1/4 كوب طحينة السمسم. 1/2 كوب لبن زبادي. 2 فص ثوم مهروس. زيت نباتي للقلي. 3 ملعقة كبيرة عصير الليمون. رشة ملح. أوراق نعناع طازجة أو ملعقة بقدونس مفروم للزينة. ملعقة زيت زيتون. طريقة عمل المتبل الباذنجان المشوى المقادير السهلة والخطوات الاحترافية السريعة - وصفة. طريقة متبل الباذنجان المقلي طريقة متبل باذنجان مقلي خطوات عمل متبل الباذنجان المقلي بسيطة وسهلة، فأنت تحتاجين لقلي الباتنجان بدلاً عن شويه واتباع خطوات شبيهة بحالة المتبل بالطحينة، وفي حال كنت تفضلين طعم المتبل المقلي مع الزبادي جربي اتباع هذه الطريقة: قشري الباذنجان ثم قطعيه شرائح. سخني الزيت النباتي المخصص للقلي. اقلي الباذنجان على دفعات لينضج ثم اخرجيه من الزيت وضعيه على ورق نشاف. اهرسي الباذنجان المقلي بالشوكة جيداً. حضري صلصة المتبل وذلك بخلط اللبن والطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس بشكل جيد بطريقة الخفق. أضيفي الصلصة إلى الباذنجان المقلي والمهروس واخلطيهم بشكل جيد ليتجانس الخليط. ضعي المتبل في طبق التقديم وزينيه بالنعناع و السماق وزيت الزيتون. قدمي طبق متبل الباذنجان المقلي إلى جانب الأطباق الرئيسية على سفرة الإفطار في رمضان. هل تعلمين أن وجود الطحينة في طبق المتبل يكسبه قيمة غذائية كبيرة، لأنها مصنوعة من السمسم المطحون الحاوي على مادة السمسولين ( sesamolin)، التي تحمي بدورها من أمراض القلب وتمنع تشكل الترسبات في الشرايين.
متبل الباذنجان - YouTube
متبل الباذنجان بالطحينية والفلفل حبتا باذنجان. كوب من اللبن الزبادي. حبة من البصل. ست ملاعق من البقدونس المقطّع. فصان من الثوم المهروس. جوز عين الجمل المجروش. عصير حبة من الليمون. ملح حسب الذوق. طريقة متبل الباذنجان. نصف حبة من الفلفل الرومي. زيت زيتون حسب الذوق. طريقة التحضير ضعي كلاً من الباذنجان و الفلفل الرومي، والبصل في الفرن حتى تشوى، وتنضج. قشري الخضار، ثم افرميهم ناعماً ضعي الثوم، والبقدونس، والملح، والجوز في وعاء. أضيفي اللبن، والطحينية، وعصير الليمون، إلى مزيج الثوم. امزجي الفلفل الرومي، والبصل، والباذنجان مع الخلط. اسكبي متبّل الباذنجان في صحن التقديم، ثمّ زيّنيه بحبات الرمان، والبقدونس، وزيت الزيتون.