هناك وصفات عديدة في المطبخ الهندي تحتوي على الزبادي كمكون يضفي عليها مذاقًا خاصًّا، من أبرزها طبق البرياني اللذيذ. لكن إذا كنتِ وأسرتكِ نباتيين، أو لا تفضلون طعم الزبادي في الوجبات، أو لدى أحد منكم حساسية من منتجات الحليب، فتعرفي معنا في هذا المقال إلى عدة أفكار لبديل الزبادي في البرياني، لتستمتعوا بالمذاق الشهي نفسه. جبن بوك سائل – لاينز. بديل الزبادي في البرياني يستخدم الزبادي عادة كعامل مكثف في أطباق الصوص أو الصلصة المستخدمة في إعداد طبق البرياني، كذلك فإنه يضفي قوامًا كريميًّا إليها، ولكن لا تنزعجي فهناك عدة بدائل للزبادي في البرياني، ستعطي القوام والمذاق نفسيهما، سواء كنتِ لا تفضلين استخدامه أو لم يتوافر لديكِ في أثناء الطهي، وتبحثين عن بديل سريع وصحي، وهي كما يلي: بدائل نباتية: حليب الصويا أو حليب جوز الهند: أضيفي نصف كوب من حليب الصويا أو جوز الهند الممزوج بملعقة صغيرة من نشا الذرة في قدر صغير، واغلي المزيج على نار هادئة، وحركيه حتى يتماسك، وعادةً يساعد هذا الخليط على تكوين قوام مماثل لقوام الزبادي في أطباق البرياني. جبن التوفو السائل: لها قوام مماثل للزبادي، وستكثف الطبق بالطريقة نفسها. البطاطس المهروسة: أضيفي البطاطس المهروسة إلى الكاري، ستكثف البطاطس الصلصة دون إضافة أي دهون.
نظام مشترك آخر لا يسمح بمنتجات الألبان هو حمية فيجان الذي يحاول تجنب جميع المنتجات الحيوانية تماماً. يجد عدد لا يحصى من الأفراد أنهم لا يعانون من حساسية معينة من منتجات الألبان، ولكنهم يشعرون بالتحسن عندما يزيلون منتجات الحليب من نظامهم الغذائي. كان البشر في وقت سابق قادرين فقط على التعامل مع اللاكتوز كرضع ونشأوا منه مع تقدمهم في العمر. ما يقرب من 70 في المئة من الناس على مستوى العالم يعانون من بعض المشاكل على الأقل في هضم اللاكتوز، لذلك يمكن أن يساهم تجنب الألبان في حل مشاكل الهضم أو الأمعاء. كما تم ربط تجنب منتجات الألبان بتقليل الالتهاب، مما قد يساعد في منع مجموعة واسعة من المشاكل الصحية التي تتراوح بين حب الشباب والأمراض المزمنة. الذي يجب أن تبحث عنه في بديل خال من الألبان للوصول إلى جميع تفاصيل بدائل الألبان، من الضروري أن ننظر إلى ما توفره منتجات الألبان في معظم الوصفات. صحيفة تواصل الالكترونية. الشيء الرئيسي الذي تضيفه منتجات الألبان مثل الجبن أو الكريمة أو الزبدة إلى الوصفة هو المذاق والشعور بالكريمة. هذا بسبب المحتوى العالي من الدهون في منتجات الألبان. تساعد الدهون في زيادة النكهات وتوفر ملمسًا رطوبًا.
احفظ ام الخل لعمل المزيد! لقد ربطت في والدة الخل (MOV) لتبدأ ، ومع ذلك ، يمكنك أيضًا إنشاء ملفك الخاص. اتبع هذه التعليمات: 1 لتر من خل النبيذ الأحمر 1 زجاجة من النبيذ الأحمر (750 مل على الأقل) يُسكب خل النبيذ الأحمر في قدر ويُسخن على نار خفيفة. بمجرد تسخينها ، استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا. انقل خل النبيذ الأحمر المبرد إلى قدر كبير بما يكفي لاحتواء كل من خل النبيذ الأحمر والنبيذ الأحمر. أضيفي النبيذ الأحمر وغطي القدر ، ثم اتركي الخليط في مكان دافئ في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-4 أسابيع. للتحقق لمعرفة ما إذا كانت الأم قد تشكلت ، تأكد أولاً من عدم استخدام أي معدن في القدر وعدم وجود أي مجوهرات معدنية على يديك. بديل الجبن السائل البيني. صب خل النبيذ الأحمر بعناية من خلال مصفاة بلاستيكية أو مصفاة في وعاء غير معدني. إذا كان لديك غشاء جيلاتيني (أو فيلم) تبقى في المصفاة وطعم سائلك المصفى مثل خل النبيذ الأحمر ، لقد حصلت عليه! قم بتخزين أمك من الخل مغموسة بالكامل في الخل في زجاج محكم الغلق أو HDPE (بولي ايثيلين عالي الكثافة) وعاء من البلاستيك. هذه يمكن أن تستمر إلى الأبد! أو ابدأ الدفعة التالية من خل النبيذ الأحمر محلي الصنع!
تحتوي الأجبان النباتية على دهون كثيرة تسبب الإصابة بمرض السكر والأمراض القلبية وكذلك أمراض الأوعية الدموية، لذلك ينصح الأطباء بتقليلها أو تناولها بشكل معتدل وعدم إضافتها للأطباق الرئيسية؛ كالمعكرونة، والبيتزا. بديل الجبن السائل المنوى. تحتوي على كالتارتازين الأصفر وهو ملون صناعي الذي يكثر من نمو الأورام في الكلى. تحتوي على نسبة عالية من الدهون ومنها الأحماض الدهنية. تسبب الإصابة بالتهابات وخلل في جهاز المناعة وخلايا الجسم عامة.