اقرأ أيضًا: كيف تسلق البيض؟.. خبراء تغذية يوضحون الطرق الصحيحة السعرات الحرارية في البيض المقلي تختلف السعرات الحرارية في البيض المقلي، حسب المادة الدهنية المستخدمة في تحضيره، حيث يقدر عدد السعرات الموجودة في البيضة المقلية باستخدام القليل من زيت الرش بحوالي 85 سعرة حراري. بينما يبلغ عدد السعرات الحرارية في البيضة المقلية في زيت غزير دون تصفيتها حوالي 120 سعرة حراري. قد يهمك: فوائد البيض مذهلة.. ما الفئات الممنوعة من تناوله؟ السعرات الحرارية في البياض وصفار البيض - بياض البيض: يحتوي على 17 سعرة حراري. - صفار البيض: يحتوي على 55 سعرة حراري. قد يهمك أيضًا: صفار أم بياض البيض.. أيهما أفضل لصحة الإنسان؟ القيمة الغذائية للبيض عند تناول بيضة تزن 50 جرامًا، يحصل الجسم على العناصر الغذائية: - 0. 6 جرام من الكربوهيدرات. - 5. 3 جرامًا من الدهون. - 1. 6 جرام من الدهون المشبعة. - 2 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة. - 212 ملليجرام من الكوليسترول. - 6. 3 جرامًا من البروتين. - 86 ملليجرامًا من الفسفور. - 15. 4 ميكروجرامًا من السيلينوم. - 6% من الاحتياج اليومي لفيتامين أ. - 15% من فيتامين B2. - 9% من فيتامين B12.
- 7% من فيتامين B5. قد يهمك أيضًا: 5 أخطاء تفعلها عند طهي وتخزين البيض فوائد البيض للتخسيس يلعب البيض دورًا كبيرًا في فقدان الوزن، وذلك للأسباب التالية: - منخفض السعرات الحرارية. - يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء، بفضل محتواه العالي من البروتين، حيث أثبتت إحدى الدراسات، أن اتباع نظام الغذائي الغني بالبروتينات يقلل من استهلاك الطعام بنسبة 15%. - يرفع معدل حرق الدهون في الجسم، نظرًا لاحتوائه على العديد من الأحماض الأمينية، التي تساهم في تعزيز عملية التمثيل الغذائي. اقرأ أيضًا: رجيم البيض.. تعرف على مدى فعاليته وأضراره على صحتك أفضل وقت لتناول البيض عندما قارن الباحثون في دراسة عام 2005، بين آثار تناول البيض والخبز في وجبة الأفطار على عدد من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، وجدوا أن المجموعة التي تتناول البيض استهلكوا كمية أقل من الطعام طوال اليوم. ودعمت دراسات لاحقة هذه النتيجة، حيث أظهرت دراسة أجريت عام 2008، أن وجبة الإفطار التي تعتمد على البيض عززت فقدان الوزن لدى المشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. وفي دراسة أخرى، أجريت عام 2013، لاحظ الباحثون أن المشاركين الذكور الذين تناولوا البيض في وجبة الإفطار استهلكوا القليل من الطعام في وجبة الغداء، مقارنة بالذين تناولوا وجبة إفطار غنية بالكربوهيدرات.
Last updated فبراير 5, 2019 كم سعرة حرارية في البيض المسلوق بدون صفار يعتبر البيض مصدر غني جدا للبروتين وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية، حيث تحتوي بيضة واحدة كاملة على 5. 5 غرام من البروتين، بينما تحتوي على 68 سعرة حرارية فقط.. كما يحتوي البيض على مركب الكولين والذي يعد من المغذيات الضرورية لصحة الدماغ والذكاء، ولا تنتج أجسادنا ما يكفي من هذا المركب. ولكي نتعرف على السعرات الحرارية في البيض بدون الصفار لابد من إجراء مقارنة بين بياض البيض وصفاره سواء كان البيض مسلوقا أو طازجا. بياض البيض بياض البيض هو غذاء منخفض السعرات الحرارية وخالي من الدهون، كما أنه يحتوي على الجزء الأكبر من بروتين البيض. يحتوي بياض البيض على حوالي 3. 6 غرام من البروتين و 55 ملغ من الصوديوم و 17 سعرة حرارية فقط. كما يحتوي بياض البيض على 1. 3 ميكروغرام من الفولات و 6. 6 ميكروغرام من السيلينيوم و 2. 3 ملغ من الكالسيوم و 3. 6 ملغ من المغنيسيوم و 4. 9 ملغ من الفوسفور و 53. 8 ملغ من البوتاسيوم و 0. 01 ملغ من الزنك و 0 ملغ من فيتامين إي. صفار البيض يحتوي صفار البيض على الكوليسترول والدهون المشبعة، ومع ذلك، لا نستطيع أن نغفل أنه غني بالمغذيات مثل الفيتامينات، والأحماض الدهنية الأساسية وعيرها من المواد الغذائية.
