الرئيسية رمضانك مصراوي سفرة رمضان 06:00 ص الأربعاء 27 أبريل 2022 صورة تعبيرية د ب أ– يعد فول الصويا من الأغذية المثيرة للجدل؛ نظرا لأنه يحتوي على مواد مفيدة للصحة ومواد أخرى قد يكون لها تأثير سلبي على الصحة لدى بعض الأشخاص. مصدر غني بالبروتين وأوضح المركز الاتحادي للتغذية أن فول الصويا يعد مصدرا غنيا بالبروتين؛ حيث يحتوي فول الصويا المجفف على البروتين بنسبة 40% تقريبا، مشيرا إلى أن منتجات الصويا الجاهزة للأكل تحتوي على البروتين بنسبة 11% فقط. لهذا السبب يعد فول الصويا عنصرا أساسيا ضمن النظام الغذائي النباتي؛ كونه يمثل بديلا جيدا للبروتين الحيواني. وأضاف المركز أن فول الصويا يعد أيضا غنيا بفيتامين B والمعادن كالحديد والمغنيسيوم والأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميجا 3. البحث عن أفضل شركات تصنيع هل فول الصويا هو اللوبيا وهل فول الصويا هو اللوبيا لأسواق متحدثي arabic في alibaba.com. تأثير هرموني ومن جانبه أوضح الدكتور شتيفان كابيش أن فول الصويا يحتوي على مواد قد يكون لها تأثير سلبي على الصحة بالنسبة لبعض الأشخاص، مثل مادة "إيزوفلافون"، التي لها تأثير مشابه لهرمون الإستروجين الجنسي الأنثوي. لهذا السبب تدور حولها شبهات بأنها "ذات تأثير منشط هرموني". لذا يتعين على الأشخاص، الذين يعانون من أمراض هرمونية، مثل سرطان الثدي، الحذر من فول الصويا.
يعتقد أغلب الناس أن السكر هو المسبب الأول للسمنة، ويرون أنه يجب أن يتم تطهير أجسادنا وأرفف السوبر ماركت وكوكب الأرض كله منه، لكن بحسب الخبراء الصحيين فإنه يمكن أن يكون هناك عدو جديد للصحة العامة وهو أخطر من السكر كذلك، إنه فول الصويا. ووفقاً لصحيفة «ذا إندبندنت» فإن فول الصويا موجود في حوالي 60 إلى 70% من منتجات السوبر الماركت، ويستخدم على نطاق واسع في مطاعم الوجبات السريعة، كما يتم استخدامه لتجميع العديد من الأطعمة المصنعة مثل البرغر، والنقانق، واللازانيا. بالرغم من أن فول الصويا هو مصدر جيد من الألياف والبروتين إلا أن «الصويا» يمكن أن تعمل على رفع هرمون الاستروجين، مما يجعل من الصعب إنقاص الوزن، و المستويات العالية من هرمون الاستروجين يمكن أن تسبب الانتفاخ واحتباس الماء كذلك. لكن خبير التغذية ريانون لامبرت أوضح أن الصويا بالتأكيد لها فوائد صحية حيث يقول: «فول الصويا هو مثير للجدل جدًا، وله بعض الفوائد العظيمة، حيث يحتوي على الكثير من المواد الغذائية. موقع اليمن العربي/هل فول الصويا بديل مثالي للبروتين الحيواني؟. في آسيا كان الناس يتناولون فول الصويا لسنوات، ولديهم نسبة كبيرة من كبار السن في العالم بصحة جيدة». يقول لامبرت: «في الأساس لكل دراسة تظهر الضرر الناجم عن الصويا أو الاضطراب الهرموني، هناك أيضا دراسة تبين الفوائد العائدة منه ولهذا يصعب تحديد أنه سيء أو جيد إلى الآن، لكن ينصح بالتوازن في تناوله، فالاعتدال هو المفتاح».
ما هو فول الصويا؟ هل هو بديل صحي للحوم! - YouTube
فول الصويا هو نوع من البقوليات ولكنة مختلف عن اللوبيا ولة فوائد كثيرة وغنى بالبروتين والجنستين.