الفسفور، إذ تحتوي الحصة الواحدة على 107 مليغراماً من الفسفور، أي ما يُعادل 15. 3% من الكميّة الموصى بها للبالغين، والتي تُعادل 700 مليغرام، إذ يُعدًّ الفسفور من المعادن التي تُساعد على بناء خلايا الجسم والعظام بشكلٍ صحيّ، كما يُساعد الخلايا على إنتاج الطاقة. الزنك، إذ توفّر الحصة الواحدة من زبدة الفستقّ 0. 85 مليغراماً من الزنك، أي ما يُعادل 7. 7% من المدخول اليوميّ الموصى به للرجال، والذي يُعادل 11 مليغراماً، و10. 6% للنساء والتي تُعادل 8 مليغرامات، ويُعدُّ الزنك ضرورياً لمناعة جسم الإنسان، وله دورٌ في تصنيع البروتينات، وتكوين الحمض النوّوي الصبغي (بالإنجليزية: DNA). النياسين، إذ تحتوي زبدة الفستقّ على 4. 21 مليغرامات، ممّا يساهم في تغطية ما يُقارب 14 إلى 16 مليغراماً من الكميّة الموصى بها من النياسين، ويُعدُّ هذا الفيتامين مفيداً لوظيفة الهضم، والأعصاب، كما يُساعد الجسم على إنتاج الطاقة. دراسات علمية حول فوائد زبدة الفستق أُجريت دراسةٌ نُشرت في مجلة JAMA Network عام 2002، على مجموعةٍ من النساء اللواتي تتراوح أعمارهنّ بين 24 و59 سنةً، ولا يملكن تاريخاً للإصابة بمرض السّكري أو أمراض القلب أو الأوعية الدّموية، وتمت متابعتهنّ مدة 16 عاماً، ولوحظ ارتباط استهلاك زبدة الفستقّ بالتّقليل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لدى هؤلاء النساء، ولتجنّب زيادة استهلاك السّعرات الحرارية، فإنَّه يُمكن تناوله بانتظام كبديلٍ للحبوب المصنّعة، أو اللحوم الحمراء المُصنّعة.
ووجدت دراسة أخرى أن نسبة السكر تنخفض بنسبة ٩ ٪ لدى الأفراد المصابين بالسكري من النوع ٢ بعد تناول ٢٥ جرامًا من الفستق كوجبة خفيفة مرتين يوميًّا. وبالإضافة إلى أنها تحتوي على الألياف والدهون الصحية، فإن زبدة الفستق غنية بمضادات الأكسدة والمركبات الفينولية وهي كلها مفيدة للتحكم في نسبة السكر في الدم. علاوة على ذلك، فإن إضافة الفستق إلى نظامك الغذائي يساعد على إدارة مستويات السكر في الدم على المدى الطويل. فوائد زبدة الفستق للجنس تحتوي زبدة الفستق على قدر كبير من الحمض الأميني والذي يتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم والذي يلعب دورًا مهمًا في توسيع الأوعية الدموية. أظهرت دراسة أجريت على ٤٢ مريضًا بالأوعية الدموية تناولوا حوالي ٤٠ جرامًا من الفستق يوميًا لدى ٣ أشهر تحسنًا في حالتهم الصحية. وجدت دراسة أخرى أن ٣٢ شابًا يتبعون نظامًا غذائيًا يضم الفستق أن أوعيتهم الدموية تحسنت بنسبة ٣٠ ٪، مقارنة باتباع نظام غذائي يخلو من الفستق. ولأنه يساعد على تحسين عمل الأوعية الدموية فإنه يعزز الكثير من وظائف الجسم لدى الرجال بما في ذلك الانتصاب. تعزيز بكتيريا الأمعاء الصحية يحتوي الفستق على نسبة عالية من الألياف، تنتقل الألياف عبر الجهاز الهضمي غير مهضومة، ويتم هضم بعض أنواع الألياف بواسطة البكتيريا الجيدة في أمعائك، وتعمل كمضادات حيوية.
