ذات صلة طريقة عمل شيخ المحشي السوري طريقة عمل شيخ المحشي بالباذنجان شيخ المحشي تعتبر أكلة شيخ المحشي من الأكلات المشهورة والمرغوبة في البيوت العربية، ويكثر تقديمها على موائد الغداء وفي السفرات الرمضانية، وتختلف طريقة تحضيرها من مطبخ لآخر، إذ يتم تحضيرها في سوريا من حبّات الكوسا المحشوّة باللحمة المفرومة والمطبوخة باللبن، أمّا في لبنان فإنها تحضّر من الباذنجان بشكل أساسي، واخترنا وصفة شيخ المحشي المحضّر على الطريقة السورية لعرضها في هذه المقالة. شيخ المحشي السوري المكوّنات كيلوغرام من حبّات الكوسا. مئتا غرام من اللحمة المفرومة بشكل ناعم. عشرون غراماً من الصنوبر. كيلوغرام من اللبن. بيضة. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. زيت نباتي حسب الحاجة لتشويح الحشوة. كوب ونصف من الزيت النباتي لغرض القلي. طريقة التحضير أزيلي رأس كل حبة كوسا، وقشري الطبقة الرقيقة الخارجية فحسب. احفري حبات الكوسا بإزالة اللب منها باستخدام المقوار. لتحضير الحشوة: سخني الزيت على النار، وأضيفي عليها اللحمة، والصنوبر، وكمّية قليلة من الملح، والفلفل الأسود، ثمّ قلبيها مع بعضها حتى ينضج الخليط. احشي الكوسا بخليط اللحمة.
حشو حبات الكوسا بخليط الحشو حتى ثلاث أرباع الحبة وإغلاقها بقليل من اللب. تسخين زيت القلي في مقلاة واسعة ثمّ قلي الكوسا في الزيت الساخن وتقليبها حتى يتحول لونها إلى اللون ذهبي. رفع حبات الكوسا بعد أن تتحمر من الزيت ووضعها جانباً لتتصفى. وضع شرائح البطاطا في قعر القدر ثمّ صف حبات الكوسا المحشوة فوقها وتغطيتها بصحن مسطح كبير الحجم ثمّ وضع ثقل فوقها حتى لا تخرج الحشوة من المحشي أثناء الطهي. إضافة مرق اللحم إلى القدر وطهي الكوسا لمدّة عشرين دقيقة تقريباً على نار متوسطة الحرارة ثمّ تصفية المرق. سكب خليط الحليب والثوم في طبق تقديم واسع ووضع حبات شيخ المحشي فوقه ثمّ تقديم الطبق مع الأرز الأبيض المثوم والقليل من مرقه. كوسا باللبن كيلو غرام من الكوسا صغيرة الحبة. كوبان من الأرز المصري قصير الحبة. ستمئة غرامٍ من لحم الحمل المفروم ناعماً. الملح -حسب الرغبة-. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى دوائر. أربعة لترات من مرق اللحم. ملعقة صغيرة من بهار الدقة الحلبية أو السبع بهارات. كوبان من لبن الزبادي. فص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من النعناع الناشف البودرة -للتزيين-.
