها على عددٍ منخفضٍ من السُعرات الحراريّة، ويحتوي 100 غرامٍ من المحار البريّ على كمية من فيتامين د تعادل 320 وحدة دوليّة، وهو ما يزيد عن نصف الحاجة اليوميّة منه، كما يحتوي العديد من الفيتامينات والمعادن؛ مثل: فيتامين ب12، والزنك، والنحاس، ويعدُّ الروبيان أيضاً من المصادر الجيّدة لهذا الفيتامين، ويمكن لتناول 100 غرامٍ منه أن يُزوّد الجسم بربع حاجته اليومية من فيتامين د، ويمتاز بمحتواه المنخفض من الدهون، وباحتوائه على أحماض الأوميغا-3. 5- المشروم: حيث يُعدُّ المشروم من المصادر الغذائيّة المناسبة للأشخاص النباتين، أو الذين لا يرغبون باستهلاك المأكولات البحرية، وتحتوي بعض أنواع المشروم على كمياتٍ كبيرةٍ من فيتامين د، ومن هذه الأنواع مشروم المايتاكي الطازج؛ حيث يحتوي 50 غراماً منه على 562 وحدة دوليّة من فيتامين د؛ أيّ ما يُعادل 94% من حاجة الجسم اليومية لهذا الفيتامين، بالإضافة إلى الأنواع التي يتمّ تعريضها إلى الأشعة فوق البنفسجيّة؛ كالغاريقون ثنائي البوغ الذي يزود 50 غراماً منه ما يُعادل 95% من حاجة الجسم اليومية من هذا الفيتامين، والمشروم الأبيض الذي يزود الجسم بما يقارب 87% من حاجته.
"القدس العربي": يصنع الجلد ما يكفي من فيتامين (د) للحفاظ على مستويات جيدة منه بالدم، ولكن فقط إذا كنت في الخارج لمدة 20 دقيقة يوميا، من دون واق من الشمس، ما بين 10 صباحا و2 ظهرا. ويضمن العديد من الأشخاص زيادة مستوياتهم عن طريق تناول مكملات فيتامين (د). ويعد فيتامين (د) عنصرا غذائيا رئيسيا يساعد جسمك على امتصاص الكالسيوم للمساعدة في بناء عظام قوية. كما أنه مهم لجهاز المناعة والجهاز العصبي والعضلات. كما ربط نقص هذا الفيتامين بالأمراض العقلية. ولهذا السبب، يجب على الكثير من الناس تناول مكملات فيتامين (د)، ومع ذلك، من المعروف أن تناول الكثير من الفيتامين يسبب أعراض السمية. ويحدث تسمم فيتامين (د) عندما ترتفع مستويات الدم فوق 150 نانوغرام/ مل (375 نانومول / لتر). وفي عام 2004، علمت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بحالة امرأة تبلغ من العمر 58 عاما مصابة بداء السكري والتهاب المفاصل، والتي بدأت في تناول مكملات غذائية من فيتامين (د). وبدأت المرأة تعاني من التعب والإمساك وآلام الظهر والنسيان والغثيان والقيء. ونُقلت لاحقا إلى المستشفى بسبب كلامها المتعثر. وفحصت مستويات السكر في الدم أيضا والتي كانت 30 مغ لكل ديسيلتر.