غازي عنتاب/ زحل قوجه لر/ الأناضول في إحدى جولاته بدول أجنبية عام 2006، شاهد محمد آري كوك (36 عامًا) المنتسب لعائلة تعمل على امتداد ثلاثة أجيال بتجارة "الفستق العنتابي" بمدينة غازي عنتاب جنوبي تركيا، منتجات بعض الشركات من مادة الزبدة المصنّعة من "الفستق العنتابي" تباع في الأسواق والمتاجر. وهنا تساءل "آري كوك"، وفق حديثه للأناضول، عن أسباب بيع الفستق العنتابي في وطنه الأم كمادة خام فقط، فيما تقوم الشركات في الدول الأجنبية بتصنيعه وتحويله إلى منتج يحمل قيمة غذائية في متناول اليد، وترفع من قيمته التجارية. ومضى قائلا: "منذ ذلك الوقت بدأت العمل.. وبعد نحو 7-8 أعوام من العمل الدؤوب والبحث والتطوير، نجحت في إنتاج نوعٍ خاص من زبدة الفستق، وحولته إلى علامة تجارية مسجلة باسمي". ونوه "آري كوك"، إلى أنه سجل علامته التجارية تحت اسم زبدة الفستق العنتابي "عنتابيلا"، وحصل من المؤسسات المختصة على براءة اختراع خاصة بالمنتج المطوّر محليًا، والذي يلقى رواجاً كبيرا في العديد من الدول العربية. ورغم أن "المستهلكين عادة يجدون سعر هذا المنتج مرتفع نوعًا ما، إلا أنهم لا يستطيعون التخلي عنه بعد تذوق طعمه، لاسيما أن الفستق المستخدم في إنتاج الزبدة هو من أفضل أنواع الفستق المستخدم في إنتاج حلويات البقلاوة والقطايف (حلويات) التي تشتهر بها مدينة غازي عنتاب على مستوى العالم"، وفق "آري كورك".
كوب وثلث من زبدة الفستق. نصف كوب من الحليب. مرطبان من كريمة المارشميللو. طريقة التحضير: غلي الحليب مع السكر في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة إلى عالية الحرارة لمدّة ثلاث دقائق. وضع كريمة المارشميللو وزبدة الفستق مباشرةً في مزيج الحليب، وخفق المكوّنات. صب مزيج زبدة الفستق في صينية زجاجية مربعة الشكل بقياس اثنين وعشرين سنتمتراً. ترك فادج زبدة الفول حتّى يبرد تماماً، ثمَّ يقطّع إلى مربعاتٍ قبل التقديم مباشرة. كوكيز زبدة الفستق 10 دقائق مدّة الطهي 17 دقيقة 20 شخص شوي مئتان وستون غراماً من زبدة الفول السوداني الخشنة. كوب من الفول السوداني المكسّر بالكراميل. مئتان واثنين وعشرين غراماً من الطحين متعدد الاستخدامات. مئةٌ وسبعون غراماً من الزبدة. مئتان وخمسين غراماً من السكر الخشن. مئة غرام من الجلوكوز. بيضتان. تسعة غرامات من الملح الخشن. غرامان من البيكينج باودر. غرام واحد من البيكنج صودا. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. طريقة التحضير: خلط الجلوكوز مع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وقشط المكوّنات للأسفل باستخدام ملعقة مطاطيةٍ حتّى تتمازج المكوّنات جيّداً. إضافة زبدة الفول السودني إلى الخليط، وخفق المكوّنات جيداً لمدّة دقيقة.