• إذا أردت طبخ الكوسا بصلصة اللبن, يترك الكوسا بعد أن تهدى النار لمدة ربع أو ثلث ساعة. • في هذه الأثناء يحضر اللبن, يذوب الكورن فلاور بالقليل من الماء ثم يخفق مع البيضة و اللبن حتى يصبح المزيج ناعماً. • بعد مضي الثلث ساعة يضاف اللبن للمحشي كوسا مع الثوم و يترك لمدة ربع ساعة أخرى أو حتى يكمل نضج المحشي و تتكثف الصلصة قليلاً. • يقدم شيخ المحشي ساخناً مع صلصة اللبن و الأرز المفلفل و النعناع الطازج و الفليلفة الحرّة. « كوسا مشوي على الطريقة التركية صينية فطاير مشكلة ( بيتزا, خبز بفليلفة, فطاير زعتر) »
اليوم العالمي للكتاب.. في إطار الاحتفال باليوم العالمي للكتاب، وعن أهم وأبرز الكتب التي أثرت في وجدان الكتاب المصريين يقول الكاتب الروائي إبراهيم عبد المجيد لـ «الدستور»: «الذي أثر في كثير جدا، أولها لم يكن كاتبا لكن كانت حكايات والدي رحمه الله، كنا ونحن أطفال نتحلق حوله كل مساء ويحكي لنا كل ليلة قصة من قصص الأنبياء من القرآن». ويتابع عبد المجيد: «يمكن أن تعتبر القرآن أحد الكتب الأولى التي شكلت وجداني، وتستطيع ان تضيف إليه القصص الشعبية مثل سيرة عنترة بن شداد وأبو زيد الهلالي والإمام علي بن ابي طالب التي كان يحكيها لنا والدي». وأشار: «بعد ذلك أحببت القراءة وكانت قراءتي لرواية لمحمد سعيد العريان عنوانها "الصياد التائه" للفتيان بداية لاكتشافي حب الكتابة، جعلتني الرواية أبكي لأن الصياد تاه في الصحراء ولا يجدونه، كنت اقرأها في مكتبة المدرسة وأنا في الثانية الإعدادية رآني أمين مكتبة المدرسة أبكي فسألني عن السبب، قلت له الصياد ضاع، فقال لي هذه ليست حقيقة إنها تاليف. انتبهت. وبدأت أنجذب إلى التأليف. قصه من الخيال العلمي للهواتف. اندفعت فيه بشكل ساذج بعد أن حصلت على الإعدادية». ولفت إبراهيم عبد المجيد، إلى أن قرأت روايات كثيرة صرت أقلد بعضها مثل: «أنا الشعب» لمحمد فريد أبو حديد وقصص «بين أبي الريش وجنينة ناميش» ليوسف السباعي ورواية «شمس الخريف» لمحمد عبد الحليم عبد الله، ثم توقفت إذ عرفت أن لفن الكتابة تاريخ من المذاهب الأدبية.
رغم أن الصديق الثرى أطلق العديد من الرصاصات على صديقه، إلا أنه لم يفارق الحياة.. كان فاقد الوعى فى المستشفى استعدادًا لإجراء جراحات عاجلة.. وسألت الطبيب المختص عن إمكانية سؤاله.. فأجاب: أن حالته الصحية لا تسمح بمجرد الكلام.. بل إنه إذا تحدث فحديثه لن يكون عن وعى وإدراك وإرادة حرة، لأنه أعطى جرعة من المخدر لتسكين آلامه استعدادًا للتدخلات الجراحية.
الدوحة - العرب الأحد 24 أبريل 2022 12:14 ص اعتادت دار جامعة حمد بن خليفة للنشر أن تشارك بإيجابية في فعاليات اليوم العالمي للكتاب، عبر ترشيح «أي بطل تختار» للكاتبة رنا الحاج، ورسوم نيكوس يانوبولوس ليكون الكتاب المختار في اليوم العالمي للكتاب الذي انطلق عام 1995 بمبادرة من منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) حتى أصبح العالم يحتفل به في الثالث والعشرين من أبريل كل عام. وقالت ريما إسماعيل، مدير التواصل والمشاريع الخاصة في الدار: «نرى النشر في اليوم العالمي للكتاب فرصةً فريدةً للمشاركة في المحافل المحلية والعالمية. ففي كل عام، نولي عناية خاصةً باختيار كتاب له رسالة مهمة، يبلور اهتمام الدار بالتنمية والحوار بين الثقافات والشغف بالقراءة والكتابة والتعلم. ونحن نفخر بعودتنا مرة أخرى لسرد قصصنا في المحافل العالمية». وأضاف: إن «أي بطل تختار» كتاب مصوَّر للأطفال، صادر باللغة العربية، يحكي قصة فتى اسمه «سامي»، مثل الكثير من الأطفال في أنحاء العالم، يرى في شخصية الرجل الخارق أحد أعظم الأبطال على مر العصور. قصة قصيرة من الخيال العلمي. وذات يوم حكى له جده قصة بطل مغوار، ليس ببعيد عن موطن الفتى؛ ألا وهو عمر المختار، ذلك الرجل الذي لا يملك قوى خارقة، فلا هو يطير في السماء، ولا يمشي على الماء، لكنه صنع من قواه البشرية الخالصة إرثًا عظيمًا من الشجاعة والدهاء والشرف.