ذات صلة كم سعراً حرارياً في البيضة المسلوقة عدد السعرات الحرارية في البيض البيض هو أحد المواد الغذائية الهامة لصحة الإنسان ، ويتكوّن من بياض البيض أو ما يسمّى المح، وكذلك صفار البيض، وهذه المكوّنات مغطاة بطبقة صلبة نوعاً ما وهذه المادة مكوّنة من الكالسيوم ، وعلى الرغم من أهميته إلّا أنّ الإكثار منه قد يسبّب أضراراً بالغة لجسم الإنسان، وتختلف كمية السعرات الحرارية في البيض حسب طريقة الطهي، لذا من الأفضل لكلّ فرد معرفة هذه السعرات الحرارية، لكي يتناول الكميّة المناسبة منه. [١] سعرات البيض الحرارية السعرات الحرارية لبيضة الدجاج كالتالي: [٢] بياض البيضة الطازجة أو المثلجة على ما يقارب سبع عشرة سعرة حرارية، بينما صفار البيضة الطازجة، يحتوي على تسع وخمسين سعرة حرارية. البيضة المسلوقة تحتوي على ما يقارب تسع وسبعين سعرة. البيضة المقلية تحتوي واحد وتسعين سعرة حرارية. وجبة الأومليت تحتوي على اثنين وتسعين سعرة حرارية. وجبة الأومليت بإضافة مئة وثلاثة عشر غراماً من الخضار والجبنة، وتحتوي على مئتين واثنين وخمسين سعرة حرارية. بيضة البط يوجد بها حوالي مئة وثلاثين سعرة حرارية. بيضة الأوزة تحتوي على مئتين وستّ وسبعين سعرة حرارية.
السعرات الحرارية للبيض يعتبر البيض من أفضل مصادر البروتين الحيواني حول العالم، حيث انه مرغوب بشكل كبير عند الأطفال والكبار، كما أنها من المصادر الغذائية المهمة لصحة الإنسان، وأهم ما يميز البيضة أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة ومناسبة للتخسيس، ويستخدم الكثير في النظام الغذائي الخاص بهم، كما أنه يدخل في العديد من الوصفات والأطباق والحلويات. السعرات الحرارية للبيض يتكون البيض من مكونين رئيسين وهما البياض والصفار، حيث أن البياض يحتوي على معظم البروتين الذي يوجد في البيض، فإنه يحتوي على 4 إلى 5 جرام من البروتين، وهو يعتبر مصدر الليوسين الذي يمثل أحد الأحماض الامينية التي تلعب دور هام في تخفيف الوزن، والمكون الثاني هو الصفار الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 12، وفيتامين أ. كما أنها من الأغذية النادرة التي تحتوي على فيتامين د بشكل طبيعي، كما أنه يحتوي على الحديد والفسفور والسيلينيوم والكولين والفوليت، ومركب الزياكسانثين، واللوتين، وفي حالة تغذية الدجاج بحبوب مدعمة بالاوميجا 3، فذلك يجعل صفار البيض مصدر صحي لاوميجا 3. السعرات الحرارية للبيض، حيث تحتوي البيضة الواحدة على 75 سعرة حرارية، كما أن يتركز 60 سعر حراري في صفار البيض، ويحتفظ بياض البيض ب 15 سعر حراري المتبقية، ولذلك ينصح الكثير من الأطباء وخبراء التغذية وأطباء القلب بضرورة تناول بياض البيض أكثر من صفار البيض، لأنه أخف وأكثر صحة فيما يخص إنقاص الوزن أو الوقاية من الكولسترول.
سوء امتصاص البيوتين عند تناول بياض البيض نيئًا، وهي مشكلة طفيفة من الممكن تجنبها ببساطة عبر طهي بياض البيض جيدًا قبل تناوله. التسمم بالسالمونيلا، إذ قد يحتوي البيض النيء على بكتيريا السالمونيلا التي قد تشكل خطرًا على الصحة، ولكن هذا النوع من البكتيريا غالبًا ما يتم القضاء عليه أثناء طهي البيض، لذا فإن تناول البيض المطهو جيدًا قد يجنبك هذا النوع من المشاكل الصحية. من قبل رهام دعباس - الأحد 7 حزيران 2020