كلما ظلت شرائح الدجاج في التتبيلة كلما كان الطعم لذيذ وأفضل. حتى تكون قطع الدجاج مقرمشة يتم إخراج الشرائح من التتبيلة إلى الدقيق بشكل فوري والتقليب ببطء، ثم وضعها على الزيت فوراً. ينبغي أن توضع شرائح الدجاج في التتبيلة بعض الوقت في الثلاجة، فلا يمكن وضع قطع الدجاج في الفريزر ثم إخراجها والبدء في تحضير ستربس، بل ينبغي أن توضع في التتبيلة وفي حال الاضطرار إلى وضعها في الفريزر نخرجها قبل موعد التجهيز بساعة، حتى تأخذ فترة خارج الفريزر قبل الدخول إلى مرحلة وضعها فى الدقيق والزيت.
2- يتم خلط المكونات السابقة في وعاء صغير بشكل جيد مع بعضها البعض حتى تمام التجانس. 3- ضعي الدجاج في البيض من كل الاتجاهات بحيث يغمر الدجاج البيض بشكل جيد. 4- يتم رش الدجاج بفتات الخبز وباقي بهارات الدجاج الموجودة معنا بشكل جيد من كل الاتجاهات. 5- ضعي القليل من الزيت على الدجاج من الخارج وضعيه في صينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 6- يتم تقديم قطع الاستربس مع الخلطة المفضلة لديك. طريقة تحضير ستربس الدجاج المقلي المكوّنات – حبة واحدة من البيض. – نصف كوب من الحليب المضاف إليه نصف ملعقة من الخل. – كوب من الطّحين متعدد الاستعمالات. – ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الثوم. – ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأحمر. – نصف ملعقة صغيرة من الملح. – نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. – كيلو من صدور الدّجاج المخلية من العظم. – كمية من الزّيت للقلي. ستربس دجاج كنتاكي جدة. – ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان. طريقة التحضير 1- يتم خلط البيض مع الحليب في وعاء عميق بشكل جيد حتى تمام التجانس. 2- يخلط الدقيق وبودرة الثوم وباقي التوابل مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تمام التجانس. 3- يتم تقطيع الصدور الخاصة بالدجاج بشكل متساوي بقدر الإمكان.