في عالم الجريمة كل شيء مباح، اتهام وتخفي وإلصاق التهم بآخرين، ففي النهاية خلف القضبان كل شيء يمكن فعله، لكن ورغم هذا فالحقيقة أيضاً لا يمكن إخفاؤها مهما طال الزمان، ومهما كان فاعلها فلابد أن تأتي اللحظة الفارقة التي تكشف فيها الحقائق، ويعود الحق لأصحابه، "اليوم السابع" يقدم خلال شهر رمضان حلقات متتالية تحت عنوان "غرائب خلف القضبان" من وقائع كتاب "أغرب القضايا" للمستشار بهاء أبو شقة. الحلقة التاسعة عشر انتهى الجزء الأول من القضية بقتل الصديق الثرى صديقه بإطلاق الرصاص عليه بعد أن تسرب الشك إلى عقله وقلبه أن زوجته تخونه مع صديق عمره.
قرر بنبرات صوت أيقنت منها الثقة والتصميم أنه فى النهاية توصل إلى الحل الذى سيقربه منها.. ينهى عذابه ويضع حداً لآلامه.. إن النيران تشتعل فى داخله لمجرد تخيله أنها بين أحضانه.. لابد أن تكون له وحده دون غيره حتى ولو كان زوجها.. لقد جمع شتات فكره وانتهى إلى قرار لا رجعة فيه.. سيقتل زوجها.. سيتخلص منه.. ليخلو لهما الجو معاً.. ووضع سماعة التليفون. انشاء قصة عجيبة او من الخيال العلمي. شل فكرى وطار صوابى ووجدت نفسى أشعل سيجارة تلو الأخرى لأول مرة فى حياتى.. كان موقفاً مفاجئاً ما كان يخطر لى ببال.. حياة زوجى فى خطر أمام هذا الفكر الطائش المتهور فاقد الصواب.
سماء بلا نهاية وتأتي القصة المصوّرة "أين تنتهي السماء"، لجيكر خورشيد، ورسوم أليساندرا سانتيلي، لتجيب عن سؤال لا يخلو منه عقل أي طفل عندما يتأمل للأعلى: أين تنتهي السماء؟ وهو السؤال الذي خطر على بال بطل القصة، ليقرر أن يبحث عن الإجابة بنفسه من خلال رحلة طويلة طاف بها البحار والصحاري والجبال والوديان، حيث يقابل فيها الحوت والنسر والأسد والجمل، جميعهم كانوا يعرفون أين تنتهي سماؤهم. لقد عرف في نهاية المطاف أن سماءه لا نهاية لها. القصة تنمي في نفوس الأطفال عناصر الخيال وسعة الأفق، وتعزز من علاقة الطفل بمحيطه الكوني. الشكل والمضمون ومع قصة "أنا قرنفلة" لدانييلا لوبيرز كاسانافي، وترجمة سمر محفوظ برّاج، يتعرف الأطفال على كائنة لطيفة اسمه قرنفلة، تتميز هي وجميع أهلها بالخطوط على جسمها لكنها في ذات يوم، بينما كانت تمشي، رأت أزهاراً فشمّتها وعطست. قصة تشبه الخيال | منتدى اللمة الجزائرية. بسبب هذه العطسة، فقدت قرنفلة الخطوط التي على جسمها، تحاول كثيراً أن تحلّ المشكلة لكن لا فائدة! هل سيتعرّف إليها رفاقها من دون خطوط؟ قصّة لطيفة يعرف من خلالها الطّفل أنّ أيّ تغيير في الشّكل ومهما كان سببه، يجب ألا يؤثّر في علاقته مع الآخرين. الدمى المتحركة وفي قصة "هكذا تحركت الدمى"، تأليف أمل ناصر، ورسوم دبرا جيدي، يتعرف الأطفال على رجل يعيش وحيداً في زقاق مدينةٍ مكتظةٍ، وإضافةً إلى عمله كماسح أحذيةٍ، لديه هواية بجمع الخردة، ويحلم أن يصنعَ دمًى لا تشبه الدمى المعروضة في المحلات.