الألياف مهمة للجهاز الهضمي ولتنظيم سكر الدم، والأطعمة التي تحتوي عليها، مثل البروكولي والفول والتفاح بقشره وخبز القمح الكامل، تستغرق وقتا طويلا للهضم، لذا ينطلق الجلوكوز في الدم ببطء. وهذا هو الفرق بين أنواع الكربوهيدرات: الكربوهيدرات المكررة، مثل الأرز الأبيض والباستا البيضاء، تمت إزالة المواد الغذائية والألياف منها. الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني وباستا القمح الكامل لم يحدث لها هذا. لذلك، فإن الجلوكوز من الكربوهيدرات المكررة يمكن أن يدخل إلى الدورة الدموية بسرعة أكبر من الجلوكوز من الحبوب الكاملة. الفواكه أيضا تحتوي على ألياف والسكر الذي من قطعة من الفاكهة لا يؤثر على جلوكوز الدم بنفس الطريقة التي يؤثر بها عصير الفاكهة. الكربوهيدرات ما هي واين تتواجد؟ - ويب طب. مواد غذائية تفقدها عند الامتناع عن الحبوب الكاملة والفواكه المواد الغذائية الموجودة في الحبوب الكاملة تشمل: الأحماض الدهنية الأساسية. فيتامين B. حمض الفوليك. فيتامين E. الزنك والمغنيزيوم. الألياف. كما أن الفواكه والخضروات النشوية تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية، أيضاً، والمغذيات النباتية هي المركبات التي تُكوّن جهاز المناعة للنباتات، وهي تساعد على مكافحة الأمراض.
لا يمكن لجسم الإنسان إنتاج الكربوهيدرات، لذلك، يجب أن تؤخذ من خلال النظام الغذائي، وفيما يلي سنتحدث عن مصادر الكربوهيدرات المختلفة: الكربوهيدرات البسيطة الفواكه الطازجة مثل التفاح والبرتقال والموز والأناناس والبطاطا الحلوة، والتوت مصادر غنية بالكربوهيدرات الصحية البسيطة. بينما تعتبر الأطعمة التي تحتوي على سكريات اصطناعية وأطعمة معالجة للغاية مصادر غير صحية لها، الحليب هو أيضًا مصدر غني بالكربوهيدرات البسيطة. الكربوهيدرات النشوية الحبوب مصادر غنية بالكربوهيدرات، وتشمل الحبوب الكاملة، وخبز الحبوب وما إلى ذلك. بعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات هي الفول، والبطاطس والبطاطا الحلوة وبعض المكسرات، فالحبوب هي أيضًا مصدر غني بالكربوهيدرات. الكربوهيدرات الليفية يمكن العثور على الكربوهيدرات الليفية في الخضروات الطازجة مثل اليقطين والجزر، والطماطم والفاصوليا والبروكلي والخيار، والقرع وغيرها. الكربوهيدرات المعقدة الكربوهيدرات المعقدة هي كربوهيدرات جيدة، لأنها تحتوي على النشا والألياف، أيضًا. فهذه الكربوهيدرات لا تزيد مستويات السكر في الدم، مما يساعد في الحد الأدنى من مستوى السكر في الدم. 70 أمثلة للكربوهيدرات (من جميع الأنواع) / الثقافة العامة | Thpanorama - تجعل نفسك أفضل اليوم!. توجد الكربوهيدرات المعقدة في الفواكه الطازجة والخضروات والحليب والعسل، وحليب الصويا والشعير، والتفاح والبرتقال والعنب والأرز البري، والأرز البني، وما إلى ذلك.
النشويات: النشويات قصة أخرى. أكثر أشكال الكربوهيدرات شيوعًا هي النشويات وتشمل الحبوب مثل الأرز والقمح والذرة والخضروات الجذرية مثل البطاطس. يميل الأمريكيون إلى تناول الحبوب المصنعة بشكل كبير ، مثل الأرز الأبيض والأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض. يتم تقسيم هذه النشويات المكررة بسرعة إلى سكر ، وهذا هو السبب في أنها تحتوي على قيم أعلى من GI. ما هو النشا المقاوم؟ بعض الأطعمة النشوية - وأبرزها البقوليات - تحتوي على ما يعرف باسم النشا المقاوم. والنشا المقاوم يشبه الألياف من حيث أنه لا يمكن للجسم امتصاصه مباشرة. يجب تفكيكها بواسطة بكتيريا معينة في الأمعاء. إن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا المقاوم يحفز نمو هذه البكتيريا المعززة للصحة. يقول الدكتور هو "إنهم ينتجون أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، مما يجعل جسمك أكثر حساسية للأنسولين ويقلل الالتهاب". في الواقع ، النشا المقاوم له تأثير معاكس للسكر والكربوهيدرات الأخرى المعالجة في جسمك. البطاطس البيضاء مليئة بالنشا العادي ، وهذا هو سبب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم لديهم. ومن المحتمل أن تكون البطاطس المقلية والبطاطا المهروسة من أكثر الطرق شيوعًا لتحضير البطاطا ، ولكن قد يرغب عشاق البطاطس في التفكير في سلطة البطاطس بدلاً من ذلك.
العدس: يُعَدُّ العدس من البقوليّات الغنيّة بالبروتينات؛ حيث يحتوي الكوب الواحد المطبوخ منه على 17. 86 غراماً من البروتين، و39. 86 غراماً من الكربوهيدرات. أنواع الكربوهيدرات تُوجَد للكربوهيدرات عدَّة أنواع مُختلفة، وهي: [٣] السكّريات الأُحاديّة: تُعَدُّ السكّريات الأُحاديّة (بالإنجليزيّة: Monosaccharides) أصغر وحدات السكّر، ومن الأمثلة عليها: الجلوكوز، والجالاكتوز، والفركتوز، ويُعَدُّ الجلوكوز مصدر الطاقة الرئيسيّ للخلايا، ويُمكن إيجاد الجالاكتوز في بعض المصادر الغذائيّة، كالحليب، ومُنتَجات الألبان، أمّا الفركتوز، فيوجَد في الفواكه، والخُضار. السكّريات الثنائيّة: تتكوَّن السكّريات الثنائيّة (بالإنجليزيّة: Disaccharides) من جزءين مُرتبطَين من السكّريات الأُحاديّة، ومن الأمثلة عليه: اللاكتوز، والمالتوز، والسكروز؛ حيث يُوجَد اللاكتوز في الحليب، ويتكوَّن من ارتباط الجلوكوز مع الجالاكتوز، بينما يَنتُج السكروز الموجود في سُكّر المائدة عند ارتباط الجلوكوز مع الفركتوز.