غنية بحمض اللوريك الذي يعزز المناعة ويدمر البكتيريا الضارة والفيروسات والفطريات. انثري قطع الفستق في الخلاط وضعي القليل من الماء حتي يتجانس الخليط ويكون عبارة عن عجينة يمكنك إضافة العسل على المزيج الناعم وضعيها في كوب في الثلاجة. ولكن يجب استهلاك زبدة الفستق بشكل معتدل لأن الإفراط فيها قد يؤدي إلى زيادة الوزن لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون. تعمل على تعزيز عملية الأيض في الجسم مما يساعد في فقدان الوزن ويزيد من مستويات. غلي الحليب مع السكر في قدر فوق نار متوسطة إلى عالية الحرارة لمدة ثلاث دقائق. Xanthophyll carotenoid وتلعب هذه المركبات دورا في صحة الجسم إذ إنها. ترك فادج زبدة الفول حتى يبرد تماما. تعد زبدة الفستق من الخيارات الغذائية المناسبة لمتبعي الدايت حيث تحتوي على نسبة معتدلة من السعرات الحرارية كما تتميز باحتوائها على الألياف والبروتين وكلاهما من العناصر الغذائية التي تساعد على سد الشهية.
الفسفور، إذ تحتوي الحصة الواحدة على 107 مليغراماً من الفسفور، أي ما يُعادل 15. 3% من الكميّة الموصى بها للبالغين، والتي تُعادل 700 مليغرام، إذ يُعدًّ الفسفور من المعادن التي تُساعد على بناء خلايا الجسم والعظام بشكلٍ صحيّ، كما يُساعد الخلايا على إنتاج الطاقة. الزنك، إذ توفّر الحصة الواحدة من زبدة الفستقّ 0. 85 مليغراماً من الزنك، أي ما يُعادل 7. 7% من المدخول اليوميّ الموصى به للرجال، والذي يُعادل 11 مليغراماً، و10. 6% للنساء والتي تُعادل 8 مليغرامات، ويُعدُّ الزنك ضرورياً لمناعة جسم الإنسان، وله دورٌ في تصنيع البروتينات، وتكوين الحمض النوّوي الصبغي (بالإنجليزية: DNA). النياسين، إذ تحتوي زبدة الفستقّ على 4. 21 مليغرامات، ممّا يساهم في تغطية ما يُقارب 14 إلى 16 مليغراماً من الكميّة الموصى بها من النياسين، ويُعدُّ هذا الفيتامين مفيداً لوظيفة الهضم، والأعصاب، كما يُساعد الجسم على إنتاج الطاقة. دراسات علمية حول فوائد زبدة الفستق أُجريت دراسةٌ نُشرت في مجلة JAMA Network عام 2002، على مجموعةٍ من النساء اللواتي تتراوح أعمارهنّ بين 24 و59 سنةً، ولا يملكن تاريخاً للإصابة بمرض السّكري أو أمراض القلب أو الأوعية الدّموية، وتمت متابعتهنّ مدة 16 عاماً، ولوحظ ارتباط استهلاك زبدة الفستقّ بالتّقليل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لدى هؤلاء النساء، ولتجنّب زيادة استهلاك السّعرات الحرارية، فإنَّه يُمكن تناوله بانتظام كبديلٍ للحبوب المصنّعة، أو اللحوم الحمراء المُصنّعة.
ومن أعراض حساسية الفول السوداني، التي منها أنه يمكنك التعرف أن الفول يسبب لك الحساسية: احمرار أو انتفاخ بالوجه. ضيق بالحلق. صدمة الحساسية. القيء. الغثيان. الإسهال. التشنجات. مشاكل بالمعدة. حدوث الأنفلونزا. ضيق بالتنفس. عندما يتلوث فستق العبيد بالأفلاتوكسين، يجب عليك عدم تناوله عندما يحتوي على ذلك، لأنها يمكن أن تتسبب لك بالمخاطر الصحية مثل (سرطان الكبد، والفشل الكلوي). كما يحتوي على مركبات المضادة للتغذية، التي قد تسبب لك بعض المشاكل الصحية، ويجب عليك تجنب تناوله في حالة احتوائه على (سكر أو ملح). قد يهمك: ما فوائد الجوز والزبيب كانت هذه نبذة عن فوائد فستق العبيد ومضارة ، حيث يمكنكم التعرف على الفوائد العظيمة لفستق العبيد، وكيف يمكن استخدامه في العديد من الأمور المفيدة للإنسان، ويمكنكم تجنب بعض الأضرار الناتجة عن كثرة استخدامه.